餐饮
人： 被培训者：李佩强 培训日期 地点 计划所需时间 实际时间 培训目标： 1． 楼面知识的初步了解及掌握 2． 楼面几种基本操作技巧的认识 培训时间： 培训对象（人数）： 培训设备、辅助材料、场地的申请： 培训方式： 授课人签名： 被授课人签名： 评估者签名： 宏图府中级（ 楼）培训表（三） 培训内容：（一个月培训时段） 1． 婚（寿、弥）宴服务流程（一） 2． 婚（寿、弥）宴服务流程（二）
的是，应该给每个用户选择一个仓库，这个仓库很重要，因为将来用户在销售收银的时候，这个仓库被默认为酒菜出库的仓 库。 添加完毕，点击“确定”按钮提交。 中国最大的管理资料下载中心 (收集 \整理 . 部分版权归原作者 所有 ) 第 9 页 共 64 页 图 13 添加用户详细信息页面 第五步：提交后返回的是用户列表页面，点击用户对应的“菜单权限”链接，到达修改权限页面，如图 14 所示
，制定发展直营连锁的具体计划，包括直营连锁店的开设数量，网点，店门设计和相关的法律要求。 通过成功的模版店形象，利用各种渠道宣传公司产品，提高公司形象，征求直营连锁店合作对象。 明文提出对直营连锁店的管理要求，即其所有权属于公司，实行总公司统一核算，经营管理决策权属于总公司等一系列直营连锁店要求。 并通过公司网络对各个直营连锁店进行管理。 在考核满意后，增设其为直营连锁店
收腹、提臀、梗颈，双目平视，口微闭，面带微笑；双腿平直，双脚自然分开与肩同宽，略呈“ V”字型 ，双膝并拢 ,脚后跟靠紧 .身体重心在两脚之间，双臂自然下垂；女员工双手腹前交叉，右手在上轻握满左手四指 . 3．走姿：体现轻盈、洒脱 ,上身正直，身体重心稍稍向前，头部端正，双目平视，肩部放松端平，手指自然弯曲，双臂自然摆动，幅度约 35 厘米 ,外开不超过 30゜ ,身体前倾 ,重心落在双脚掌前部
传菜员 ［层级关系］ 直接上级：领班 直接下级：无 ［岗位职责］在领班的直接领班下，准确迅速地 完成传菜任务。 ，以及衙要客人和宴会的传菜注意事项。 ，并协助服务员布置餐厅和餐桌，摆台及补充各种物品，做好全面准备。 ，将菜准确无误传递到餐厅内向服务中报出菜名及台号。 中国最大的管理资料库下载 ，温度及伤量，对于不符合标准的菜点有权拒绝 餐厅传送。 ，关闭热水嚣，毛巾箱电源，将剩余的饭菜送回厨房
客人 ○2 涂改或有意错记、漏记、假造单据，帐单证明条造成客人损失，影响公司声誉者 ○3 利用工作之便谋取私利者 ○4 向他人泄露内部机密者 ○5 擅离职守，影响工作开展和公司声誉者 ○6 对服务中故意重复收费，或趁客人不备，拿走其物品，经查实将对责任人处以报重过失，并承担由此带来的经济损失 经济赔偿类： ○1 餐毕，值台服务员发现餐具丢失，未能向管理人员讲明原因，责任将按照赔偿。 ○2
计算机系统，不得发生任何帐外销售。 营业收入应以获取现金或支票的方式实现，不得发生任何赊销业务。 营业收入管理流程 营业收入管理流程说明 a) 每日营业结束后，各岗位根据本岗位的销售小票编制《销售汇总表》，同时将销售小票粘贴在《销售汇总表》后作为 核算的原始凭证交给店经理审核。 b) 店经理根据收银员打印的《清机表》审核各岗位的《销售汇总表》和当日营业现金和支票（如果客人用支票支付
活水平的提高，人们对食品的质量要求也提高。 中国城乡差别较大，贫富差距不断扩大，地区发展不平衡，对经济的发展存在一定的阻碍力，经济的发展进步，使人们的生活方式思维观念发生一定的变化，消费者日益青睐绿色食品，对食品的卫生要求很高，本店在卫生方面很有保证，保证消费者的健康。 自然：我们的企业位于各大高校的附近，具有极其便利的交通，有利于饭盒的运送，也方便了顾客，同时距离市中心较进
高新上班人群。 公司的理念 ： 让 顾客 吃出健康，吃出好心情。 我们的理念不是一味盲目追求高利润，而是为了让消费者体验价值，我们将把公司战略目标长期地渗透，消费者至上，不断地学习和成长，做到可持续发展。 公司的经营模式： 以 餐饮配送为 依托， 以传统店面经营为辅。 餐饮 配送 有独特的属性， 既有传统餐饮行业的特点，又融入了物流的形式。 公司的战略 发展战略 ： 立足 高新区 的市场，不断发
中国最大的管理资源中心 (大量免费资源共享 ) 第 5 页 共 11 页 （ 3）撤换餐具的方法。 待宾客将碟中食物吃完方可撤换餐碟，如宾客放下筷子而菜未吃完的，应征得宾客同意后才能撤换。 撤换时要边撤边换，撤与换交替进行并按先主宾后其他宾客的顺序撤换，注意要 站在宾客右侧操作。 5．席间服务 宴会进行中，要勤巡视、勤斟酒、勤换烟灰缸。 细心观察宾客的表情及示意动作，主动服务。 服务时