餐饮

② ③ 六、劳动保护和劳动条件 甲方严格执行国家有关劳动保护的法律、法规和规章，依法为乙方提供必要的劳动保护和劳动条件，保障乙方的安全和健康。 甲方不得聘用未满 16 周岁的未成年人，按国家规定对女职工实行特殊劳动保护。 七、职业培训 甲方根据本单位实际，有计划地对乙方进行职业道德、业务技术、安全生产的教育和培训； 乙方应取得相应的职业资格证书，持证上岗。 八、劳动纪律

为乙方履行职务提供一定的工作条件； 依法维护乙方在履行职务时的合法权益； 为乙方工作水平的提高提供必要的培训。 4. 乙方的权利和义务 . 在本合同有效期内，乙方 享 有以下权利： 依法和本合同的规定履行 岗位职责 ； 获取约定的报酬； 在甲方服务期满 6 个月有权提出将劳务合同转化为劳动合同； 对 分店的管理工作提出建议和意见 ； . 乙方须履行的义务： 遵守 分店的各项规章制度

基本数据录入完成之后，所需要进行的下一步工作就是进行库存盘点，并将盘点的结果录入计算机。 库存盘点工作是指盘点物品在各个仓库的现有库存数量和金额，或者计算出物品的加权平均价格，作为库存管理 运行的初始条件。 确认上面填写的价格和数量并保存到后台数据库中，初始化工作完成。 每次日结业务处理的时候，如果相关物品有出入库业务发生，《 饮食通 》库存管理程序会按照 移动加权平均 的原则

管理 员工信息管理 帮助 预定信息管理 毕业设计（论文）报告纸 第 7 页 共 42 页 ┊ ┊ ┊ ┊ ┊ ┊ ┊ ┊ ┊ ┊ ┊ ┊ ┊ 装 ┊ ┊ ┊ ┊ ┊ 订 ┊ ┊ ┊ ┊ ┊ 线 ┊ ┊ ┊ ┊ ┊ ┊ ┊ ┊ ┊ ┊ ┊ ┊ ┊ 防止菜单价格被恶意修改，以此保证 餐厅正常 可靠 的运营。 订餐信息管理模块： 通过 订餐模块使得传统餐饮订餐过程变得轻松方便

行日常安全生产知识 、技能 培训和考核， 对新员工、转岗员工进行班组级安全教育和考核。 熟悉本班组安全通道、安全出口、消火栓、消防器材、手动报警装置等安全设备设施的具体位置，并能熟练使用各类消防器材。 每天深入现场检查，及时发现隐患，制止违章作业，对紧急情况和不听劝阻者，有权停止其工作，并立即报请主管领导处理。 检查、监督职工正确使用个人劳动防护用品。 （五） 厨师长安全生产责任制

• 右手插开拇指，并拢四指，掌心贴于瓶身中部，商标面向客人。 • 右脚在前，插于两位客人的座椅中间，身体略前倾，顺时针依次斟酒。 15 • ，有桌斟和捧斟。 动作要领：右臂抬起与身体成 45度角，小臂弯曲成 90度，运用手腕的转动将酒斟到杯中。 • 三、斟酒注意事项 • 防止流速过快，带泡酒分两次斟，冰镇过的酒用布包住瓶身以防滴水，宾客祝酒时暂停斟酒。 第五节 上菜 • 一、中餐上菜 • ：凉菜

配制必须由甲方培训出的人员进行配制。 乙方应执行甲方统一制定的价格标准。 若因地区原因需要进行价格调整时必须征得甲方书面同意。 严格按照合同规定的加盟地点，规模、数量、期限开展经营活动。 不得向他人出售磁化三味锅、汤料及菜谱。 积极支持甲方统一开展的营销活动。 严格履行付款承诺，遵守信誉。 乙方依本协议只能经营一家加盟店，如需开办二家或多家加盟店时，尚需另行签订加盟合同、支付加盟费用。

，心中有数并分均匀。 ② 头、尾不给宾客。 *、勺不要在盘上刮出声响；分菜一般不要全部分光，要留菜的四分一，以示菜的丰盛和准备宾客的添加。 传菜部环节 一、什么是传菜部。 就是负责把出品部（厨房）的成品输送到餐厅，负责餐前餐后的准备工作及清理工作，负责领用餐厅的用品、用具等属餐厅与出品部的传递部门。 二、传菜部的工作事项（分为三大点） 开餐前准备检查事项。 （ a、配料是否够当天使用

招待客人，取走花瓶回岗位登记客人之姓氏、位数、台号。 5)满座时必须时行轮候登记。 6)经常留意座位情况，与厅面主管保持联系。 7)接受电话订座及当面订座，记得复述客人要求，并准各清楚填入汀 座簿。 普通订座 :姓名、房号、人数、时 间、日期、电话号码。 宴会订座 :公司名称、姓名、人数、时间、日期、菜价、宴会性质、客人特别要求。 8)若客人取消订座，即通知经理或主任，小心妥善处理，并在订座薄

4. 主管消防安全岗位职责 ① 在本部门安全消防责任人领导下，开展消防安全工作，落实消防安全管理制度。 ② 对本岗位消防安全工作负责，组织员工学习有关消防法律、法规及安全操作规程，并负责贯彻执行。 ③ 组织开展本岗位消防安全检查、整改工作。 ④ 熟悉本岗位的消防安全重点部位及消防措施的分布和使用方法，维护好各种消防设备。 ⑤ 发生火灾应立即报警， 积极组织员工扑救火灾，做好疏散人员工作