大酒店

行举止方面要得体大方，着装要干净、整齐，强调要求个人气质的进一步提高。 （ 4）熟练掌握服务程序，让顾客感到一种酒店行业的氛围和正规化管理的模式。 （ 5）对自身工作按标准完成后自查，树立员工的责任感和主人翁意识。 （ 6）营造员工队伍的团队精神。 （ 7）实现规范服务、优质服务，从而影响顾客对酒店的口碑和社会声誉。 在房务管理过程中，要认真执行奖罚制度，开展评选优秀员工的活动，表彰、奖励服务

的主题项目。 KTV a) 开晚场消费送 餐饮消费卷 20 元。 b) 消费超过 300元者 再 送下午场中包一间，送茶水一壶。 c) 餐饮消费达到 400 元以上者送 KTV 下午场包厢一间（中包，提 供茶水一壶）。 桑拿 中心 全套 300 元 送餐饮消费卷 20 元。 七、营销活动效果分析 这次策划体现锦江大酒店“先谋势再谋利”的营销总体思想（也就是先做人气），让顾客敢进酒店来消费

16 元 /位 酸菜土豆汤 16 元 小瓜煮棒豆 12 元 黄瓜肉片汤 18 元 白菜豆腐汤 15 元 西红柿蛋汤 18 元 三鲜汤 22 元 冬瓜海鲜汤 26 元 二、 自助早餐菜单 A： 凉菜 西芹拌牛肉 红油米豆腐 尖椒木耳 香葱拌豆腐 虾仁西兰花 热菜 豉油 皇 炒面 扬州炒饭 烟肉 台湾原味香肠 蚝油野生菌 清炒小塘菜 火腿烩冬瓜 海鲜西兰花 鲜肉包 花卷 三鲜豆腐 水煮蛋 水果 西瓜

绩效评估，向餐厅经理和主管建议奖惩方案。 填写交班本， 政 策 及 程 序 部 门 : 餐饮部 分 部 门 :餐厅 工作任务 : 餐厅传菜领班岗位职责及工作内容 涉及员工 : 餐厅传菜领班 筹 备 :杨钧 审 批 : 翟治清 日 期 :20xx年 6 月 25 日 编 号 : 政 策： 完成 餐厅与出品部的联络，督导传菜员迅速准确完成传菜工作 程 序： 报告上级： 餐厅主管 督导下级 ： 传菜员

分。 2员工吵架，扣 1020 分，打架者立即开除。 2泄露酒店机密，扣 5100 分。 2管理人员不认真传达、落实上级指示，不处理部门问题，不检查清洁卫生，违反扣 1020分。 2由于管理人员管理不到位，使工作出现较大失误，给酒店造成不良影响者，管理人员负连带责任，扣 520 分。 2不准带非酒店员工到工作岗位及员工宿舍，违反扣 1020 分。 2浪费酒店物资、物品能源（水、电、气等）的行为

烫质量不到位（每件） 扣 1 分 5. 未按规定程序操作 扣 1 分 6. 未按规定投放洗涤剂 扣 1 分 7. 棉织品或客衣把关不严，检查不仔细 扣 2 分 8. 洗衣服务不及时或出现差错 扣 2 分 9. 洗衣房洗涤质量差或出现差错 扣 1 分 餐饮部 (一 ) 中西餐厅 1. 照明灯不亮，有污渍（每只） 扣 分 2. 踢脚线不干净，有灰尘 扣 1 分 3. 地毯吸尘不到位，有杂物（每处）

比赛，比赛要求是必须分辨出这些酒的品牌或年份，可设立大奖。 也可与电视台，报社或酒厂合作。 （三）开业以后既巩固期 开业以后是一个长期的工作虽然前面的工作有一定的铺垫，但必须有计划的进行宣传以便散客的了解和预防一时的火热而造成后来的冷场。 后期需要作的是继续加大营销力度，强化品牌形象，使华悦在长沙市场获得较高的市场份额，确立自己在长沙的主导地位。 主要采取较延续的周期性的宣传方式

1．召集会议 1）每日开餐前召开例会，检查出勤情况，复查员工仪容仪表； 2）由每日当班经理主持召开，说明当日服务要求，下达任务，提出注意事项； 3）全体当班员工必须准时参加。 2．检查仪容 当班经理检查全体员工的仪容仪表： 1） 工装必须干净、平整、无破损，纽扣齐全，领花佩带端正，衬衫须每日更换，保持领口、袖口清洁； 2） 着统一工袜，无破损； 3） 工作鞋呈黑色，保持光亮、干净； 4）

批。 如已损坏报废，并经批准报损之设备，部门需重置购进时，由申请部门填写请购单且附上物资报损报告单，方可购买。 报损具体流程如下图： 由申报部门填制（报损单） 物 资 报损单（一式三联） 经申报部门负责人签批后送 仓库在回收酒店各部门经批准报损物资时，应在报损单上签名确认，且要先划分可再利用物资和只具残值物资两类，分不同地点存放，便于今后管理运作。 所有入废旧物资仓的物资，只计数量，不计单价和

） 每日早上１０点以前由宿舍管理员派人到各房间收取并送至洗衣房客衣组。 ３） 洗衣房客衣员收回高职洗衣后依洗衣单所注明的房号、件数打码，后交由洗衣组。 ４） 洗涤熨烫检查后交回客衣组，客衣员检查核数后送至 布草房统一发放（高职人员自行到布草房领取）。 ５） 客衣收发组每日必须将当天职员洗衣单于下班前交回洗衣房办公室统计。 ６） 洗衣房办公室于月底做好统计各职员洗涤费，并报财务部按有关条文进行收费