加工

1、最新农副产品和食品加工技术柚皮蜜饯的加工柚单果重 皮约占柚果重的 45，厚达 为综合利用，柚皮可制作蜜饯、提取香精油、类黄酮和果胶等，使柚果鲜食后的废弃物柚皮得到有效利用，从而变废为宝，提高其经济价值。 柚皮的油胞层约占柚皮重的 25，可提取香精油或制作九制陈皮；中果皮占柚皮重的 53，用于制作蜜饯。 (1)工艺流程 原料整理热烫浸泡脱苦脱水糖渍干燥成品。 (2)操作要点 原料整理 选取柚皮

1、最新农副产品和食品加工技术鱼翅的加工工艺鱼翅是用各种鲨鱼鳍加工成的淡干品，蛋白质含量高达 835，营养丰富，味道鲜美，是我国海产八珍 (八珍为：海参、干贝、鱼翅、鱼肚、鲍鱼、虾米、鱿鱼干、琼胶)之一。 据药性考等书记载，鱼翅有补血补气，补肾补肺，开胃进食等功效，是名贵的滋补珍品。 鲨鱼种类很多，鱼翅在鱼体上的部位不同，鱼翅的品种亦甚多，据统计有 70 余种。 按加工程度，可分为两大类

1、最新农副产品和食品加工技术鱼翅的加工技术及其氨基酸评价鱼翅的加工技术及其氨基酸评价 鱼翅是由鲨鱼的背鳍、胸鳍、尾鳍下叶前部经加工而成的淡干品，主要的加工品种大体分为青翅带皮、明翅保持原鳍原形、翅绒又名翅针、翅饼用翅针定形成饼。 鱼翅除含有丰富的氨基酸外，还含有脂肪、糖及人体必需的矿物质；其 养价值丰富，具补血、补气、补肾、补肺和补胃等功效，不仅是名贵滋补品又是我国四大海珍品之一。 近年来

最新农副产品和食品加工技术柚皮糖应如何加工柚皮糖也是柚子皮综合利用之一，它的风味并不是单纯甜味，而带有酸味，外观透明或半透明，它的加工技术也很简单，工艺流程如下：1、原料处理： 新鲜柚子皮需削去油胞层，切成方块如 厘米厘米大小粒状，反复浸水去除苦味，挤干水后备用。 2、糖液配制： 50 公斤柚皮用 25 公斤白糖，加入 25 公斤水配制成 50浓度糖液，在糖水中加入 150 克食用柠檬酸

1、最新农副产品和食品加工技术西瓜皮的加工利用西瓜是盛夏防暑佳果，人人喜欢，销量大。 但一般食后留有 3040的瓜皮，多数被丢进了垃圾箱，变成了废物。 其实，西瓜皮含有十分丰富的碳水化合物及蛋白质等多种营养物质，可多项加工利用，变废为宝。 1制瓜脯糖 选择新鲜未变质的西瓜皮，去净瓜瓤，削去外表硬皮，洗干净，切成长 45 厘米、宽 15 厘米的片条，用 05l的石灰水浸泡 812小时，进行硬化处理

1、最新农副产品和食品加工技术有机乌龙茶的加工、贮运技术乌龙茶源自福建，产于福建、广东、台湾三省。 有机茶是一种无污染纯天然健康饮品，在无任何污染的产地，按有机农业生产体系和方法生产的鲜叶原料，在加工、包装、贮运中不受任何化学物质污染，并经有机茶论证机构审查颁证的茶叶。 其生产环节必须按技术规范要求。 一、有机乌龙茶加工 1、鲜叶原料 必须来自颁证的有机茶园。 要新鲜、清洁，符合乌龙茶采摘标准

1、最新农副产品和食品加工技术玉米冰淇淋加工技术玉米冰淇淋是在制作普通冰淇淋的基础上，加入甜玉米糊制作而成，具有玉米的特有清香，吃起来别有一番滋味。 1配方举例(以 100 千克冰淇淋计) 甜玉米糊 30 千克，全脂淡奶粉 8 千克，人造奶油 8 千克，鲜鸡蛋 3 千克，白砂糖10 千克，复合稳定剂 克。 2工艺流程 (1)制作甜玉米糊的工艺流程 甜玉米原料验收去苞叶、花丝清洗切粒

1、最新农副产品和食品加工技术鱼丸子的加工技术鱼丸子是鱼糜制品中最常见的产品。 因原料对鱼品种的选择要求不高，生产工艺和技术设备比较简单，且营养价值高，价格低廉，因而成为热销货。 不仅水产加工企业能生产，且家庭也可制作。 工艺流程：原料选用和挑选原料处理鱼肉采取绞肉配料擂溃成圆水煮油炸工艺操作过程：选料：以各种低值小杂鱼为原料，要求新鲜无异味。 为使成品色泽洁白，口味好，有弹性

1、最新农副产品和食品加工技术鱼籽酱和鱼籽的加工工艺各种产卵的海洋鱼类、贝类和淡水鱼类的卵巢可以作为食物，而且世界上许多地方认为鱼卵是非常有营养的一种食物，蛋白质含量高，原料污染少，成品口感好。 因此，鱼卵制品在世界市场上都非常受欢迎。 一、鱼籽酱加工 鱼籽酱一词常用指以特种方式生产的鱼卵。 黑黑的鱼籽酱过去在国外是皇室里的佳肴，现在是时尚人士和酷爱美食又惦记减肥的朋友的美容健康食谱。

1、最新农副产品和食品加工技术鱼香肠的加工技术鱼香肠是鱼糜为主要原料，配以优质淀粉，少量猪肉及各种调料，经过配料、擂溃、充填、成形、结扎、杀菌和冷却而制成的水产方便食品。 目前制作鱼香肠的主要设备是从日本引进的鱼香肠结扎机。 肠衣为无毒耐高温的复合薄膜。 其特点是伸缩性好，粘合性强，耐老化，但价格较贵。 （1）工艺流程：原料验收挑选和处理采肉绞肉配料擂溃灌肠和结扎杀菌冷却包装（2）配方（以