冰火之恋火锅餐饮项目创业策划书(编辑修改稿)

冰火之恋火锅餐饮项目创业策划书(编辑修改稿)内容摘要：

，连锁店数量不断增加。 现在火锅店生意好，加盟火锅店的人越来越多了。 所以火锅店的数量在大幅度的增加。 西南地区自古就是火锅的发源地。 对新式火锅的接受能力较强。 西南地区的人偏爱吃辣的 ，所以火锅深受西南地区人们的喜爱。 13 吃惯了传统的火锅人们也会很乐意享受新式的火锅。 火锅物美价廉能够满足广大消费者的需求。 火锅与中餐相比要便宜很多，所以对于消费者来说还是很适合的。 （三） Strength（优势） 产品差异性 本公司打破了自古以来的冰与火，烧烤与火锅不共一锅的烹饪界限，巧妙地、科学地将冰与火，烧烤与火锅、涮锅等食法容为一锅。 产品优质化 多种产品相结合，无论质量、安全度、新鲜度、服务态度都是一流的 服务标准化 我们公司对员工进行培训，加强素质和对服务业的认识，并到其他相关行业的服务业进行学习，做一流的服务。 具有品牌优势 冰火锅、纸上火锅、水晶火锅、情侣火锅 符合大众化 食材多，食法新颖，安全性高，物美价廉 （四） Weak（劣势） 火锅市场竞争者“群羊必至” 火锅业的发展相对较发达，很多企业都争先进入该行业，有的企业采用地沟油，相对的价格比我们正规企业低，一定程 14 度上阻碍我们公司的发展 人力资源方面缺乏经验 中餐文化源远流长，根深蒂固 中餐在我们的心里是根深蒂固的，价格相对我们的火锅业便宜，季节对中餐的影响很小，对火锅业的影响较大，尤其是夏天，火锅 业相对是冷淡期。 营销观念相对不足 （五） Opportunity（机会） 火锅行业发展潜力巨大 西南市场大， 机会相对的也大，价格的便宜也会吸引更多的顾客，所以说西南的火锅业发展潜力很大 中青年广大消费群体 虽说我国的老龄化很快，但是中青年占了市场的主流 增加产品多样性 （六） Threaten（威胁） 替代品众多 火锅不同于其他的，吃的时间长，对季节的适应能力不强，很多的餐饮很容易代替火锅如，面食、串串、中餐等 环保意识越来越强 很多人都重视环保，对于我们企业使用的天然 气、煤气，在整个吃饭过程中可能会产生一些 CO2，可能导致一些顾客的反感 饮食文化不同，众味难调 15 火锅分辣、微辣、清汤、鸳鸯锅，就算一家人也会有不同的口味，何况是请客，所以口味很难调节 五﹑营销战略 市场营销策划是一门研究竞争和不断变化的市场环境中如何识别，分析，评价，选择和利用市场机会，如何开发适销对路的产品，探求火锅店生产和销售的最佳形式和最合理途径，目的就是以最少的劳动耗费取得最大的经济效益。 结合本公司的实际情况和中国传统的民族风俗，为了更好的开展本店销售服务工作，达到经济效益与社会效益双丰收 ，特制定此方案。 1 目标市场分析 本公司的顾客主要是中层人士和单位工作人员，还有很多是家庭消费，但其中也有不少是公款消费，这要求我们必须了解那些公款消费。 2 定价策略 菜基本上可以保持原价，可采用打折的方法。 价格不要偏高，人均消费控制在 40 元以内（不含酒水）。 其他的酒水价格和其它服务的价格可根据 本店的实际情况灵活变动，在传统节气的前后达到最低价（但要针对 纯利润来制 16 定）。 3 营销策略 开创独特口味的汤头 以最基本的原味汤头为基础，尽可能地寻找各种适合的原物料融 合其中，不断尝试创造出适合作为锅底的新口味汤头，拉开与竞争对手间的差距。 2 寻找特色性食材 在了解现有全部汤头特性的前提之下，寻找并引进适合这些汤头的特色性食材，创造同业间没有的差异化。 3 为淡季规划灵活的行销策略 火锅的旺季在冬、夏二季，淡季则在 9 月的季节交替时期。 只要业者能在淡季时规划出有趣的行销活动，将商品包装成能吸引所有人目光的目标，不但能延续旺季时的营运佳绩，更在淡季时超前同业一大步。 完善的服务 火锅业服务过程比一般餐店多出 1 至 2 倍的时间，相形之下，完善的 服务尤其重要。 在重要的节气期间，如中秋，国庆等，由于本店无住宿服务，可和其他的以住宿为主的大型宾馆联合行动，相互介绍客户，这样可以增加客户群。 在饭后赠送一些和火锅相关的小礼物（上面要印上公司的名称、 17 电话、地址）。 5 推广策略 在本公司的门口附近、汽车站放置户外广告（户外广告采用喷绘为主，条幅相结合的形式）。 电视、街道横幅和报纸广告相结合。 用手机短信广告，群发的重点是原来饭店的老顾客，注意要使用适当的语言，主要介绍公司的最新活动。 建议做我们自己的网站。 网站 上做个弹除框广告或者比较大的FLASH 动画广告或者是 banner。 网页动画和图片的处理必须要和营销的内容相符合。 也可采用传单广告，但传单的质量必须要高。 注意：以上的广告可同时选择几种，推广的重点在市区，也可向周边的县市推广。 6 其它相关的策略 保安必须要保证本公司的安全；对服务员和相关的工作人员采指定一些激励政策，调动她们工作的积极性（以后可以细化这个内容）；在大厅里放一些品位高的音乐；上菜的速度必须要快。 7 效果预测 节假日时，如果推广和相关的服务到位，收入最少是平时收入的 倍 以上。 18 8 其它建议 随时保存一些重点顾客的资料。 在争取顾客同意的条件下，把顾客的信息记录下来（关键是顾客的名字和手机号码），为以后的推广服务（以后可以细化这个内容）。 尽快做好我们自己的网站，网站必须要由专业的人士制作，域名既要简单有要好记，网页的设计上要体现出本公司的特色，颜色以暖色调为主，主页最好要一个大的 FLASH 动画，还要有新闻发布系统、网上营销系统、顾客留言板、客户论坛、员工娱乐等方面的内容。 通过网络营销（最大的优势是受众范围大，花费少）增强本店的知名度。 六、公司战略 1 公司远景 弘扬中国饮食文化，通过餐饮服务将中国介绍给世界。 战略目标：经过五年左右的发展，成为全国知名的中档连锁餐饮企业。 2 使命陈述 让中国没有亚健康 3 管理理念 以人为本，以服务传递温情，以餐饮传递健康。