火锅

、焊割作业严禁与其他易燃可燃作业同时间、同部位或上下交叉进行。 1四级以上风力情况下，不得露天进行焊割作业。 1作业完毕后应切断电源、气源、火源，并由看火人确认无余后半小时，方可离开现场。 20 消防安全管理制度 各部门组织贯彻消防法律法规，制定适应本部门的消防管理制度和安全操作规程； 相关部 门制定消防安全技术措施，并监督贯彻执行； 工程建设必须符合消防安全要求，并上报消防监督机关审批；

设备、器材进行检查。 （ 2）工程部对电器设备、设施、防雷装置等进行安全检查。 （ 3）经营部对危险物品重要部位、承租承包单位进行安全检查。 日常巡 查 ：营业前和营业后 （ 1） 工程部对电器设备 、 设施进行检查。 （ 2）后厨对火源、 气 源进行检查。 （ 3）保卫部对营业区域进行巡查。 （三）隐患整改 对查出的事故隐患要按“四定”原则即 定隐患整改的内容、定整改负责人、定整改措施和费用

并编制报表上报部门主管人员。 第八条 保管人员对库存物资要每月月末盘点对帐。 发现盈余、短少、残损，必须查明原因，分清责任，及 时写出书面报告，提出处理意见，报部门主管人员。 第九条 做好 库房 与供应、销售环节的衔接工作，在保证生产供应、合理储备的前提下，力求减少库存量， 并对物资的利用、积压产品的处理提出建议。 第十条 根据各种物资的不同种类及其特性，结合库 房 条件

员工工作证和工牌 （ 1） 员工凭工作证件出入酒店。 安全部人员验证时必须主动出示。 （ 2） 员工在工作时间必须佩带酒店工牌，工牌佩带在左胸正中位 置。 （ 3） 工作证和工牌若有丢失须立即到行政部报告并办理补领手续。 补发时员工须支付一定费用，属自然损坏者，免费更换。 18 （ 4） 员工离职时应将所有证件和工牌交还行政部，丢失及人为损坏需支付一定费用。 员工出入通道

大哥在与店经理谈话时，店经理的手机响 了，是员工有事找店经理，他们将终止谈话，店经理会优先处理员工的事宜。 • 当店经理和员工谈话时，顾客需要帮助时，我们首先要做的是立即去帮助顾客。 • 当员工在店内就餐，有客人等坐那么应当先请客人就餐，不应当与客人挣包间坐 • 一句话，顾客的满意率就是优先法则；用心关注顾客，明白他们到底需要什么就是我们最重要的工作。 12 海底捞企业理念 • 尊重员工 •

开瓶 开酒瓶时动作要轻 ， 减少瓶体摆动 ，动作要准确 、 敏捷 、 果断。 19 斟酒要求 斟酒时站在客人的右侧，面带微笑先做一个打扰的动作，或告诉客人：“打扰一下，我现在可以为您斟酒吗。 ”，征得客人同意后，为客斟酒，每斟倒一杯须先用右手打手势或使用提示语。 斟倒完毕后，应退后一步，右手打“请”的手势，并说：“先生，您们的酒已斟倒完毕，请慢用；” 20 斟酒时应左手背在身后裤腰处

，连锁店数量不断增加。 现在火锅店生意好，加盟火锅店的人越来越多了。 所以火锅店的数量在大幅度的增加。 西南地区自古就是火锅的发源地。 对新式火锅的接受能力较强。 西南地区的人偏爱吃辣的 ，所以火锅深受西南地区人们的喜爱。 13 吃惯了传统的火锅人们也会很乐意享受新式的火锅。 火锅物美价廉能够满足广大消费者的需求。 火锅与中餐相比要便宜很多，所以对于消费者来说还是很适合的。 （三）

损 茶几玻璃干净，透明无任 何印迹，菜架不晃动。 烟灰缸，纸巾篮，桌牌号摆放整齐，牌号统一摆放。 大厅内植物应保持叶片干净，无枯枝败叶，生机盎然。 花盆内无烟头，枯枝败叶等。 大厅窗玻璃应保持干净，透明。 大厅电视，备餐柜，消毒柜应随时保持干净，整洁。 楼梯口花架应随时保持干净，无灰尘，印迹，地面干净无赃物。 1保持大厅内水池里的水清澈透底，无杂物，不浑浊。 中国最大管理资源中心 第 3 页 共