“粥”末粥品经营简餐店创业计划书(编辑修改稿)

“粥”末粥品经营简餐店创业计划书(编辑修改稿)内容摘要：

个过程，同时存在直接竞争者的干扰，品牌、产品推广可能比较艰巨。 2 操作人员的熟练程度： 操作人员 ,不能完全掌握，产品的效率和质量不能够有 足够的保证。 暂时无品牌效应与稳定广阔的销售渠道，市场难以迅速打开。 校内 已较成熟，生产成本较低，存在来自 食堂 的压力。 末 粥 品 经 营 简 餐 店 11 末 粥 品 经 营 简 餐 店 12 外部环境 分析（机遇与威胁） 机 遇 产品属于绿色产品，随着人们生活水平的提高，人们越来越倾向 去购买绿色健康的产品。 这无疑给我们这样的产品带来了广阔的发展空间。 市场环保意识增强，环保产品市场看好。 校内 内同种产品 本店 少，竞争压力小到现在为止， 校内 内没几家做相似产品，相互竞争的影响程度不高。 能满足不同人群的需求，此产品适用于男女老少，特别是运动员、夜班工作人员、易疲劳者。 健康食品，同时可以改善其风味，增加新品种，满足不同人群的需求。 威 胁 高盈利性可 能招致潜在竞争对手迅速进入。 产品初期有可能受制于原料供应、生产储运、 本店 管理等方面的困难。 末 粥 品 经 营 简 餐 店 13 第 四 章 本店 战略 及管理 本店 概述 本店 简介 我 本店 是一家 专业从 粥品 生产的企业，取名为“ 粥末 ”， 本店 主要服务对象是 食品。 产品食用安全性高、低能量、低吸收、吸湿性小、稳定性强，与现代生活中人们倡导的绿色食品的观念相契合，对全民身体素质、人们生活水平的提高有重大意义，生产过程中对产生的废水的中和处理可以和项目同时进行，对周围环境无污染。 本店 在创业初期，主要生产 粥 ，并以此作为食品 校 内外 销售， 随着潜在市场的步步打 开和资本的积累， 本店 将将食品安全 推出新 食品， 使产品多样化，拓展市场空间。 本店 文化 本店 宗旨 确保 本店 产品的绿色、健康、 营养。 本店 理念 以技术和诚信为全民健康做保证。 本店 目标 基于我 本店 的核心技术优势以及对市场把握的前瞻性，很好填补了 校 内相关产品的空缺。 通过对市场环境长期深入的调查，我们做出决策， 本店 目标拟订为成为 校内粥品为主 销售中心，进入成熟期后产品市场占有率达 25%以上，推进我 在我校粥类 发展。 旨在为全民 末 粥 品 经 营 简 餐 店 14 提供一种健康、绿色的 餐点 ，为提高 学生健康做出贡献。 社会责任 我们 本店 在守法条件下追求利润最大化的同时，也会对社会付以道德层次上的责任。 我们 本店 主动承担对环境社会和利益相关者的责任，包括遵守商业道德，维护员工的合法权益、保护环境、节约资源、支持慈善公益事业。 本店 总体 战略 在 方向战略的选择上，我 本店 结合自身运营及产品、市场的实际情况，决定以“ 技术创新与市场开拓相结合 、 产品经营与技术服务相结合 ” 的原则 为指导 ， 前期，我们决定采取渗透定价策略，先采取低价以便能够全面的推广我们的产品，使我们的产品以最快的速度占领市场，为下一步发展奠定基础。 争取三年内达到 11%的市场占 有率，后期，由于市场占有率的变动情况，我们将适当的调整价格（主要是适当的提高价格，以保证成本和利润），针对更多不同的市场，进一步细分市场，从而开发特定市场的产品，以便适应多样化的市场需求。 发展战略 初期（ 13 年） 1．开粥店需要投入 15 万不等，要根据市场定位，环境来定。 开一家样板店，以此宣传品牌扩大影响力。 地点以市中心 校内 为宜，面积 末 粥 品 经 营 简 餐 店 15 1525 平米，装饰风格以回归自然为主题，全用木板、木桌、木椅、简单朴素。 2．外送服务 :粥用大锅熬制，配料专人分装，小锅配制，专业送货队伍。 重点对象：医院住院部、学校、家庭。 统一着装的人员上门赠送菜单 (上面有食疗粥谱及对症效果 )，接受电话定货。 中期（ 45 年） 1．逐步开设连锁店，可以用特许方式加盟，不收加盟费，只收取少量商标使用费和管理费。 总店统一配送配料，店铺只管订货和销售。 2．专柜和店中店：利用别人的场地经营，可以自营，也可以送货由比人经营 (如大饭店、商场、影院、迪厅等场所、公园、旅游区等等 ) 长期（ 610 年） 3．与再就业工 程结合起来 (与政府有关部门联系争取支持 )大量吸收下岗人员，设立流动售货车定点定时供应 (车站、要道、社区均可 )急扩大就业人数又免除场地租金，还扩大了销售，实现名利双收。 4．建立自己的网站，开展网上宣传、订货、加盟等扩大销售渠道。 末 粥 品 经 营 简 餐 店 16 组织 形式 履行相应的权力与义务。 由于在 本店 创建初期，人员投入不宜过多，我们将采用直线职能式的组织结构， 设立生产研发部、市场销售部、财务管理部、人力资源部、 4． 5 售中服务 （ 1） 本店 销售人员在销售过程中礼貌对待客户，耐心介绍产品特点、价值，为客户挑选满足 其需求的 本店 产品。 （ 2） 主动与客户、消费者联系，了解他们的需求情况，为满足客户的需求提供强大的信息支援。 售后服务 （ 1） 质量保证 对于生产的各个环节严格把关，因为是食品类添加剂行业，我们必须把产品的安全性放在第一位。 （ 2） 定期进行市场调查 （ 3） 客户服务部 成立专门的客户服务部，认真收集客户反馈意见，正确处理消费者投诉。 末 粥 品 经 营 简 餐 店 17 第六章 生产管理 生产要求 生产周期 从原料到最终产品生产周期为 1. 天。 人员配备要求 （ 1） 职能部门人员配备 要求： 生产部 、 市场销售部 、 财务管理部 人力资源部 、法律后勤部 、专家顾问团。 （ 2） 工厂生产工人配备要求： 管理人员 、 辅助人员。 技术关键 技术关键 是熬粥的技术 本店 选址 店面设在校内 店面选 址 因本项目所需原料 大米食材 ，所以选 择为 校内，校外就有综合市场，节约成本 项目进度 项目进度图解 末 粥 品 经 营 简 餐 店 18 项目进度管理 建立计划统计管理体系 ， 本店 要建立生产计划统计管理 机制。 用系统工程和项目管理观念制 定 生产计划， 通过优化措施，编制出切实可靠的实施性生产组织设计，并以 此 进行项目安排生产的依据。 对工程项目进度总体控制，精心组织、精心管理、应用网络技术和工具，运筹资源，确保生产计划的实施目标。 进行动态管理，根据项目进度计划，选用列表对比等统计方法检验进度执行情况，对生产计划执行情况进行差异分析，采用反馈控制 ，形成生产进度管理的 PDCA 循环， 以 保证工程进展顺利。 依据经营 完成情况和对未来 发展 进度的发展趋势、及时分析调整下一步计划，使工程施工始终围绕工期目标而组织实施。 建立进度目标责任制，树立计划就是法规的理念 分解生产计划，建立分级目标控制体系。 以总进度计划为 指导 做好单项工程计划，在此基础上分解为年度（季）计划，再细化为总进度计划 年（季）度计划 单项工程进度 计划（关键工期） 月进度计划 月进度报告 月生产会议 周报 周进度计划 周生产会议 调度日报 日计划 末 粥 品 经 营 简 餐 店 19 月、周计划，周计划细化为日计划，以确保各阶段工期目标和总工期目标实现。 狠抓计划落实。 （ 1）将进度计划层层落实。 （ 2）运用先进技术，科学编制计划。 （ 3）建立资源保障体系。 生产工艺流程 本 店 具有如下的技术及实用优势 本项目主要生产 粥。 采用 清洁生产 图 61 生产工艺流程图 煮粥材料的选择 采用 新鲜食材，干净卫 生 主要原料及辅助材料来源 学校外文沃综合市场 主要辅助材 新鲜蔬菜，肉类 水、电、汽的供应 根据 本 店 的建设规范，本项目的水电汽由 本店 统一考虑。 环境保护 本项目以精制 米和谷物 原料，生产过程只有少量。