粮油储藏技术规范编制说明

粮油储藏技术规范编制说明内容摘要：

均分）装置或采取其他有效措施，避免高空抛料，减少破碎。 冬季采用 露天和简易仓内暂时堆放 的新收获高水分玉米 ， 应在 翌年 3 月 底前进行降水处理 并转入仓内储藏”。 成品粮储藏 成品粮 无颖壳 或果皮 保护，容易 吸湿受潮， 受到虫霉危害， 品质变化快， 故 以 “ 包装 ”、“ 短期储藏为宜 ” ，宜采用密闭、准低温、低温、气调储藏技术；成品粮一般直接用于蒸煮食用，故“应尽可能防止污染；不得使用防护剂防治害虫和螨类”。 这些都是 行标的内容，是 成品粮储藏必须遵守的基本原则。 小麦粉储藏：小麦粉即通常所说的“面粉”， 是必须保持一定储藏量，以保证粮食市场稳定的重要成品粮之一。 小麦粉 比表面积大，吸湿、吸异味能力很强，所以“宜采用密闭、准低温、低温等储藏技术，储藏过程中 应根据气候条件适时揉包倒垛”；并且“避免与其他 有异 味 的 物质一起储藏”。 容易感染粉螨及其它第三食性害虫（如拟谷盗等），故应加强粉螨和拟谷盗的防治。 因其孔隙度小，储藏过程中很难自然散热降温，故“ 新出机的热 的小麦 粉 应 经 冷却之后 再入仓 储藏”。 大米储藏： 大米 是必须保持一定储藏量，以保证粮食市场稳定的重要成品粮之一。 大米 宜采用密闭、准低温、低温、气调等储藏技术。 大米比稻谷更容易受到 米象和玉米象 的危害， 应加强防治。 糙米 储藏 由于近几年糙米储藏量不断增加，根据专家建议，增加了“糙米储藏”一节，主要采用通 风、低温、准低温、密闭、二氧化碳气调等成熟的储藏技术。 油料储藏 在 行标 基础上， 增加了 油菜籽和花生储藏的内容。 各种储粮设施的储藏技术要点 对房式仓、浅圆仓、立筒仓、地下仓和 简易储粮设施 （ 土堤仓，简易平房仓或露天囤、垛 ）的储粮特点、关键储粮技术、注意事项和必须具备的设备配置提出要求。 根据目前我国露天储粮仍然占有很大比例（特别是东北三省）和近年部分地区收购的粮食大比例采用露天储藏的情况， 在简易储粮设施一节 提出 了 对地基和货位的基本要求、露天粮堆的堆码、露天储粮质量要求、日常检查等 基本 技术要求，内容详细，可操作性强。 其中： 土堤仓，简易平房仓或露天囤、垛储粮， 维护结构简单，容易受到环境生态因素影响，容易遭受火灾，易受有害生物的危害，必须加强管理才能保证储粮安全。 所以将“ 应加强监测和安全管理，做好防火、防结露、防渗漏工作，防止有害生物危害”作为基本要求。 这些内容在行标发布实施以来，对确保简易储粮设施储粮安全起到了重要作用 ， 证明是科学适用的。 根据专家建议，增加了“平房仓储藏技术要点”。 特殊情况的处理 包括高温粮的处理、发热粮的处理以及被有毒有害物质污染粮油的处理 ，是应用多年的成熟 技术。 高水分粮油储藏与干燥 本节 根据我国每年都有大量高水分粮需要处理，粮食市场放开以后很难收到符合安全水分标准要求粮食的实际情况，明确 了 偏高水分粮油的储藏条件和储藏时间，干燥方法和基本技术要求。 内容科学适用，在行标发布实施以来，对确保偏高水分粮食和油料的安全储藏起到了重要作用。 本标准根据就仓干燥技术已经成熟并在全面推广应用且节能降耗效果良好的情况，新增了就仓干燥技术一节。 技术操作安全 本节引入了粮油储藏技术操作和立筒仓、浅圆仓技术操作安全方面的最新研究成果，包含了近 20 年来（特别 是 1998 年以来）大量的研究成果和技术数据。 技术成熟，科学适用，在行标发布实施以来，对确保粮油仓储设备、人员和储粮安全储藏起到了重要作用。 有害生物控制 本章将危害储粮的有害生物分为鼠类和鸟类、害虫和螨类、微生物三大类（即脊椎动物、无脊椎动物和微生物三大类） ，符合国际习惯。 由于微生物的危害直接关系储粮安全， 行标 将微生物纳入了有害生物控制体系 后，收到普遍认可，对防止储粮发热霉变，防止微生物毒素对储藏粮油的污染起到了十分重要的作用。 基本要求 “以防为主，综合防治”是我国长期坚持的储粮害虫与 螨类防治方针，“安全、经济、有效”是 我国长期以来实行的害虫防治 原则，在 行标 征求意见时，四川省粮食局及其他专家建议把“卫生”也写入原则中，理由是“安全”只包含国家粮油、食品卫生标准的“卫生”，不能完全包含如清洁等“卫生”的内涵，所以采纳了该建议，将该原则改成了“安全、卫生、经济、有效”。 行标实施后，该原则受到一致认可。 害 虫与螨类 的控制 预防措施 按 的要求做好空仓与器材的清洁卫生和杀虫处理，将粮堆温度和相对湿度降低到害虫种群生长繁殖所需的最低限度，通过保持不适宜昆虫和螨类繁殖 的环境，应用防护剂处理粮食或杜绝昆虫和螨类进入粮油仓库等措施，可达到“防”的目的，这是目前公认的防止储粮害虫和螨类的有效措施。 其中，保持不适宜昆虫和螨类繁殖的环境包括将粮温和粮堆平衡相对湿度控制在害虫种群增殖所必需的限度以下（如采取干燥、通风或低温储藏等）；采用密闭或气调储藏；采用储粮保护剂（如除虫菊酯，有机磷杀虫剂等）以防止害虫进入或杀死入侵的昆虫，安装密封门、窗，在仓房门窗处布设防虫线，安装防虫网。 这些都是目前国内外公认、有效预防虫储粮害虫和螨类的措施。 控制技术 物 理与机械方法： 尽管储粮害虫和螨类的物理与机械控制方法并非立竿见影的最有效的措施，但却是目前国内外公认的绿色储藏技术，为引导绿色储粮技术的应用与发展，本标准把这部分内容放在控制方法的最前面。 “粮温低于－ 4℃ 时害虫可在短期内死亡；粮温在 4℃～ 8℃ 之间时，害虫处于冷麻痹状态；粮温在 8℃～ 15℃ 之间时，害虫停止活动；粮温在 40℃～ 45℃ 之间可抑制害虫发育繁殖；粮温在 46℃～ 48℃ 之间时，绝大多数害虫呈热昏迷状态，生命活动衰弱；粮温在 49℃～ 52℃ 之间，害虫可在短期内死亡”，这是国内外储粮生态学和储藏物昆虫学研究的 结晶，是经过长期储粮害虫防治工作实践检验的一组极具指导意义的数据，为便于表述，列入附录 B。 储粮害虫与螨类生长繁殖的适温范围则可以从附录 B 查得，这就提供了储粮害虫与螨类完整的低温、高温和适温数据，可为防治工作提供科学依据。 —— 高温杀虫 日晒趁热入仓密闭储藏杀虫 ， 高温暴晒囤套囤密闭储藏 ， 实际上 都 是高温杀虫， 机械加热杀虫 都是我国长期使用的相当成熟的物理杀虫技术。 实际应用中 ，机械加热杀虫可与降水干燥结合进行。 —— 低温控制 是被长期储粮实践证明的行之有效的储粮害虫和螨类控制方法。 —— 过筛除虫 是 应用时间最长 的 物 理 除虫方法，除虫效果虽然不够彻底，但能有效降低虫口密度 ,在秋冬季节处理后，结合通风降温，可以有效控制害虫，免除熏蒸。 —— 压盖防治 该技术实际上是防治蛾类害虫的一种防治技术， 应用于麦蛾等鳞翅目害虫防治效果很好。 —— 气调控制 按 的规定执行。 —— 惰性粉控制 施用惰性粉控制储粮害虫与螨类在国内外都有很悠久的历史，特别是近 20 年来的硅藻土应用研究取得很大进展，加拿大、美国和澳大利亚都先后注册了用于粮油储藏的硅藻土。 在 ISO 63223 中只简单地提到“用惰性粉处理”，没有具体内容。 本标准根据国内外的最 新研究成果，作了基本规定。 用惰性粉（如硅藻土等）拌入原粮或种子粮可以擦伤害虫角质层并吸附其体表的蜡层和护蜡层的脂类物质，导致虫体水分大量蒸发而死亡是惰性粉杀虫与防护的主要作用机理，这已为国内外专家学者所公认，有大量文献报道。 —— 辐照杀虫 加速电子、γ射线或其他高频电磁波处理杀虫在 ISO 63223 中仅仅简单提到，也没有具体内容。 但国内外在这方面已作了长期、大量的研究，也有不少成果，杀虫效果也很好。 由于设备（放射源）的问题比较难以解决，目前只用于港口等流量较大，要求进行快速杀虫灭菌处理的地方。 本节均为行 标内容。 生物防治 技术不够成熟，但符合发展方向， ISO 63223 也有简单规定。 微生物产品多杀菌素 （ spinosad）已在美国登记注册用于储粮害虫防治，实际上，用害虫信息素诱捕也属于生物防治的范畴，这在我国也早有应用。 本标准只提出基本原则和要求：“ 用于控制储粮害虫和螨类的苏云金杆菌等病原体、昆虫信息素和生长调节剂等生物制剂应符合国家食品卫生标准并经农药管理部门进行农药登记”。 行标内容。 植物源农药防治 作为绿色或无公害的植物源农药用于储粮害虫防治的研究，国内外都有 十分悠久的历史，国内近 20 年来研究成果众多，在储粮害虫防治方面也有应用，但是植物源农药有的也有剧毒，为正确引导植物源农药的开发于应用，避免盲目使用造成对粮油的污染，本标准新增加了这部分内容，作出了“用于控制储粮害虫和螨类的植物源农药应符合国家食品卫生标准并经农药管理部门进行农药登记”的规定。 行标内容。 储粮 化学药剂杀虫 本标准在 LS/T 1211 化学药剂杀虫 杀虫前面增加了“储粮”二字，以免引起外界误解。 储粮 化学药剂杀虫是预防失败，其他方法除治无效时，迅速扑灭储粮害虫与螨类的最后手段， 也是立竿见影的、最有效的手段。 但是，伴随化学药剂的使用，也带来了对环境的污染和粮油中的药剂残留等问题，所以，本标准将其放在“昆虫与螨类控制”的最后位置。 由于 LS 1212《 储粮化学药剂管理和使用规范》 的 内容包含了化学药剂防治储粮害虫的 内容，本标准只 规定了 :储粮 化学药剂的种类与使用的一般要求、空仓与器材杀虫剂、防护剂和熏蒸剂使用的基本原则和基本要求。 其中： —— 种类与使用要求 用于储粮害虫控制的化学药剂的种类、剂量以附录 C 的形式列出。 使用要求应符合LS 1212《储粮化学药剂管理和使用规范》的规定。 其中，附录 C 的内容做了大量验证工作，详见“ 主要验证分析、综述报告，技术经济论证结论，预期的经济效果” 部分的说明。 应用了熏蒸剂或防护剂的粮油，药剂残留量应符合 GB 2715 和 GB 2716 的规定。 —— 空仓与器材杀虫剂 本标准和 1212《储粮化学药剂管理和使用规范》根据 空仓与器材杀虫剂的 用途，将“敌敌畏、 50%的农用马拉硫磷、 50%辛硫磷乳油和 50%的杀螟硫磷乳油等杀虫剂可用于处理空仓、运输工具（车船等）、装具（麻袋等）和输送设备”的化学药剂定义为“ 空仓与器材杀虫剂”，使应用时不至于将其直接用在粮食上。 这些杀虫剂仅限于 空仓或器材杀虫，不能作防护剂使用，不能与粮油接触。 —— 防护剂 也称 储粮 保 护剂 、谷物保护剂， 是一 类 残效期较长， 施用 到 原粮 中 在粮食储藏期间起防止 和 杀虫 作用 的高效低毒药剂 ，近 20 年来，国内外均已广泛用于储粮害虫防治，使用技术已经成熟。 由于 GB/T 22498 《 粮油储藏 防护剂使用准则 》已根据行标做了详细规定 ，本标准 仍按行标规定， 仅 对 防护剂 的 应用 提出 基本要求。 其中：“用同种储粮的糠壳或无毒惰性粉等作载体，也可采用喷雾机械在入仓的输送皮带上定点定量施药”是施药方法，“用同种储粮的糠壳作载体”是因为 一些粮食进口国， 特别是一些发达国家对进口粮食中的植物性有机物质 有限制。 要求“在高温高湿储粮区 ， 热湿储粮区和中温低湿储粮生态区，储粮时间超过 1 年或储藏时间半年但需要度夏时，底层和表层30 cm～ 50 cm 粮食可施用防护剂 ” ,主要是因为这些储粮生态区域虫螨危害问题突出，大量应用研究文献报道表明，应用储粮防护剂是这些地区最经济有效的害虫防治方法。 其余储粮生态区域长期储藏的储备粮，可以根据具体情况决定是否施用防护剂，本标准不作规定。 —— 熏蒸剂 熏蒸剂在储粮害虫和螨类的防治中具有极其重要的地位。 在前期颁布 LS/T 1201《磷化氢 环流熏蒸技术过程》和 GB/T 17913《粮食仓库磷化氢环流熏蒸装备》的基础上，目前已形成《磷化氢熏蒸技术规程》报批稿， 并且， GB/T 22497 《粮油储藏 熏蒸剂使用准则》已根据行标做了详细规定 ，。 鉴于以上原因，本标准只规定了熏蒸剂应用的一般技术要求，以附录 D和附录 E的形式，分别列出了 不同温度下不同虫种不同密闭时间的浓度 (mL/m3)设定和稻谷、小麦、玉米 3个主要粮种进行熏蒸杀虫时磷化铝片剂（或丸剂）的单位用药量。 微生物的控制 简要叙述控制微生物的主要方法：包括通过降温和干燥技术，降低储粮 水分和温度，抑制储粮微生物生长；储藏期间防止或及时消除粮堆结露（如及时通风等）；对高水分粮油及时采用适当的降水处理 (如烘干、晾晒等 )；用臭氧控制微生物生长与危害；用有机酸及其盐类 (如丙酸、山梨酸、山梨酸钠等 )进行应急处理。 这些都是目前公认的有效控制微生物危害的成熟技术。 在行标发布实施以来，得到全行业普遍认同。 鼠类与鸟类的防治 “做好库区卫生，检查并堵塞鼠类进入的通道”目的是发现破坏鼠类生存环境，有效减少库区老鼠密度。 “ 粮仓门窗外应设置挡鼠板”是防止鼠类进入粮仓的有效措施。 规定“ 宜采用诱捕、毒杀 或熏蒸等方法杀鼠。 采用毒杀方法灭鼠时，应使用 经国家农药管理部门批准登记的灭鼠剂，由专人负责投药、设立警戒标识和处理残余饵料。 熏蒸灭鼠应由经过专门训练的人员进行。 进入仓内的鼠类宜用捕杀或器械除治，不宜采用毒饵毒杀。 这是为了确保药剂和使用安全所必须具备的基本要求。 对鸟类则从保护生态平衡的角度，提出了只防不杀的原则，这也符合 ISO 63223的基本原则。 5 油脂储藏 本标准中增加了油脂储藏基本要求的内容，对油脂储藏的基本要求及选择储藏技术应考虑的因素进行了规范。 规定了依。