烤狗肉酥饼内容摘要：
最新农副产品和食品加工技术烤狗肉酥饼原料配方 富强粉 450 克 冻猪油 170 克 清水 125 克 狗肉馅 450 克制作方法 富强粉 250 克过罗，倒在案上开窝，加入冻猪油 60 克，清水 125 克，混合擦匀后掺入富强粉、擦匀擦透，摔至光滑，稍饧待用。 富强粉 200 克过罗，倒在案上开窝，加入冻猪油 110 克，掺入面粉，擦匀擦透，放一旁待用。 狗肉 300 克剁碎成末，葱 50 克切成葱花，姜 10 克切成末，榨菜 75 克切剁成末，锅置于火上，放入花油 100 克，待油热后放入狗肉、姜末、葱花，煸炒几下后，放入料酒 10 克、酱油 10 克、精盐 、糖 10 克、味精5 克、胡椒粉 1 克和榨菜末炒熟，勾芡、出锅前放香油 10 克，晾凉即可使用。 入酥心面揉成圆球形，放在案上轻轻摁扁，用擀面杖或酥槌擀成长方形薄片。 两端无酥处切下，放在酥片上再擀薄，卷成圆卷，于卷合缝处轻轻摁扁揪剂(剂个头大小按需要定)，包入狗肉馅成圆饼形，码放在烤盘里。 用筷子蘸食红色在饼面上点个红点入炉烘烤，炉温为 180200，时间约 1520 分钟。 饼稍硬即熟。 产品特点 制做讲究，味道独特，鲜香可口，营养丰富。 专利查询。阅读剩余 0%
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