大型超市

3 千人拥有网点数 4 商业（零售、饮服业）营业面积 个／千人 280 600 年增长率 ％ 10 8 5 批发、零售贸易从业人数 人 207600 338000 年增长率 ％ 5 5 6 千人拥有商业从业人员数 人／千人 资料来源：《苏州市商业“九五”计划和 2020 年长期发展规划》 利用外资促进苏州商业现代化发展 目前苏州外向型经济发展十分迅速，全市一半以上的固定资产投资

冷藏库 *暂时将库内商品移到其他冷藏、冷冻库内，将垫板取出清洗 门、手把、味道、食品架、冷却扇、垫板、天花板 冷冻库 *不锈钢部分 则用海绵清洗污积处 标价机 *使用专用洗净剂去处污物再用干毛巾擦拭 污染程度、破损程度、清洁度、垃圾、食品屑 打包机 *将电源关掉 *每当作业完毕时，就用抹布将污物擦拭干净。 作业台（包括棚架）整理整顿、污染程度、有无发霉、生锈、是否擦拭干净），刀子（清洁程度

月平均库存；平均库存周转次数（年）是（年 初库存 +年末库存） /13=年平均库存；投资回报率是用于商品成本的每一元投资所获得的回报，毛利润 /平均库存成本；工资比例是工资与销售额之比；现货率 =100%— 库存缺货量 /总库存量 =100%库存缺货比；预计销售额 =去年销售额 X（增长百分率 +100%）；降价成本为零售减价额 X成本率。 采购工作流程 市场调查：检查竞争情况、可得到的商品

促销、以及商品的加工，大家都知道生鲜有很多商品都应该要先进行加工、整理，才能提供给我们的会员及顾客，加工的好坏直接影第 14 页 共 146 页 响到我们对顾客的服务质量。 因此，我们的操作是非常重要的，今天我们就来一起了解以后果蔬部每天的操作程序。 操作程序： A、 (狭义一点说就是我们每天做些什么 ) a、 知道零售行业就是出售产品和服务，首先就应该有商品，而且是好的商品才能提供最好 的服务

其 他 店内的特卖消息有无广播 顾客在收银机前排队是否太长 手推车是否及时收回 稽核处的秩序 入口处人流量是否正常 店外交通是否正常 机密 第 22 页 共 50 页 4． 专门性的巡店内容 类 别 内 容 金 库 金库的门锁是否安全，有无异样 金库的报警系统是否正常运作 每日现金是否安全存入银行 收 货 区 送货车辆是否有交通堵塞，卸货等待时间有多长 ，是否需要临时增补人员

1招商科开具进场通知单，根据工程进度，安排客户进场施工 1依据合同客户提供资料，在采购中心结算科建档、物价科建立商品销售正价及特价货号 1客户于开业前 15 天提供品牌 LOGO、促销信息至营销科，由公司安排统一宣传 1联营专柜营业人员开业前 7 天办理进场手续、接受门店商场管理人员培训 1各专柜需提前 1 天完成货品陈列、商品标价、专柜 POP 促销布置等相关准备工作 1开业 30

或 3 辆 40 呎 35 吨集卡和 4辆小卡车满载重量及回车空间，集卡旋转半径 15 米，斜坡道坡度参 见 (附件图号 3) 7 停车面积 (数量 ) 400～ 600 车位 (上海 ,北京 ,广州 )150～ 300 车位 (上海 ,北京 ,广州以外 )每个车位约需 22 平方米 600～ 1000 自行车位 8 货梯 两层： 2 部 5 吨货梯 三层： 2部 5吨货梯， 1部 3吨货梯。

商户提供，并提前报运营部，展板信息由运营部提供专人负责更新 ； “好”礼惠七夕欢聚好宜家 名相策划 代理 橱窗玻璃：设计制作中秋节及国庆节的主题橱窗广告，增加节日的喜庆气氛； 大门口上方悬挂大红灯笼。 在广场主入口处摆放充气拱门 上书：“‘好’礼惠双节 欢聚好宜家”。 名相策划 代理 场外花卉布置 ，喜迎国庆，烘托节日气氛，增加现场人气。 （二）场内 布置 吊旗

典型街道有两种：一种是只有车道和人行道，车辆在道路行驶，视线很自然能扫到街两边铺面；行人在街边行走，很自然进入店铺。 但街道宽度若超过 30 米，则有时反而不聚人气。 据调查研究，街道为 25 米宽，最易形成人气和顾客潮。 另一种典型街道：车道、自行车和人行道分别被隔开，其实这是一种封闭的交通，选择这种位置开店也不太好。 ④ 服务区域人口情况。 一般来讲，开店位置附近人口越多，越密集越好。

质次价低的商品决不可以采购。 相反，不懈的挖掘质优价廉的商品，提供超 值的服务，才是商品采购的最高境界。 退货  原则上，不鼓励退货给供应商，因为退货会增加供应商之负担，间接也会增加超市未来的进货成本。 但对于新产品或促销品，超市应事先与供应商有所约定，若在一定时间内的销售量无法达到供应商建议的数量，超市有权在保留部分供销售之库存后，将其余的存货退还供应商。 第四章 商品的分类