二法

最新农副产品和食品加工技术龟蛋加工二法把普通龟蛋（也可用甲鱼蛋、鸭、鹅蛋）加工成珠子蛋或异形蛋，将其清煮、腌制后煮食或油炸或高温灭菌制做罐头。 食用口感似肉似血似骨，味道鲜美异常，具有龟肉、龟血、龟甲的综合营养成分和药效。 加工技术要点如下： 一、珠子龟蛋加工方法 平胸龟、鳄龟、金头龟龟蛋均可，巴西彩龟产蛋率很高，尤宜加工珠子蛋。 自然孵化或人工孵化均可，孵化至 40 天（鳄龟蛋需孵化 80

农业技术全集之植,榄果实自然保鲜期很短，采摘 57 天后部分果实就发黑变质。 现介绍两种简易保鲜法。 1、塑料袋保鲜法：挑选充分成熟、无破损、无病虫害的果粒（每粒重约 5 克），装入新塑料袋中，每袋装果 20 公斤，留有一定的空间，以贮存氧气和水气，置于室温中（1017）。 经常检查，发现袋子顶部有较多水气附着时，将袋子颠倒放置；若天气转暖，袋中水珠较多时，则将袋口打开，5 分钟后才扎口。

1、最新农副产品和食品加工技术柿子加工二法一、柿干1采果：以柿果充分黄熟、果皮黄色减退稍呈红色、果肉坚硬时为最佳采收期。 2旋皮：采收的柿果要用剪刀剪去柿蒂翼，并去皮，去皮是用旋刀旋去表皮，去皮要求薄匀，不漏旋、不重旋。 基部果蒂周围留皮要尽量少一些，一般宽度不能超过 1 厘米。 3切片：将旋皮的柿果切成 米厚的薄片。 4晾晒：把柿片放在漏筛或竹编的晒具上，以单摆放为宜，放在通风干燥处

2、籽少的七成熟葡萄，剔除病、虫、伤果。 2、腌渍。 将选好的葡萄用 10%浓度的盐水腌 2 天，待果皮色转黄时捞出，沥出盐水，再一层葡萄一层盐腌 5 天，捞出晒干成为果坯（表面有盐霜，可长期保存）。 3、脱盐。 加工前将葡萄坯放入冷水中浸泡 1 天，再用流动水漂洗至口尝稍有咸味，在阳光下晒至半干。 4、浸料。 配料水：将甘草 5 公斤切碎，加水煮 15钟出香味后，加入糖 15 公斤、糖精 40

2、用纱布遮盖容器口，防止苍蝇、醋鳗等侵入。 发酵液高度为容器高度的 1/2，液面浮以格子板，以防止菌膜下沉。 在醋酸发酵期间控制品温3035，每天搅拌 12 次，10 天左右即醋化完成。 取出大部分果醋，消毒后即可食用。 留下醋坯及少量醋液，再补充果酒继续醋化。 二、固体发酵法。 先将清洗过的破碎果实称重，按原料重量的 3%加入麸皮和 5%的醋曲，搅拌均匀后堆成 1高的圆堆或长方形堆