酒店

程 序： 安全操作1）任何员工必须穿着工服、工鞋上岗，不得擅自更换，检查工服、工鞋是否有破洞。 2）严格按照服务操作程序操作。 3）保持地面干燥与清洁，如有易碎物品掉落在地，应及时清理，注意不能用手直接拿取，在未清理以前，应视情将用餐椅或餐桌等置于其上。 4）托盘使用时，不要堆叠太高，以免搬运时影响视线。 5）脏的餐具处理时，应加倍注意，因为脏餐具容易滑动。 6）客人衣帽或其他掉地物品

2．提供咖啡 1．到酒吧取咖啡，咖啡倒入杯中 八成即可； 2．用托盘将热咖啡、糖盅、奶 盅同时送至客人餐桌前，先将 糖盅和奶盅从主人右侧放在餐 桌上正中间位置，然后将咖啡 放在客人餐桌上， *遵循女士优先的原则 *咖啡碟应距离桌边约 1 5CM，咖啡杯把 和咖 啡勺把保持平行线 中国管理资讯网 中国管理资讯网 七斗星商旅酒店 餐厅操作标准与流程 1职 位：餐厅服务员 8任务名称：展示菜单服务程序

饮娱乐部 直接上级： 工作地点： 餐饮娱乐部 编制时间： 序号 项 目 要 素 具 体 内 容 1 工 作 概 述 服从面包房主厨的领导，根据当日供餐菜单，带领厨师准备餐厅日常所需的食品。 2 任职资格 学历及专业要求 性别：男女不限 学历：烹饪专业毕业 工作经验要求 （ 1） 知西餐面包房各种面包、甜品的加工过程，并能实际操作； （ 2） 掌握酒店对西餐面包房所生产食品的质量标准； （ 3）

2． 撤餐具时要注意分类收，分不同的盛具。 清 1． 清理台面。 2． 清理地面。 3． 清理 VIP房的整个房内。 1． 清理 VIP 房时要打开门和抽风让房间里面的空气及时得到流通。 2． 如果地毯食物残渣太多的话，要及时通知客房部过来洗地毯。 摆 1． 铺台布、围台裙。 2． 摆装饰碟、食碗、小勺后摆酒杯、水杯、辣酒杯。 3． 摆用品，摆花盆。 1． 摆碟及碗时，注意预留位置，以免碰撞

00米。 距市区开车 20分钟 ,乘坐、 35 95 640路公共汽车均可到达，距候机楼乘车 10分钟，且 24小时提供机场免费班 车接送服务，另还可以为开车的朋友免费提供停车位，竺航宾馆拥有不少于 100个车位的停车场。 周围环绕着绿荫草地，融于自然，清新优美。 紧邻北京新国展 20xx米，宾馆附近有京客隆和隆华购物中心，为您休闲购物提供舒适、安全，方便、快捷的购物环境。 竺航宾馆设施齐全

___ 2. “要奶油吗。 ” 好的说法是： __________________________________________ 3. “我觉得浴盆很干净。 ” 好的说法是： __________________________________________ 4. “您还再需要一些毛巾吗。 ” 好的说法是 :

_______ 清洁部 标准 评语 优 可以 劣 1． 清洁部观感、整洁 2．员工上、下班登记 3．每日工作分布表 4．督导巡查报告 5．清洁物资 /日 用品： A． 领取、交收登记 B． 派发、签收登记 6．每日工作训令 7．员工用膳 /休息处理 8．每日垃圾处理 9．员工制服登记 10．员工人事记录 11．员工每月考勤 12．临时员工招聘记录 13．清洁机械用品保存 绿化管理 绿化的作用

（ 1） 单片渠道 ① 现金抵扣券单片 适合在小区等针对当地消费群发放，如果酒店有较多外地会员卡客户，就不要在车站等外地客源多的地方发。 ② 酒店宣传单片 适合在车站等外地客源多的地方发；不要在小区等针对当地消费群发放，难以刺激消费者，效果不好。 ③ 休闲房单片 扩大客源结构，作为提高出租率和房间使用频率的方法配合前两种单片组合使用。 按地点分 ④ 小区单片 针对当地消费群

75%～ 80%。 在使用化学药剂 前，最好先与虫害控制或卫生单位的专家协商，以确定药剂种类、用量及使用方式是否在使用许可范围内。 ②物理防除法 物理防除法包括捕杀法 (徒 手或使用器械驱杀害虫的卵、幼虫或成虫 )，诱杀法 (利用虫鼠的特殊习性，以适当装置诱其而杀 )，遮断法 (利用适当装置以阻隔虫鼠接近，如网遮、屏遮、气流控制等 )，温度处理法 (利用虫鼠能忍 耐的高、 低温度来杀

握离店客人的姓名、房号、行李件数与取送行李要求。 6． 3． 2 到客房收取行李，送到大厅，填写行李卡准确无误。 凭退房单清点行李，送客人离店。 6． 3． 3 装车告别客人，填写离店客人 “行李登记表 “，准确细致。 客人有亲切感和惜别感。 6． 4．团队客人行李服务 6． 4． 1 团队客人到达，清点行件数，同旅行社行李员或工作人员办理交接手续完善。 6． 4． 2 检查团队客人入住房号