清真羊杂碎生产加工项目建议书内容摘要：
方米。 新建冷藏库一座，库容为 100 吨，有效解决羊杂碎的购销贮运问题 ， 并将冷库分为原料和半成品、成品部分，分室存放，确保新鲜安全。 本项目设计符合现代人消费习惯，生产过程以手工作业为主，尽可能保持产品原貌原味， 设备主要是 鼓引风机 10 台 、蒸煮不锈钢锅 10 套 、供暧供热锅炉 1 台，场内运输叉车 1 辆 等辅助设备 工艺技术方案及主要设备清单等 （ 1）工艺技术方案 a、工艺流程： 根据本项目的生产性质总体布置为冷藏鲜贮，火燎残毛，翻倒残渣，冲洗净化，蒸煮分解，包装运输，动力辅助等，整个生产加工过程为全封闭室内作业。 检疫－喷烤－ 脱毛－清洗－浸泡－消毒－真空－灭菌－包装－ 6 入库－销售 b、技术要求 ①选料要严格把关，按国家有关检疫标准和要求认真检疫，未经检疫不能加工生产。 ②产品从感观上看具有新鲜“杂碎”固有的色泽。 口味纯正，无异味，受热条均匀不连刀、无外杂质。 ③卫生指标符合 CB13100 中的有关规定。 理化指标，盐份等都符合国家标准。 ④采用无毒复合塑料袋包装，内外两层。 包装内净含量与标明量符合，误差不超过177。 3％。 ⑤严禁扎袋、重压、漏气不能食用。 运输工具要清洁卫生，严禁与有害物质混装。 ⑥保持生产车间卫生的清洁与干净，保持周围环境卫生的干净，防止环境污染。 ⑦保质期：常温 25℃以下保质 6 个月，常温 3℃以下保质一年。 ⑧保质期内，味道不变，口味纯正，永保鲜嫩可口。 （ 2）主要设备清单 主要设备为 鼓引风机 10 台 、蒸煮不锈钢锅 10 套 、供暧供热锅炉 1 台，叉车 1 辆。 产品销售、环境保护、安全生产等 （ 1）产品销售 7 合作社成员大都是长期从事畜产品购销的农村经济人，有着固定的销售客源，通过成立合作社，整合资源，与内地销售商签订购销合同，产品销售到内地省市。 （ 2）环境保护 本项目除锅炉产生少量烟尘外 ，还有少量羊粪草沫，没有“三废”形成，对环境无污染或微污染。 （锅炉产生的少量烟尘，除在设备选型时购进先进炉型外，还将配套除尘效果好的除尘器），废水排放，一是通过下水井排放，二是建设一处小型化粪池，将肥料还田，支援农业，三是经常性的对生产工人进行健康检查，严格按照生产工艺要求搞好各个环节的消毒工作。 a、主要。阅读剩余 0%
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