食品

1、最新农副产品和食品加工技术加工山楂食品的妙招山楂又名红果、山里红、胭脂红、映山红果、棠棣子等。 山楂营养丰富，特别是维生素 C 的含量极为丰富，钙和胡萝卜素的含量也很可观，具有消食化滞、活血化淤、抗菌止痢等功效。 其加工产品酸中带甜，深受消费者的喜爱。 山楂色彩鲜艳，但其红色素易溶于水，在清洗中极易流失，因此不宜长时间浸泡，或者可通过添加红色素来进行后期补充。 山楂中含有机酸较多

1、最新农副产品和食品加工技术几种无糖食品的制作方法无糖牛奶巧克力 配方（单位：千克）：木糖醇 45、可可酱 15、可可白脱 20、全奶粉 20 以上配比料中添加香兰素 005、卵磷脂 04。 制法：在糖质、全脂奶粉和可可酱料中添加部分可可白脱后，于 4550混合搅拌约 20 分钟。 然后用三联辊压机进行微粒化精炼二次，并在此酱料中加入可可粉、卵磷脂和香兰素，于 50继续精炼 4 小时。 最后

1、最新农副产品和食品加工技术几种蚕蛹食品的加工技术蚕蛹是家蚕的蛹（蛾），含有丰富的维生素、核黄素、微量元素及不饱和脂肪酸。 中医学认为，蚕蛹性味甘平，具有祛风健脾、补肝益智、抗衰老、止渴等功效。 近年来，综合加工的蚕蛹系列食品，投放市场后倍受顾客欢迎，发展前景十分广阔。 现将蚕蛹食品加工技术介绍如下：一、蚕蛹威化饼干（一）制蚕蛹干粉鲜蚕蛹用 70温水浸泡 20 分钟后换冷水浸泡 1 小时

营养学课堂教学 ,是现代饮食文化理论发展的必然趋向 ,现代食品营养学教学面临的问题表现如下 : [管理论文 专业论文 教育论文 管理论文 ]专业 资料下载尽在 [管理论文 专业论文 教育论文 管理论文 ]专业资料下载尽在 1)教学观念落伍。 当前的食品营养学教 学 ,受诸多客观因素的制约 ,教学观念淡薄 ,弱化了营养学科教学的真正目的。 形式化的教学观念在一定程度上还影响着现代营养教学的效率提升

1、最新农副产品和食品加工技术胡萝卜食品由于胡萝卜的品种不同及受栽培环境的影响，其根茎主要有红、橙红、橙黄色之分。 营养成分 每百克可食鲜胡萝卜的营养成分： 水分 8691 克 脂肪 碳水化合物 钙 447 毫克 磷2344 毫克 铁 克 硫胺素 克 核典素 克 尼克酸 克 抗坏血酸 641 毫克 胡萝卜素 克 维生素A 又称为黄醇，只存在于动物性食品中。 果蔬中所含的胡萝卜素具有维生素

1、最新农副产品和食品加工技术红薯叶方便食品红薯叶具增强免疫功能，提高机体抗病能力，促进新陈代谢，延缓衰老，降血糖、通便利尿、升血小板、止血、预防动脉硬化、阻止细胞癌变，催乳解毒，保护视力，预防夜盲的良好保健功能。 现将加工工艺介绍如下： 1、操作方法取红薯嫩叶，去枯杂、霉变、泥沙。 清洗干净后，用 1食盐水浸泡 10 小时，然后清洗干净。 用 1泡 8 分钟，捞出后投入到含 017%小苏打调至

1、最新农副产品和食品加工技术红薯系列食品加工技术红薯营养丰富，味甜可口，除直接食用外，还可加工成各种食品。 在农村开办加工业，原料丰富，价格低廉，是本小利大的致富门路。 一、红薯果酱 将选好的鲜红薯切块磨成浆，倒入锅中加热到 6070，保温 20 分钟，继续升温到 70，逐渐得到浓缩浆液。 将浓缩浆液滤掉废渣后加入食用果味香精。 甜味剂或添加少量水溶物和果胶，以提高其营养成分。 再继续加热到

1、)工艺流程：原料选择(2)工艺操作要点：原料选择：应选择新鲜、无霉烂、无病虫害的红薯为原料。 用于生产饴糖的红薯，所含淀粉转化糖的量对熬糖的产量来说是不受影响的。 但如果红薯贮藏的时间过长，会使制成的饴糖颜色较深，使饴糖的成品质量下降。 鲜薯最适宜加工饴糖。 洗薯：取红薯装入洗薯机中，装入量约为机容积的 13，将该机的门扣扣好，即用力摇转洗薯机。 )同时上面不断淋下清水。

1、最新农副产品和食品加工技术红豆馅食品的工业生产技术红豆馅是以红小豆，白砂糖为主要原料，经过一系列科学加工制成的一种方便食品，该产品营养丰富，还具有滋补作用，它不仅是制作各种具有东方特色糕点和小仪器的辅料，而且作为我国伟统食品已逐步取代家制豆砂，进入千家万户，并普遍被日本、台湾及东南亚等国家和地区欢迎，具有广阔的市场前景。 豆馅的生产原料及主要设备 1、生产红豆馅的主要原料为红小豆和白砂糖

1、最新农副产品和食品加工技术含乳酸菌纳豆食品的制作纳豆是日本的传统食品，是受消费者喜爱的健康食品。 纳豆中的纳豆激酶具有良好的抗血栓功能，可作为开发保健食品的功能因子。 乳酸菌也是一种开发保健食品常用的有益菌，长期食用可以起到调整人体肠道菌群、防止便秘等作用。 目前，日本已经有科研工作者利用这两种功能因子开发新型保健食品。 制作方法大豆蒸煮后加入磨碎的蘑菇和其他碳源物质