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最新农副产品和食品加工技术食品香精在胶姆糖中的应用胶姆糖英文名称为 为咀嚼型的（或称为口香糖）和吹泡型（或称泡泡糖）。 好的胶姆糖产品由多种食品添加剂如胶姆基料，香精，乳化剂，软化剂，填充剂复配而成。 胶姆糖的柔软度，硬度，延伸性和粘弹性，一方面取决于胶基本身的质量，另一方面，香精香料也会与胶基相互作用，相互影响。 在胶姆糖中使用的香料以油溶性香精为主，有软化和赋香两个作用，添加量为

1、最新农副产品和食品加工技术食品的真空和真空充气软包装1、定义真空包装将食品装入包装袋，抽出包装袋内的空气，达到预定真空度后，完成封口工序。 真空充气包装将食品装入包装袋，抽出包装袋内空气达到预定真空度后，再充入氮气或其它混合气体，然后完成封口工序。 2 作用机理真空包装的主要作用是除氧，以有利于防止食品变质，其原理也比较简单，因食品霉腐变质主要由微生物的活动造成

1、最新农副产品和食品加工技术山楂食品的加工技术山楂又名红果、山里红，原产我国。 山楂果实酸甜，可鲜食，亦是加工饮料，罐头、果酒和小食品的好原料。 山楂营养丰富，具有健胃、助消化及散瘀消食等保健作用。 近年来栽培面积不断扩大，开发利用形势喜人。 下面介绍几种山楂食品的制作技术。 一、山楂酱 1)原料要求：果实充分成熟，色泽好，无病虫害、腐烂现象。 (2)清洗：对果实用清水漂洗干净

1、最新农副产品和食品加工技术三款梅食品加工技术一、话梅1、制坯：采收青色坚实的梅子，每 100 公斤用食盐 12 公斤擦透。 放入缸内腌5 天后取出，摊在竹筛上晒 5 天，即成干梅坯。 2、制作：取白砂糖 20 公斤对水 20 公斤，甘草 斤，入锅烧煮 30 分钟后取出放在桶内冷却，加入梅坯搅匀浸渍 12 小时。 待糖汁被梅坯吸干时，取出摊开，晒至干燥。 用 10 公斤白糖加清水 20 公斤

1、最新农副产品和食品加工技术苦瓜食品加工五法苦瓜作为一种优质的药食兼用的食品加工原料，具有广阔的开发前景。 苦瓜清凉饮料工艺：选成熟适中的苦瓜清洗切分、去籽破碎护色、预煮压滤用果胶酶、壳聚糖澄清加入纯净水、柠檬酸、蜂蜜、蔗糖、山梨酸钾等调配过滤脱气装瓶封盖灭菌成品。 产品特点：色泽淡黄绿色，清亮透明，清凉中含有微苦味，清爽不涩。 冰镇后消暑效果更佳。 苦瓜子蛋白饮料工艺

1、最新农副产品和食品加工技术苦荬菜食品加工法苦荬菜属植物在我国分布十分广泛，食用历史悠久，资源丰富。 山东临沭春山茶厂对苦荬菜茶的开发，临朐果农的果园立体种植等均显示，苦荬菜的产业化开发已具备一定规模。 随着苦荬菜属植物栽培技术的进步以及人们对其药理保健作用研究的深入，更多的苦荬菜系列产品将面市。 苦荬菜茶工艺：选择幼嫩肥壮的植株根品特点：用开水冲泡后，展开呈片状，色泽线绿。

1、最新农副产品和食品加工技术苦瓜食品加工方法苦瓜作为一种优质的药食兼用的食品加工资源，具有广阔的开发前景。 现将几种以苦瓜为原料制作饮品及小食品的方法介绍如下。 苦瓜清凉饮料工艺成熟适中的苦瓜清洗切分、去子破碎 护色、预煮压滤利用果胶酶、壳聚糖澄清加入纯净水、柠檬酸、蜂蜜、蔗糖、山梨酸钾等调配过滤脱气装瓶封盖灭菌成品。 产品特点：色泽淡黄绿色，清亮透明，清凉中含有微苦味，清爽不涩。

1、最新农副产品和食品加工技术苦瓜食品的加工方法苦瓜作为一种优质的药食兼用的食品加工资源，具有广阔的开发前景。 现将几种以苦瓜为原料制作饮品及小食品的方法介绍如下。 苦瓜清凉饮料工艺：成熟适中的苦瓜清洗切分、去子破碎护色、预煮压滤利用果胶酶、壳聚糖澄清加入纯净水、柠檬酸、蜂蜜、蔗糖、山梨酸钾等调配过滤脱气装瓶封盖灭菌成品。 产品特点：色泽地淡黄绿色，清亮透明，清凉中含有微苦味，清爽不涩。

1、最新农副产品和食品加工技术九种猪肉食品加工技术一、土法腌制金华火腿 皮薄脚细、腿心丰满、血清毛净、肉质新鲜的猪后腿，凉透，即可腌制。 鲜腿重量一般在 58 公斤左右。 鲜腿外形要作修整，刮除两边的肥膘肉，使其成竹叶形。 一大瓷盆以平摊一只火腿为宜，盘底垫上数条干净竹片，皮朝下、肉面向上，腿皮与盘底不能接触，分36 次上盐。 第一次上盐量占总盐量的 1/51/6，23 天后表层的盐化掉

1、最新农副产品和食品加工技术健儿食品“金参泥”“金参泥”是国内首先研制成功的以胡萝卜为原料的婴幼儿食品。 它富含胡萝卜素，是维生素 A 源。 尤其是儿童正处于生长发育时期，缺乏维生素 A，会影响儿童智力和身体的发育成长，严重时还会发生夜盲症，甚至失明。 维生素 A 多见于动物食品中，但胡萝卜中富含胡萝卜素，可以在人体内进一步转化成维生素 A。 所有经常吃胡萝卜，对保护眼睛和皮肤