瓦片盒子豆腐的做法内容摘要：
最新农副产品和食品加工技术瓦片盒子豆腐的做法原料 主料：豆腐 500 克，五花肉 50 克，马蹄（即荸荠）20 克。 调料：盐 5克，味精、姜、蒜、葱各 3 克，生粉 10 克，鸡精 10 克，鸡蛋 1 个，香油 3 克，色拉油 1000 克（实耗 200 克），辣妹子酱 10 克。 制法 1、将豆腐切成长 4 厘米、宽 3 厘米、厚 2 厘米的长方体，从一面开小洞抠出里面的豆腐成盒子，葱切成葱花。 2、五花肉、马蹄跺成末，姜、蒜切成米粒状，放在剁好的五花肉、马蹄末中搅拌均匀，放盐、味精、蛋清腌渍 5 分钟待用。 3、将 2 中调好的馅放入抠好的豆腐盒中，粘上干生粉封口。 4、锅放油烧至七成热放入做好的豆腐盒子小火炸至金黄色捞出，放入烧热的瓦片中，撒上葱花待用。 5、锅上大火，放水 100 克，加辣妹子酱、鸡精调成稠糊后淋在炸好的豆腐盒子上，再淋香油上桌即成。 特点 外脆里嫩、微辣、口味醇正。 专利查询。阅读剩余 0%
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