南疆优质杏干的制作工艺内容摘要：
2、色半透明状时，再将门打开通风，使硫磺的气味散出，待空气充分更换后，立即将杏果搬到室外停放 12 小时进行干燥。 2 小时后，放入 2%促干剂溶液中浸泡 5 分钟，捞出沥干水滴，此法可比普通传统方法缩短 3/4 的干燥制干时间。 架应有数层隔板，棚架四周及顶部用单层纱布围拢遮盖，这样既通风透气又防阳光直射，防止杏果中糖分析出，见光变黑，发生粘连和不易晒干，导致皮皱，外观色泽差，含糖量降低，降低杏干商品等级。 将浸泡沥干的杏果整齐排放在铺有一薄纱的浅筐内，再将浅筐放入棚架的隔板上，一层层排放整齐，将棚架移到空旷处。 杏果在阴干过程中，注意将棚架上下的杏筐适时调换，使一次送入的杏果通风受热均匀，同时干燥，同。阅读剩余 0%
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