食品

1、最新农副产品和食品加工技术蜂花粉食品加工技术1王浆花粉蜜 (1)配方：蜂花粉营养丰富可以做成多种食品。 100料量：蜂花粉 20蜜 77王浆 2甲酸钠 1子香精适量，蒸馏水足量。 (2)制作方法：花粉预处理：花粉加工前进行去杂、灭菌、脱敏、破壁。 用蒸馏水调成乳状。 蜂蜜预处理：用蒸汽或水浴加热至 60维持 30 分钟，并经 100 目滤网过滤，备用。 蜂王浆预处理：用蒸馏水按 1：1 稀释

最新农副产品和食品加工技术风味大豆食品大豆蛋白水溶液或悬浮液用酶法处理，使其脂肪含量占 49 份，处理的蛋白818 份，乳糖 014 份，蔗糖 4055 份，水分 2532 份。 在制成混合液之前，大豆蛋白最好经过乙酰处理，酶可以是微生物蛋白酶。 酶法处理的温度为2565，处理时间为 124 小时，处理的 为 29。 实例 斤的脱脂大豆粉用 9 升水在常温下提取 45 分钟。

1、最新农副产品和食品加工技术仿生虾样食品的加工技术虾的肉质细腻、脂肪含量较低、味道鲜美可口、口感特别，是人们非常喜爱的高档水产品。 天然虾肉组织是由直径为几微米至几百微米的肌肉纤维紧密结合成的，在食用时其破断力分强和弱两种，由于它们的不同作用产生虾肉独特的口感。 美国食品专家新近研制生产了一种外形、颜色、口味均可与天然对虾媲美的人造对虾，这种人造对虾以鱼肉或小虾为主要原料，加入浓缩大豆蛋白

1、最新农副产品和食品加工技术仿生魔芋食品工艺仿生魔芋食品是以魔芋精粉为主要原料，添加一定比例的辅料和食品添加剂，通过颓丧的加工工艺制作而成的仿制某种特殊生物的制品。 仿生食品具有一定的弹性和硬度，形状随意，口感独特。 由于魔芋中含有的主要成分葡甘聚糖的保健功能，仿生魔芋食品即为一种效果颇佳的保健食品。

最新农副产品和食品加工技术仿奶酪食品卵磷脂 香精 色素 脱脂奶粉 8 份 乳酸菌引酵剂 粗制凝乳酶、氢化钠、乳酪链球菌、豆胶、食盐适量制作方法 点 10 份加温至 60，添加卵磷脂 、香精(奶油风味)、色素(，搅拌溶解后，作为油相。 2 份加热至 50，用均质机搅拌，徐徐添加 8 份脱脂乳粉，调制成水相。 65中高速搅拌预乳化。 然后用均质机，在 着用 90杀菌 2 分钟，急冷至 20。

1、最新农副产品和食品加工技术仿奶酷食品的制作原料配方氢化菜子油 10 份、卵磷脂 05 份、香精 002 份、色素 0001 份、脱脂奶粉8 份、乳酸菌引酵剂 05 份，粗制凝乳酶、氢化钠、乳酪链球菌、乳球菌、角豆胶、食盐适量。 制作方法将 10 份氢化菜子油牗熔点 312牘加温至 60，添加卵磷脂 05 份、香精牗奶油风味牘 002 份、色素牗 胡萝卜素牘 0001 份，搅拌溶解后，作为油相

1、最新农副产品和食品加工技术方便食品玉米海带果仁即食糊在玉米膨化粉中加入果仁、海带，保留了果仁的颗粒状态，即食糊吃起来有咀嚼感，海带的加入又有补碘作用。 玉米海带果仁即食糊与一般糊类食品相似，香甜可口，营养丰富，食用方便，适合早餐和晚上加餐，是一种风味独特的方便食品。 1配方举例 膨化玉米粉 80 千克，果仁 17 千克(葵花子仁、松子仁、南瓜子仁各 克，经破碎的花生仁 克)，白砂糖粉 3

1、最新农副产品和食品加工技术番茄汁、脯、酱食品的加工技术一、番茄汁 （一）工艺流程选料去籽预热打浆配料脱气均质装罐杀菌冷却成品。 （二）制作要点选料。 选用成熟适度、香味浓、色泽鲜红、可深固形物在 5以上、糖酸适宜（约 6:1）、无霉烂变质的番茄，洗净、除去果柄、斑点及青绿部分备用。 去籽。 将准备好的番茄进行破碎去籽（可使用番茄去籽机）。 预热。 将破碎去籽的番茄，迅速加热到 85以上

最新农副产品和食品加工技术儿童早餐食品“营养麦片”麦片是一种营养丰富的方便食品，在国内外早有产品上市。 但作为儿童食品是近年来才提倡的，目的在于为学龄儿童提供一种方便的营养早餐食品。 工艺流程 燕麦筛选去皮淘洗浸泡(一小时)焙炒回潮压片(配料)包装制作方法 用燕麦为原料，要求麦粒饱满，新鲜无虫蛀、无霉烂、无杂质。 粮食筛选机进行筛选，除去泥沙、石子杂质及不饱满的麦粒。 粮食去皮机

1、最新农副产品和食品加工技术儿童食品宝宝乐北京第一食品厂生产的宝宝乐系牛奶、鸡蛋、莆萄糖、麦芽糖、植物油等原料配制而成。 它含有多种人体必需的养素，为了使该产品营养更适合儿童生长发育的需要，特别用赖氨酸、维生素 A、2、D、进行了强化。 赖氨酸摄取不足，会引起食欲不振、体重减轻、贫血，以及体内各种酶的活性降低等，进而引起其它生理机能性疾病；足够的赖氨赖可提高钙的吸收水平，加快骨架的生长。 因此