餐饮

的范围包括对单店营业现金、单店备用金、及零钞的管理。 资金计划的编制 单店的资金计划包括资金收入 (营业收入 )计划和资金支出计划 (由单店支付的各项费用 ),由店经理负责编制。 资金计划由店经理在公司总体规划、经营环境的充分分析、经营收入的预测基础上编制。 年度资金计划于每年 12 月前上报店管部 ,月度资金计划于每月 25日前上报店管部 ,周资金计划于周四前上报店管部。 备用金的保管与使用

、时令交替时，协助总厨更换菜式。 五、根据总厨的要求设计，创新烹制新菜肴。 六、协助管理和爱护本岗位各项设备用品，有损坏及时补充及报修。 七、服从总厨的工作，调配、安排调配厨师工作，并尽可能地帮助和指导其他同事完成各项工作。 八、在大型或重要宴会时，亲自执掌烹制和理要代表菜肴，平时与二炉共同负责贵宾房的菜肴。 九、协助总厨做好年终、月终所有设备用品的盘点工作。 十、严格执行卫生工作制度

随着旅游产业的发展 ,单一的观光游览已远远滞后于产品本身的需要 ,人们渴望在欣赏自然人文景观的同时在文化上进行交流或者沟通 ,文化旅游成为了目前开发的一个热点。 中国饮食文化博大精深 ,文化旅游的发展正好给饮食文化提供了一个舞台 ,而这个舞台本身便具有很强的可塑性。 尽管目前饮食文化 旅游的发展不很理想 ,但长远来看 ,其市场是一个充满生机和活力、蓬勃发展的大市场 ,蕴藏着巨大的消费潜力。 目前

门配合上级管理部门的财务审计工作，负责提供审计所需资料；  组织公司会计核算及税务管理工作，负责协调与税务部门的关系；  监督指导单店日常财务管理工作；  负责协调与组织公司对外信息披露及对外统计报表的编制与报送；  负责组织公司的资产管理工作；  负责财务处的内部组织管理工作，保证部门业务的有效运转；  完成总经理交付的其它任务 第十二条 会计主要职责：  与财务处处长一起

...................15 理按钮 .........................................................................................................15 表按钮 .............................................................

单的套用和本本模式，仍存在很多问题： 吴霖（ 2020）提出在一定条件下，酒店管理决定着经营的成效。 酒店要想生财有道，就必须有一套科学的管理办法 [3]。 就是要有一套专门针对企业的科学管理方法，也包括餐饮成本的控制。 酒店企业要提高竞争力，科学的管理方法势在必行，且适合本酒店的各种情况。 李虎 （ 2020） 提出“管理方 法因循守旧

案可查。 金汉斯经过初期的发展，公司已具有一定的管理基础，日常管理流程规范，基础数据 基本 满足 ERP 系统要求，这 为信息化管理创造了必要的基本条件。 6 5. 金汉斯已 配备了实施 ERP 系统相应的专 业人才 市场竞争首先是人才的竞争，实施 ERP 系统，如果没有建立起一支复合型人才队伍，不仅信息化建设不能进行，而且有可能使已经取得的成果丧失殆尽。 金汉斯财务部、营运部及 IT

图 小型传统式厨房组织图 6．现代式大型厨房组织 现代式大型厨房组织是在传统式的厨房组织基础上发展起来 的，其组织特点是由主厨房和分厨房两部分组成。 主厨房是一个以生产和加工半成品为主的厨房或称为配送中心，兼宴10 会厨房和面点生产厨房。 分厨房称为餐厅厨房，是将半成品加工为成品的厨房。 通常，一个饭店设立 1个主厨房，每个餐厅应配备 1个分厨房。 饭店主厨房可分为若干生产部门

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日采购 检查申购单是否与实购量相符合。 （如采购量大于申购量要按申购量为准） 检查原料的质量，价位 ， 定期（ 3 次 /月）外出考察市场对现在菜价做比较。 检查验收原料是否是 3 人， 一人验收质量，一人计数，一人过称。 在验收完货 后， 必须把空白处划掉。 第二节 供货商 按标准收货，由验收货人员 填写 收货时间（上午 9:0011:00 下午 17:0017:30） 检查当日单据的 店名