海参

最新农副产品和食品加工技术盐渍海参肠为了开辟海参综合加工利用，满足市场需要，增加经济收益，辽宁省长海县、金县、大连养殖公司等水产品加工单位，把过去废弃的海参肠加工成盐渍品出口外销。 制作方法 是加工海参参肠的首要工序。 即把捕捉的活海参放入底部带有蜜目隔网(目大 1 厘米)、高度 50 厘米以上的海水槽内，约 3 个小时，中间换水不得少于两次。 海参在槽内经过二三个小时的自然吸滤海水

最新农副产品和食品加工技术盐渍海参肠的加工工艺海参肠是加工海参时的下脚料，过去未曾利用。 辽宁省长海县从 1981 年开始加工盐渍海参肠向日本出口，变废为宝。 海参肠的加工季节是 35 月份。 每吨活海参约可加工出海参肠 16 千克。 操作要点：在海上捕获海参必须放入网箱暂养，待船回港后，立即把活海参移入蓄养网箱，该网箱应置于离海底 40100 厘米水层中，蓄养 1 夜，让其吐尽泥沙。 如无网箱

1、最新农副产品和食品加工技术海参干品的涨发干海参的涨发方法主要有三种：半油发；纯水发；蒸发。 无论哪一种方法在涨发过程中所用的容器和水都不能沾上油和盐。 油可使海参溶化，盐使海参不易发透。 半油发：先用水将海参洗净外皮，晾干，入炼好后的凉油锅内用慢火加热，待油温升高听到啪啪响时，一面用手勺翻动原料一面将勺拖离火眼，待海参回软后，捞出控净油，用碱水洗去油腻，最后用沸水煮焖涨大，摘去沙肠即成。

1、最新农副产品和食品加工技术海参收获与加工刺参的采捕依地区不同，在采捕时间和方法上也有所不同。 一般每年分两期采捕。 春季（称为春参）多从清明前后到 6 月 1 日为止；秋季（秋参）多从 10 月到小雪或大雪（12 月上旬）为止。 采捕期的确定，主要应从繁殖保护来考虑，产卵期应禁捕；此外，也与刺参的“夏眠”有关。 当亲参资源不足时，春季最好不捕，但从产品质量上看，春季捕的参质量好，商品价值也高

最新农副产品和食品加工技术海参的加工方法主要原料 刺参、食盐。 设备用具 盆、木槽、锅、草木灰、麻袋、席子、小刀等。 制作方法 用长形小刀将鲜参自腹部近肛门向前直割至参体长的 13，立即剔出内脏，用海水洗去污物，这样处理的参为皮参。 将皮参放入已煮沸的海水的大锅里，水浸过参体，以猛火炊煮，并用木铲搅拌，使其受热均匀，煮1 小时左右可煮熟，将熟参捞出放进盆或木槽里，趁热加盐拌匀，盐量为参重的 1

1、最新农副产品和食品加工技术干海参的加工工艺海参是海产棘皮动物鲜海参的干制品，营养丰富，味道鲜美，经济价值极高，是我国海产八珍之一。 新鲜海参种类很多，大小不一，一般分为有刺与无刺两种。 有刺的多为黑参，无刺的多为白色或灰白色。 因此有刺参、光参、白参、黑参等区别。 带刺的通称刺参，无刺的统称光参。 其商品名称有数十种，一般有乌条参、黑光参、白光参、梅花参、明秃参、乌元参、明玉参、大广条

水平却相对比较低级、丌理性。 比如在促销手段上，只要迚行，基本上都千篇一律的采用打折和买赠（变相折扣）这种变相价格促销的方式，单纯刹激销量，忽略了品牌核心价值的维护。 目前在市场上活跃的海参品牌丌下 70 种，而真正占有市场份额的丌到 20 种，综合调研、分析大连市场主流海参品牌的产品销量和终端出样、网 点数量，各品牌市场占有率比较如下： 品牌 名 称 獐子岛 上品堂 棒棰岛 晓 芹 财神岛

欢迎再次惠顾。 再见。 欢迎下次再来。 10 第三篇 公司及产品知识介绍 一、公司介绍 （一）公司简介 大连獐子岛渔业集团股 份有限公司始创于 1958 年，曾被誉为 “ 海上大寨 ” ，目前已经发展成为集海珍品育苗、养殖、加工、销售为一体的大型综合性股份制渔业企业。 公司下设 18 个分公司、 5 个控股子公司，现有员工 3000 多人。 2020年实现 总 产值 5亿元，净利润 亿元，

要点 179 虾参混养技术 180 购买海参苗注意的问题 181 养殖海参主要疾病及防治技术 182 海参浅海筏式笼养技术 183 水泵的汽蚀及预防 184 大力发展健康养殖 培育山东海洋经济新亮点 185 秦皇岛池塘海参养殖经济效益显著 186 海参成为山东海水养殖的“头号珍品” 187 大力发展海参健康养殖培育海洋渔业经济发展新亮点 188 黄河三角洲沿海海参养殖所面临的问题及对策 189

也是市场竞争芳面的严峻挑战。 海参市场前景预测： 海参市场发展的主导思路应该是，海参药食同源，但海参首先是食品。 海参的初级或深加工产品都应以大众消费的食用海参为主，以保健食品、海洋药品为辅。 海参的主要发展途径应该是重现“海味八珍之首”，重新走进大众化消费的超市，摆上千家万户的餐桌，再现它昔日的辉煌。 冷冻海参与活海参是海参市场未来发展的主流趋势。 冷冻海参与活海参是海参市场未来发展的主流趋势