糖类

O 有些脂质还含有 P和 N 二、细胞中的脂质 脂肪 储能脂质 磷脂 结构脂质 固醇 功能脂质 分布：大量储存在植物的种子、果实细胞和动物的脂肪细胞中。 动物细胞中储存的脂肪（染成橘黄色） 脂肪：最常见的脂质。 洋葱根尖细胞中脂肪颗粒被苏丹 Ⅲ 染液染成橘黄色 脂肪中含有的 C和 H比较多 ， 所以氧化分解时需要更多的 O与之反应得到CO2和 H2O。 １

： 脂肪、磷脂、固醇 二、细胞中的脂质（类） 细胞中常见的脂质 在细胞和生物体中的 作用 备注 脂肪 多存于植物种子果实、 动物脂肪组织 磷脂 动物脑 \卵与大豆种子中较多 固 醇 胆固醇 动物性食物中含量丰 富 性激素 由动物性腺分泌形成 维生素D 紫外线照射下，人体内可由胆固醇转化来 主要储能物质。 保温，减少器官摩擦，缓冲外压 构成生物膜的重要成分 能促进人和动物生殖器官发育及生殖细胞形成

2O）、乳酸（ C3H6O3）。 植物细胞中的纤维素、淀粉，动物肌肉中的糖原都是多糖，水解后的单糖都是葡萄糖，但为什么它们的性质和功能却相差那么多呢。 讨论二： 脱水缩合 脱水缩合 水解 水解 人在患急性肠胃炎时浑身乏力，往往采取静脉输液治疗。 （ 1）输液中含有葡萄糖，你知道为什么吗。 （ 2）输液中能用蔗糖来代替葡萄糖吗。 试列举一个能或不能的理由。 讨论三：

循环到肝脏 ，再在 肝脏 内转变为 肝糖元或分解成葡萄糖。 肝糖原 是由许多葡萄糖分子聚合而成的物质。 当机体需要时，便可 分解成葡萄糖，转化为能量。 当血糖含 量降低时 ，肝糖元 分解为葡萄糖 进入血液升高血糖浓度； 当血糖含量升高 时，多余的血糖又可 合成肝糖元 贮存起来。 构成它们的基本单位都是葡萄糖。 多糖：由许多的葡萄糖分子连接而成。 单糖、二糖和多糖的转化过程 单糖 二糖 多糖

的部位储存脂肪，如骆驼的驼峰。 ：花生、油菜、向日葵、松子、核桃、蓖麻等植物都含有较高的脂肪，这些植物的脂肪多储存在它们的种子里。 ：脂肪除了可以储存大量能量外，还具有隔热、保温和缓冲的作 用，可以有效地保护动物和人体的内脏器官。 〖 旁栏思考题 2〗 熊在冬眠前大量取食获得的营养，有相当多的部分转化为脂肪储存，既可御寒，也供给冬眠中生命活动所需的能量。 〖作业〗 练习 基础题 1.（ 1） √

【答案解析】 8． C 9． 动植物体 内共有的糖是 ( ) ① 糖原 ② 淀粉 ③ 蔗糖 ④ 乳糖 ⑤ 核糖 ⑥ 葡萄糖 ⑦ 脱氧核糖 A． ①④⑤ B． ②③⑥ C． ⑤⑥⑦ D． ①②③ 【答案解析】 9． C 10． 如图是生物体内四种有机物的组成与功能的关系图，下列叙述中错误的是 ( ) A．细胞膜上与识别有关的结构由 E、 G组成 B． SARS病毒体内的物质 H由 4种核苷酸组成

2、、纤维素都是天然有机高分子化合物，分子式都可以写作(C 6n，但是由于 n 值不同，所以二者不是同分异构体，C 错误；D 正确。 答案：列反应中不属于水解反应的是()A纤维素在 90%的浓硫酸作用下转化为葡萄糖B葡萄糖在酒化酶作用下转化为乙醇和二氧化碳C油脂在氢氧化钠溶液中加热发生皂化反应D麦芽糖在一定条件下转化为葡萄糖解析：纤维素和麦芽糖在一定条件下转化为葡萄糖属于糖类物质的水解

3、银镜反应，其水解产物中还有能发生银镜反应的物质，则该物质为()乙醛葡萄糖甲酸甲酯蔗糖麦芽糖纤维素淀粉ABCD解析：能发生水解反应的物质有，能发生银镜反应的物质有，水解产物中有能发生银镜反应的物质有，故 C 项正确。 答案：于蔗糖的说法不正确的是()A蔗糖是最重要的二糖，它的相对分子质量是葡萄糖的 2 倍B向蔗糖溶液中加入银氨溶液，水浴加热

1、1 新情境 激趣引航 让我们把 2008 2015 食品安全事件做个大盘点：三聚氰胺奶粉之祸、地沟油上餐桌、面粉增白剂掺石灰、问题小龙虾、福尔马林浸泡银鱼、造假葡萄酒不含 葡萄汁、苏丹红染色脐橙、双汇瘦肉精猪肉、雀巢致癌婴儿食品、催熟芒果、上海染色馒头、水银刀鱼、墨汁做红薯粉条、万能牛肉膏、硫黄熏制的毒生姜、可致癌的毒豆芽、回炉面包、蒙牛学生奶 “ 中毒 ” 、死猪泡农药腌腊肉、人造鱼翅

3、糖类，只可氧化成 2物种子萌发时贮存的脂肪可转变为糖D人体的脂肪也可消耗，提供能量二、多项选择题（1正确答案）11下列属于碳水化合物的是（）A蛋白质 B纤维素 C油脂 D淀粉12油脂难溶于（）A酒精 B汽油 C食盐水 D水13下列说法正确的是（）A糖类都具有甜味B油脂和淀粉的组成元素相同