第一节搅拌器一搅拌的目的强化传热、传质、强化化学反内容摘要：
涡轮式搅拌器适宜处理多种物料，对中等粘度的物料特别有效。 它的 主要特征 是： （ 1）混合生产能力较高； （ 2）按一定的设计形式，有较高的局部剪力效应； （ 3）易清洗，价格较高（制造复杂）； ㈣ 、 旋浆式搅拌器： 由 2~3片旋转浆所组成，浆叶是用螺 母固定在轴上，螺母的拧紧方向与浆叶旋 转方向相反，才能借阻力作用使螺母在搅 拌器运转时愈来愈紧，旋浆的直径为容器 直径的 ~，搅拌浆的转速一般为 300~1000rpm，高速推进，不需安装复杂的传动装置。 旋浆高速转动所造成的液体速度主要为轴向和切线速度，所以液体作螺旋状运动，旋桨使液体受到强烈的切割或剪切，由于流动非常强烈，这种搅拌器使用大容器低粘度的液体的搅拌，该搅拌不使用粘稠性物料。 特征： 混合生产能力较高，组对不互溶液体，产生细液滴乳 化液而液滴直径范围不大的情况下，生产能力受限制； 结构简单，易形成离心旋涡。 限于粘度不大的液体的混合。 ㈤ 、特殊形式 行星搅拌器 行星传动搅拌器旋转浆的轴，不仅自转，而且还绕容器旋转。 其优点是搅拌速度很高，传热导数高，缺点是结构复杂。 适用于搅拌粘稠性的液体。 二 搅拌器的功率计算： 搅拌器所消耗的功率分为启动功和运转时克服摩擦阻力消耗功率。 启动功率一般近似取其等于运转功率的 2～ 3倍， 第二节 均质机 目的： 破碎物料中的 小微粒，得到均匀混合物提高产品质量。 如牛奶加工使脂肪球破裂，促进人体对脂肪的消化，提高乳的稳定性（不发生如油与脱脂奶的分层现象），果汁生产使小微粒破碎，减少沉淀等。 均质机按构造分类有： 高压均质机、离心均质机、超声波均质机三种。 生产型均质机 高速分散机、高速均质机 分散机、均质机 一、高压均质机结构与工作原理 结构： 高压均质机主要由高。阅读剩余 0%
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