新人教版化学选修5高中油脂之二内容摘要：
CH R3COOCH2 氢化反应 C17H33COOCH + 3H2 C17H33COOCH2 C17H33COOCH2 加热、加压催化剂 C17H35COOCH C17H35COOCH2 C17H35COOCH2 （油脂的氢化也叫硬化） 氧化反应 可以用酸性的高锰酸钾溶液来鉴别油和脂 食用油用过后若经常忘记盖上盖子 ,时间一长 ,油就会有了一股殊的气味－－“哈喇”味。 C17H35COOCH2 CH2OH C17H35COOCH +3H2O 3C17H35COOH+CHOH C17H35COOCH 2 CH2OH 无机酸 △ C17H35COOCH2。阅读剩余 0%
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