生姜保鲜贮藏技法内容摘要：
2、温。 （2）浇水贮藏法。 姜块收获后，选水源好、略透阳光的房子或临时搭建阴凉棚，室内地面铺上垫木，把经严格挑选的姜块整齐地装在有孔隙的筐内，将筐堆放在垫木上，堆筐 2。 视气温高低每天向姜筐浇凉水 1，最好使用地下水，温度较低。 浇水目的是保持适当的低温和高湿。 在浇水期，姜块会发芽，生长茎叶，有时甚至会出现秧株葱绿，茎叶高达 50 厘米，这属于正常情况。 但如发现叶片黄萎，姜皮发红，这就是姜块腐烂征兆，应及时处理。 入冬时，姜秧自然枯萎，应连筐转入贮藏库，保温防冻，可再次越冬贮藏供应到春节以后。 这种贮藏方法可使姜块丰满，完整率高，但姜块会发芽，香气和辛辣味会减弱，只可作为调味品食用，不宜作为药物原料用。 （ 3、3）坑埋贮藏法。 先挖贮藏坑，深 1 米、直径 2 米为宜，上宽下窄、圆形或方形均可。 以坑壁润爽、坑底无地下水为原则。 坑中央立 1 秸秆把，以利于通风和测温。 将经挑选的姜块摆放在坑内，表面覆盖一层姜叶，然后覆盖一层土。 以后随着气温下降，分次覆盖土，覆盖土总厚度最后应过 60 厘米，以保持坑内适宜的贮藏温度。 坑顶用稻草或秸秆做成圆尖形，用以防雨，四周设排水沟，北面设风障防寒。 贮藏中，既要防热又要防寒。 入坑初期，根茎呼吸旺盛，温度容易升高，不能一下子就将坑口全部封闭。 在最初的 1 个月内，是姜愈伤老化的过程，要求保持高坑温，以 20 摄氏度以上温度为好。 以后保持 15 摄氏度即可。 冬季坑口必须严实， 4、严防冷害，防止坑口积水。 （4）沙土层积贮藏法。 利用地下天然洞或防空洞，可贮藏生姜 1。 在洞内，按 1 层沙 1姜将姜块码放在 1 米宽、1 米高的长方形，每垛堆放生姜 1250斤。 垛中间立入 1 个用细竹竿捆成的直径 10 厘米的通风束，并放上温度计，以测量垛温。 垛的四周再用湿沙密封，封完垛后，埯好洞口或洞门，在洞顶留气孔，以便通气散热。 贮藏进入愈伤期 1 周后，温度上升到 25氏度；经 6后，垛内温度下降至 15 摄氏度，说明姜已完成后熟，姜块变黄，并有香气和辛辣味。 此时不怕风，可将门窗打开，天冷时再关上。 立春后，如相对湿度不足 90%可在垛顶表面洒些水。 如有发芽现象，可采用通风调节；如姜垛下陷，并有异味，应检查有无腐烂。 专利查询。阅读剩余 0%
本站所有文章资讯、展示的图片素材等内容均为注册用户上传(部分报媒/平媒内容转载自网络合作媒体)，仅供学习参考。
用户通过本站上传、发布的任何内容的知识产权归属用户或原始著作权人所有。如有侵犯您的版权，请联系我们反馈本站将在三个工作日内改正。