制作

1、最新农副产品和食品加工技术花生果茶制作技术花生果茶以花生为原料，配以山楂、胡萝卜等辅料，经一系列科学加工而制成。 既具有花生蛋白的丰富营养，又含有山楂、胡萝卜等所具有的丰富维生素。 口味独特，有花生蛋白的浓厚口感和山楂鲜果浓郁的香味，是老少皆宜的优质天然饮料。 花生果茶的工艺，包括花生蛋白的制备、山楂汁的制备、胡萝卜汁的制备和花生果茶制作等，各工艺的操作要点如下。 一、花生蛋白的制备 1筛选

最新农副产品和食品加工技术豇豆干制作技术干豇豆风味独特，具有滋阴补血，清热化腻，养脾健胃等作用，是人们喜爱的佐餐佳肴。 现将豇豆的干制技术介绍如下：1、选料要选择无虫蛀、无锈斑、无畸形、无损伤、无污染的嫩豇豆，最好把不同品种的豇豆分开干制，以避免干制品长短不一色泽杂乱。 2、漂烫嫩豇豆组织细嫩，沸水漂烫时间不宜过长，一般 2钟后及时捞出，立即用冷水浸漂，以防止余热持续作用

1、最新农副产品和食品加工技术碱面包制作工艺在实际生产当中，面包的老化是一个很令人头疼的问题。 面包究竟为什么老化，如何解决。 我慢慢作一些分析。 许多北方大城市，主妇们上超市买馒头都会有个习惯，用手按一下，若感觉柔软，则是新鲜，若发硬，则肯定是隔了夜的。 这里有个朴素的道理，即发硬、发干的馒头、包子、面包肯定不新鲜。 造成发硬发干的原因是什么呢，其实就是老化。 面包的老化是一个复杂的问题

最新农副产品和食品加工技术夹心藕糖的制作一 选择原料与处理 选用成熟肥大的新鲜莲藕，直径 8右。 用自来水洗净污泥杂质，置沸水中或蒸笼上加热 510 分钟，用竹片或不锈钢刀刮去外皮，或采用机械去皮。 将去皮后的莲藕切成 5 的薄片，称重。 二 酸漂 取与藕片等重的水，用盐酸调节 至 2。 将藕片倒入其中浸 46 小时后用流动的清水漂洗 23 小时，沥去表水称重。 三 糖煮 先配与藕片等重量的

最新农副产品和食品加工技术家庭制作西红柿酱制作方法 1 葡萄糖瓶子、各种酒瓶、桔子汁瓶均可，并配备好瓶塞子，先把瓶子里外洗得干干净净(也可用细沙子加水，放在瓶子里来回搅拌洗净)，然后放在有水的锅里，放时先将瓶子装上干净的水(不加盖)煮 10 分钟，然后将瓶子带水取出放在锅台上备用。 在笼里蒸几分钟后取出，去掉皮和蒂部粗糙地方及腐烂部分，用手捏碎放在锅里煮沸，几分钟后，待西红柿冷却，用勺搅动

最新农副产品和食品加工技术家庭制作腐竹腐竹营养丰富，美味可口。 农民用黄豆自制腐竹，既可自己食用，又能供应市场，增加收入。 加工用具 砖砌一个长方形的热水蒸池，池深 27 厘米，池内装一个用镀锌铁皮做成的“凹”形平底锅(长 1 米、宽 、高 7 厘米)，如无镀锌铁皮也可用一只宽铁锅代替。 池底或锅底距灶膛 2327 厘米。 建灶地点最好选择通风干爽处，以加快浆皮凝固。 薄铝皮作盛具

最新农副产品和食品加工技术鸡粥的制作工艺鸡粥是上海最著名的点心。 20 世纪 20 年代初由上海东新桥和大世界附近的小吃摊始创，因滋味非常鲜美，到了 30 年代已经出名，40 年代盛行。 当时经营鸡粥最有名的是大世界老公兴、福建路林福斋和云南南路小绍兴等。 现在以小绍兴的鸡粥为最佳，驰名中外。 1、原料：活嫩鸡 1 只（约 1500 克），大米250 克，熟猪油 50 克，熟酱油 100 克

1、最新农副产品和食品加工技术鸡肉丸的制作鸡肉丸主要借鉴鱼丸、肉丸的工艺，以鸡肉为主要材料，辅于淀粉、大豆分离蛋白等填充剂，经丸类成型机制作而成的球形产品，储藏方式以速冻为主，主要用于火锅调理、煮汤等用途，已为广大消费者所接受。 以下是一个鸡肉丸的配方：冻猪后腿腿肉：300166；冻鸡大胸：1200662；冻鸡皮：330282；马铃薯淀粉：330282；盐：05198；富丽磷 11 号

1、择来自非疫区的经兽医卫检合格的新鲜（冻）去骨鸡肉和适量的瘦猪肉作为原料肉。 由于鸡肉的含脂率低，加入适量含脂率较高的猪肉，可提高产品口感和嫩度。 解冻后的鸡肉需仔细修净鸡皮、去净碎骨。 猪肉也需剔除软骨、筋膜等。 肉 60肉 40葱 28豆蛋白 2蛋 3粉6盐 蒜 姜 500g,磷酸盐 150g,味精 胡椒粉 150g,水适量。 料的处理：选品质优良的新鲜洋葱，洗净后切成米粒大小

1、最新农副产品和食品加工技术鸡蛋豆腐的制作工艺鸡蛋豆腐是以鸡蛋、大豆为主要原料，用葡萄糖酸内酯作凝固剂，将浆料直接灌入包装盒内，通过加温成型而制成的，是一种卫生好吃、营养丰富的方便食品。 ）原材料、辅材料及配方大豆 100蛋 40萄糖酸内酯 泡剂 乙烯塑料袋、盒等。 （2）加工设备磅秤、不锈钢容器、榨汁机、分离筛、搅拌器、板式热交换器、打蛋器、真空灌装机、蒸煮槽、冷却槽等。