雪印果奶的生产工艺内容摘要：
1、最新农副产品和食品加工技术雪印果奶的生产工艺目前，以牛奶为原料生产的冷饮食品主要有冰淇淋、酸奶、乳酸菌饮料等，雪印果奶系列由黑龙江农业科学院食品室开发成功，作为当今汽水类饮料的换代产品，适合各类汽水饮料厂在淡季时生产。 1基本配方(配 1000 升果奶用量，单位千克)鲜奶 160 或奶粉 23，白砂糖 32，柠檬酸 蜜素 1，果汁、赋香剂适量。 2生产工艺鲜奶或奶粉稀释配料均质调和装瓶杀菌冷却贴标装箱成品3工艺要点(1)奶粉先用温开水化开，再用胶体磨或均质机处理，使乳汁均匀细腻。 奶粉加水量为 840 升，鲜奶加水量为 680 升。 (2)白砂糖与甜蜜素混合，加水 100 升，加热至拂，使糖充分溶化并 2、杀菌。 (3)将糖液注入奶液中，搅匀后过胶体磨。 (4)将柠檬酸加水 20 升，微微加热使之溶化。 (5)在快速搅拌状态下，缓缓向奶液中注入柠檬酸、果汁、赋香剂等成分，搅匀。 (6)开动灌装机，将果奶注入玻璃瓶中，压盖后装箱，浸入 85的热水中，保持恒温 30 分钟以杀菌，然后捞出，沥干瓶壁上的水分，贴标签后即可装箱。 雪印果奶外观洁白，均匀细腻，无分层，无沉淀，具有牛奶特有的芳香气味及果香味，酸甜适口，营养丰富，深受人们的欢迎。 生产果奶所需的设备比较简单，一般汽水厂只需增添胶体磨或均质机即可投产。 按 250 毫升容量计，每瓶原料成本仅为 ，出厂价如按 计，扣除包装材料、人员工资、税费等以外，有较高的经济效益。 专利查询。阅读剩余 0%
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