制作

最新农副产品和食品加工技术如何加工制作毛叶枣果脯工艺流程：选料清洗划缝浸硫漂洗沥干煮制烘干整形装袋成品。 操作要点：选择新鲜、肉质肥厚、完好的果实。 清洗后在每个果实上划缝 30，深入果肉 2/3,不改变果形，然后放入亚硫酸盐溶液中浸数小时，充分漂洗后沥干，加 45%糖溶液煮制后沥出，接着再以不同浓度的热、冷糖溶液分次调制，使糖液浓度达 65%以上，浸果 48 小时，烘干、整形、包装后即为成品。

最新农副产品和食品加工技术如何加工制作枣醋利用加工商品枣剩下的残次枣做醋，既能减小损失，又可增加经济效益。 其制作方法：做醋的枣洗净，于清水中浸泡 24 小时，压碎或粉碎。 每1015 公斤枣加粉碎的大曲 1 公斤，加相当枣重的 35 倍的水，再加枣重 15%的谷糖和 5%的酵母液，拌匀以后入缸，缸口留 17 厘米左右的空隙，然后用纸糊严，加盖压实。 缸后 46 天，酒精发酵大体完成

最新农副产品和食品加工技术空心挂面的制作空心挂面味道鲜美可口，煮熟时耐煮耐泡，绑把成型，携带方便，是老、幼、病人、产妇喜爱的方便食品。 现将其制作方法简介如下： 1、和面：春秋两季每公斤面粉放食盐 50 克左右，夏季放 60 克左右，冬季放 30，食盐先溶解成盐水后再和进面中。 和面时，不能和得过硬或过软，要反复用力揉和，直至不粘手，不粘盆为止。 2、盘条。 将和好地面团放在平整的桌面上

1、最新农副产品和食品加工技术辣鸭脖制作配方原料：袋装冰鲜鸭颈子 5000 克、干辣椒 400 克、姜块 100 克、葱节 120 克、八角 20克、三奈 10 克、桂皮 8 克、小茴香 10 克、草果 10 克、花椒 10 克，丁香 5 克、砂仁 8 克、豆蔻 12 克、排草 5 克、香叶 3 克，精盐 260 克，味精 15 克。 硝盐1 克，红曲米，50 克、料酒 100 克、鲜汤

最新农副产品和食品加工技术辣椒胡萝卜脯的制作辣味胡萝卜脯呈金黄色半透明状，营养丰富、酸甜适口，有姜辣味，含有大量的胡萝卜素及钙、铁、磷等物质。 现将辣椒胡萝卜脯的制作技术介绍如下：个、无虫病的新鲜胡萝卜，用清水洗去胡萝卜表面的泥土及污垢，用刨皮刀去掉胡萝卜的表皮，接着切成长 5 1约 条状。 %的石灰水浸泡 812 小时，捞出装在竹箩内，沥去石灰水，然后用流动的清水冲净粘附在胡萝卜条表面的石灰液

1、最新农副产品和食品加工技术腊八豆制作新方法腊八豆是将黄豆加工后的产品，由于其含有丰富的营养成分，如氨基酸、维生素、功能性短肽和大豆异黄酮等生理活性物质，并较大豆中原有的营养成分含量大大提高，是营养价值较高的保健发酵食品。 按本工艺制作的腊八豆，粒形完整，色泽呈黄色或棕褐色，有腊八豆特殊风味，并克服了传统制作腊八豆的弊端。 1材料 新鲜黄豆、食盐、白酒、生姜。 毛霉菌种：为接种有毛霉菌的麸皮粉

最新农副产品和食品加工技术苦菜饮料的制作苦菜是一种多年生草本野菜，资源十分丰富。 其含有丰富的胡萝卜素、氨基酸、矿物质，特别是苦菜中含有多聚糖、树脂、果酸、胆碱、甘露醇等物质，有良好的防病治病功效。 下面介绍苦菜饮料的加工技术。 1、苦菜干制 加工用鲜苦菜不易保藏，应经干制。 苦菜的最佳干制方式是晒干干制，晒干的干苦菜蛋白质保存率 类胡萝卜素保存率 含水量10成品质量高，干燥技术简单，加工成本低

1、最新农副产品和食品加工技术烤花揽鳜鱼的制作“烤花揽鳜鱼”是孔府“满汉全席”上的一道特色名菜。 孔府为接待皇室成员，“朝圣”而举行的接风宴及接待高级官员而设的“满汉全席”即有“烤乳猪”、“烤花揽鳜鱼”等菜肴。 “烤花揽鳜鱼”是将鳜鱼调味腌渍后，用网油包揽成形，外面又用面皮包裹，使鲜味不外溢，再用木炭小火烧烤而成。 鱼肉鲜嫩，鲜昧浓厚。 原料：鳜鱼 1 条(重约 1250 克)，鸡里脊肉 100

1、最新农副产品和食品加工技术蕨菜的制作技术蕨菜又名龙头菜、龙须菜、乌糯，多为野生，各地都有分布。 由于蕨菜具有良好的经济效益和广阔的市场，入们开始野种驯化家栽。 蕨菜除了鲜食之外，主要是加工蕨菜干和蕨菜罐头，蕨菜的茎可加工成淀粉，并可开发生产多种保健食品。 一、蕨菜和蕨根(茎)的采收1蕨菜的采收：36 月是采收季节。 当蕨的嫩苗长 2530 厘米，龙头待张(即叶将要张开)时采收。 采得过早

最新农副产品和食品加工技术桔子鲜奶盏的制作技术（一）用料 富强粉 1000g，白糖 1425g，冻猪油 375g，鸡蛋 375g，发酵粉15g，玉米粉 300g，牛奶 900g，鸡蛋黄 300g，鸡蛋清 300g，清水 900g，桔子罐头 250g。 （二）制做 1、将富强粉与发酵粉（研细）过筛，在案上开窝，加入白糖（375g），冻猪油、鸡蛋，用手混合均匀至糖化，掺入富强用折叠方法叠匀