食品

1、前已有文献对未进行干燥处理的花生凝胶蛋白食品的报道，制作的花生凝胶蛋白食品虽然凝固效果较好，但成型差，极易散开，加入的海藻酸钠严重影响了产品的风味。 文献的相同点都是加入乳化剂或稳定剂，并要求均质，操作复杂，加入的乳化剂或稳定剂都不同程度地影响到成品的风味。 这与花生中蛋白质含量低于大豆，脂肪含量高，成型困难有关。 因此，研制类似大豆制品的花生凝胶食品是必要和有前途的。 为 16，量为

理制度 （一）食品与非食品应分库存放，不得与洗化用品、日杂用品等混放。 （二）食品仓库实行专用并设有防鼠、防蝇、防潮、防霉、通风的设施及措施，并运转正常。 （三）食品应分类，分架，隔墙隔地存放。 各类食品有明显标志，有异味或易吸潮的食品应密封保存或分库存放，易腐食品要及时冷藏、冷冻保存。 （四）贮存散装食品的，应在散装食品的容器、外包装上标明食品的名称、生产日期、保质期

焙烤制品加工技术 软饮料加工技术 发酵食品加工技术 由 企业专家参与，共同确定 专业 学习领域 （见图 3）。 15 图 3 专业课程学习领域 （ 2） 按照工作过程系统化课程开发方法和步骤构建课程体系 （见图 4） 16 图 4 专业课程体系 图 （ 3）课程开发 学习领域课程 （共 46 学分） 1. 入学教育及军事训练（ 2） 2. 思想品德修养与法律基础 （ 3） 3.

1、据玉米加工的方法不同，玉米粉可分为干磨玉米粉和湿磨玉米粉；根据营养成分不同，玉米粉分为普通玉米粉、特制玉米粉和强化玉米粉等。 (1)干磨普通玉米粉原料及设备玉米籽粒、电磨或粉碎机。 生产工艺玉米籽粒磨出粗细各异的面粉。 该法制得的面粉经济实用，出粉率在 98%以上，多数饲料加工厂均采用此法加工玉米粉。 (2)湿磨玉米粉米、水磨或电磨。 杂后的玉米浸泡在 40 摄氏度温水中约 36 小时

1、菇什锦菜1、原料鲜蘑菇 1 公斤，大头菜、豇豆、芹菜各 斤，咸竹笋 1 公斤，生姜、大蒜 斤，安息香酸钠 10 克。 2、制作把蘑菇、大头菜淘洗干净，沥干水分，切成丁块；将芹菜去叶后洗净，用清水浸泡 2 小时，捞出沥干水分，切成 3 厘米左右长的小段；把洗干净的豇豆切碎；咸竹笋用清水泡 2 天，每天换水数次，除去咸味，沥干水分，切成小片。 将上述切好的原料，放入酱油中浸泡 3

DiffieHellmanf 和 FortezzaKEA 密码算法； (3) 会谈密码阶段：客户机器与服务器间产生彼此交谈的会谈密码； 真心食品办公自动化系统 建设方案 联系人 :胡育兵 TEL:13965132469 :7999450 Email: 网址： .. 14 (4) 检验阶段：客户机检验服务器取得的密码； (5) 客户认证阶段：服务器验证客户机的可信度； (6) 结束阶段

2 105N/m2 ③厂区标高高于当地最高洪水水位 ～ ,厂区自然水力坡度 i约为 ～ ④厂址周围有良好的卫生条件，无有毒，有害气体，粉尘等 ⑥厂区附近应有充足，优质的水源 ： ①厂区周围不得有废气废水污染源，厂址距离公路，铁路 300m以上 ②远离重工业区，并且厂周围设置 500～ 1000m防护林带 ③厂区生产车间内 50m内不得有垃圾， 25m内不得有废水排放 ④ 500m内没有传染病院

将各种杀菌温度 时间组合换算成 ℃ 时的杀菌时间： F0 = t lg1[(T－ )/Z] Z值：单位为 ℃ ，是杀菌时间变化 10倍所需要相应改变的温度数。 在计算杀菌强度时，对于低酸性食品中的微生物，如肉毒杆菌等，一般取 Z=10℃ ；在酸性食品中的微生物，采取 100℃ 或以下杀菌的，通常取 Z=8℃。 热力致死速率曲线：表示某一种特定的菌在特定的条件下和特定的温度下

2、铅按 定执行。 (2)镉按 定执行。 (3)敌敌畏、乐果、马拉硫磷按 定执行。 (4)辛硫磷按 定执行。 检验规则 1、检验分类：型式检验是对产品进行全面考核，即对本标准规定的全部要求进行检验。 有下列情形之一者应进行型式检验：a)申请无公害农产品标志；b)有关行政主管部门提出型式检验要求；c)前后两次抽样检验结果差异较大；d)人为或自然因素使生产环境发生较大变化。 2、交收检验

针菇营养丰富，质地脆嫩，袋装体积小且重量轻，贮运方便，便于采用。 一、原料选择选未开伞、菌盖直径小于 米，菌柄 815 厘米的黄色新鲜金针菇，无畸形，无破碎损伤。 二、 盐水浸洗 5 分钟，水冲洗后放进煮沸的 3%食盐水里煮35 分钟，以菇体中心熟透为准。 3%的食盐水 100 千克加 20 千克鲜菇，边煮边搅拌。 煮后尽快放进流水中冷浸透。 冷却后的金针菇放进 氯化钙溶液中浸半小时