最新ktv资料-楼面巡回工作流程-20xx-9-内容摘要：
A41216人力资源 管理 巡回工作 流程 4 f、制作类餐点必须在包装袋上填写制作日期，备量不可过大，保证餐饮品质。 g、辅料类物品需填写每日使用量登记表，与对班做好实物、帐面的正面交接。 11： 00— 11： 40 、查看 B 般的交接记录。 、根据超市所缺的酒水、食品进行出库。 、将二、三 楼的机具电源开启（根据待客情况而定开启数量）。 、收银员一起核对营业款领取备用金。 、楼面物品物料进行出库。 （在空闲时间进行出库）。 、安排人员换更夫用餐。 、检查安全通道。 11： 40—— 11： 45，整装上线，了解班次交接情况及配合事项。 明确上级工作要求、指示，制定当日经济指标及促销数量。 11： 45—— 12： 00，准时召开班前会。 12： 00—— 12： 30，安排人员及干部工作、安排各岗位交接。 针对卫生、机具进行仔细的 交接。 12： 30—— 13： 00，对交接情况、工程情况、各项物品及设施情况进行检查及要求。 13： 00—— 17： 00，例行工作事项的进行。 、对所要求事项执行情况进行监督处理。 、了解下属及所辖岗位工作情况并进行帮助及指导。 、 对所辖岗位进行要求及督导并协调各岗位间配合。 对营运人员礼节性、回报性、服从 性、主动性、落实性、时效性，进行要求。 、对营运各项流程落实情况进行要求及督导。 、 及时发现人员所存在问题，适时处理并将问题进行反映。 、带动人员工作士气并进行随机教育。 、督核人员促销，掌握各包厢餐点及出餐状况，提高楼面业绩。 、督核人员服务质量，提升服务指数。 、落实回收客人消费意见及建议并进行回报。 、落实并督核开源节流工作。 、对区域内（包厢、走道、工作站、楼梯、洗手间） 的环境卫生进行督核。 、对楼面有施工作业或音响测试、资产调动等类似情况，追踪处理结 果并需向巡回干部汇报。 、做好楼面的对外联系，使得更好的为营运服务。 17： 00—— 17： 40，合理安排楼面用餐。 17： 45—— 17： 50，运营全体干部参加会议。 17： 50—— 18： 00，夜班巡回召开班次例会。 18： 00—— 18： 30，安排人员工作、针对楼面资产与中班人员进行交接。 18： 30—— 20： 45，协助超市、水吧工作，将班次的所点的各种酒水、套餐、饮料、食品保质保量 第一时间送至包厢。 20： 45—— 20：。阅读剩余 0%
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