haccp导入培训课程ppt18-管理培训(编辑修改稿)内容摘要：
物体 ， 其样品个体的不均匀性要比五金 、 电子 、 机电 、 化工等工业产品更突出 ， 误断风险更难预料； C、 大量的成品检验费用高 、 周期长 ， 而且一旦出现不合格为时已晚；危害物质检测的可靠性是相对的 ， 即使检测结果符合法规要求 ， 并不能消除人们对食品安全的疑虑。 HACCP的发展 HACCP的概念起源于 20世纪 60年代 ， 由美国皮尔斯堡 （ PILLSBURY） 公司和美国陆军纳提克（ NATICK） 实验室 ， 以及美国航空航天局（ NASA） 共同提出 ， 主要是为了开发太空食品 ，确保宇航员的食品安全。 1971年 HACCP概念在美国国家食品保护会议上首次被公开提出； 1972年在美国国家食品保护会议上对 HACCP予以仔细审议； 1973年美国政府授权在低酸性罐头食品上实施； 1977年 Lee首次将 HACCP概念用于水产品上； 1985年美国国家科学院推荐 HACCP在食品行业中应用； 1986年美国国会授权 NOAA（ 国家海洋大气局 ）根据 HACCP概念设计改善水产品的监督体系； 1987年 ~1991年在美国广泛研究了水产品 HACCP为基础制定监督方案； 1994年 2月 2日联邦公告 （ 59FR4142） 中 FDA要求在海洋食品工业进行 HACCP控制 ， 最后期限定为 1997年 12月； 1995年 1月 1日以后进入欧盟的海洋食品除非在HACCP体系下生产 ， 否则将对最终产品进行全面测试； 1996年 4月欧盟派人来中国考察水产品加工情况时就有要求。阅读剩余 0%
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