20xx人教版五四化学九年级131人类重要的营养物质ppt课件3内容摘要：
黄豆、核桃等 油 脂 重要的供能物质，提供人体所需能量 的 20%~25%； 人体贮存的脂肪作为备用能源。 植物油呈液态，称为油； 动物油脂呈现固态，称为脂肪。 花生油、豆油、菜籽油、牛油、奶油 等 油脂的其它作用： ☆ 进食含有脂肪的菜肴，由于胃对脂肪消化慢，脂 肪在胃内停留时间长，能产生一种饱腹感。 ☆ 保护和固定体内器官，并起润滑作用。 ☆ 溶解营养素。 因脂溶性维生素 A、 D、 E、 K只有溶解于脂肪后才能被人体所吸收。 讨论： 在全球性减肥热潮中，脂肪在人们心目中的地位可以说是每况愈下，甚至“谈脂色变”，别说摄入了，就连身上的脂肪都“恨不得除之而后快”，这种看法科学吗。 请说说你的观点。 脂肪是人体必需的一种营养物质，能为身体提供热量。 在正常情况下，每日需摄入 50 g～ 60 g油脂，它能提供人体日需能量的 20％～ 25％，是重要的供能物质。 同时它能促进脂溶性维生素的吸收，起到保护人体内脏器官的作用。 因此应每天吃点含脂肪的物质。 分析 课堂练习 在正常情况下，人体每日需摄入约 55 g～ 60 g油脂，它能提供人体日需能量的 20％～ 25％，据此，请你粗略估算一下，通常情况下人体每天需要多少能量。 (油脂氧化放热 ) 解：按每日摄入 55g油脂计算，通常情况下，人体每天需要能量为： 55g 247。 % ≈ 103 kJ 小故事： 几百年前的欧洲，长期在海上航行的水手经常遭受坏血病的折磨，患者常常牙龈出血，甚至皮肤淤血和渗血，最后痛苦地死去，人们一直查不出病因。 奇怪的是，只要船只靠岸，这种疾病很快就不治。阅读剩余 0%
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