餐饮
,供应与撤除均用 左手。 餐食依美式服务是用左手自客人左侧端至客人面前 ,用右手自客人右侧撤除。 在有多位客人的餐桌斟饮料、呈递菜单、菜肴、食品等 ,应右转环桌依次服务 (反 时针方向 )。 (5)对紧 *墙或在走道左侧的客人 ,宜用右手自其右侧服务。 在走道右侧者 ,则用左手服务 ,以方便为原则。 自任何方向端上盘碟时 ,手部都 中国最庞大的下资料库 (整理 . 版权归原作者所有 ) 第 6
衛生標準 飲用水水質標準 食品來源、保存 臺北縣政府衛生局黃敬堯技士 衛生標準檢查重點 （軟體篇： 其它 ） 有設置、擺放、記錄的項目即要確實做到專責管理，如：更衣室、消毒藥、溼度計、寵物 臺北縣政府衛生局黃敬堯技士 ○ 問題集○ 我要準備那些記錄。 要跟誰買食品材料。 清血、保肝、顧目珠。 減肥、瘦身。 臺北縣政府衛生局黃敬堯技士 食品標示及廣告管理 一般食品標示 營養標示 食品標示
极配合。 机电 空调系统 乙方租赁区域内所需要的空调冷量标准为 400W/平米。 ，并提供相应的空调管井 或通过对楼板开孔将空调冷媒管分机组引致租赁区内使用 ，甲方提供放置 空调 室外机组 的位置 ，单台 设备占地面积约 设备 尺寸（ 760*1240*1650）mm， 甲方保证该位置 活 荷载不小于 350公斤 /平 方 米，乙方单独加装空调系统时，如在施工过程中涉及其他商户
┃ ┃ ┣━━━━╋━━━━━╋━━━━━━━━╋━━━━━━━━━━╋━━━━━━━┫ ┃ X/Y ┃ 周年庆 ┃ ┃ ┃ ┃ ┣━━━━╋━━━━━╋━━━━━━━━╋━━━━━━━━━━╋━━━━━━━┫ ┃农历 8/15┃ 中秋节 ┃ ┃ ┃ ┃ ┣━━━━╋━━━━━╋━━━━━━━━╋━━━━━━━━━━╋━━━━━━━┫ ┃农历 7/7 ┃中国情人节┃ ┃ ┃ ┃
日宴或寿宴、毕业宴、庆功宴、金银婚宴、旅游消费、休闲式餐饮等） 1 吃出人生价值 从地域角度来寻找市场 本地市场 异地市场 1 餐饮业的目标市场 从年龄段寻找目标市场 儿童市场 青年人市场 中年人市场 老年人市场 餐饮业的目标市场 1 从收入和家庭寻找目标市场 收入：高、中、低不同档次 家庭：大家庭、小家庭、单亲家庭、丁克家庭、结婚者和准结结婚者、单身市场等。 餐饮业的目标市场 1
力费用估算：原材料 1500万元 /年，能 源费 40万元 /年。 （ 二 ） 厂址选择 厂房租赁建设路 16号的房屋经营，无需进行厂房建设。 七、项目工艺技术方案与设备选择 （一）生产技术方案 生产技术方案系指产品生产所采用的工艺技术、生产方法、主要 设备、测量自控装备等技术方案。 1. 项目的工艺技术方案由公司负责 2. 产品质量达到卫生标准 3．设备由国内外解决（详见进口设备明细表）。 （
七寸鲍鱼盘 特制豆腐干 原料：豆腐皮 食用方法：锅开后煮 3~4 分钟即可食用 装盘量： 斤 装盘工具：九寸鱼盘 通菜 又名空心菜 食用功效：清热凉血，解毒 食用方法：锅开后煮 1 分钟即可食用 装盘量： 斤 装盘工具：十寸鱼盘 生菜 食用方法：锅开后煮 1 分钟即可食用 装盘量： 斤 装盘工具：十寸鱼盘 皇 帝菜 又名蒿子杆 食用功效：治便秘，去口臭 食用方法：锅开后煮 1 分钟即可食用
人除了个人生活、家庭生活之外，还必不可少地要置身于公共场合，参与社会生活。 那么如何在公共场合表现得体呢。 工作场所礼仪 环境卫生清理 ， (打扫卫生，地上的纸片可随手捡起 ) 有求必应，行动及时。 （ 听电话，跑跑腿招呼人） 任务来了，时间不够就加班干。 不挑拣 （锻炼的好机会） 干活有始有终，圆满完成。 一个就是问 问专业、问要求、问不足，记住要过了脑子再问 如果你想被别人 爱
求。 七、餐饮部负责人或食品卫生管理员要做好参加卫生知识培训的人员考勤和课时登记，并对人员卫生知识掌握情况进行经常性检查。 八、对参加培训并经考试合格的食品卫生管理员和从业人员 ，由卫生监督机构发给培训合格证明。 对未参加培训或考核不合格的人员应进行补训和补考，否则不得上岗工作。 九、凡在本单位检查和卫生监督机构检查（或抽查）中发现卫生知识培训不合格者或无故不参加培训者
信用卡结帐 当客人要求使用信用卡结帐时，值台员应了解客人的信用卡种类是否为本店所接受，如是则礼貌提请客人出示相关身份证件送至帐台，刷卡后 ，值台员将信用卡表格递给客人签名，再将顾客联与客人身份证件连同信用卡交还给宾客。 九、送客服务 当客人就餐完毕起身离座时，值台员应拉椅送客。 值台员应礼貌提醒客人不要遗忘物品。 如客人提出要求把没有吃完的食物打包带走，值台员应及时提供打包服务。 客人离开餐厅时