贮藏

1、最新农副产品和食品加工技术蚯蚓的贮藏与加工鲜贮蚯蚓不便于鲜贮，但在具体生产工作中，为了提高劳动效率，也可采取措施做短期贮存。 如果在温度较低的情况下（015）,每平方米可贮存 50 万条（即为平常养殖密度的 50 倍）,加上 5 倍于蚯蚓体的熟化饲料贮存于水泥池或敞口的瓦盆木桶中，以每天取用 10 万条的进度，直至 5 天取完。 在这短期的 5天时间内，可使蚯蚓不发生死亡、逃跑和消瘦。

1、最新农副产品和食品加工技术水产品加工与贮藏的基本方法1、低温处理。 利用低温，抑制腐败微生物的繁殖和组织的自溶作用。 一般分冷却与冷冻两种方法。 冷却就是使水产品降温至 0左右，多用于短期或临时贮藏；冷冻则使水产品在下的低温环境下结成坚硬状态，多用于较长时间的贮藏。 2、腌制加工。 降低水分含量，抑制细菌生长发育和酶的活性。 具体分干腌法、湿腌法及混合腌制法，实际应用中多采用混合腌制法。

最新农副产品和食品加工技术家庭干果的贮藏一、红枣：在枣上遮一层篾席晒干，晾凉后装入缸中。 将红枣置于阴凉通风处晾干后放入缸中加盖贮藏。 在枣中拌上草木灰，放入桶中加盖贮存。 将 30食盐炒干后研成粉末，将 500 克红枣分层撒盐粉放入缸中封严。 二、密枣：取小块生石灰用布包好放入存放蜜枣的容器中，可防止蜜枣受潮。 三、花生仁：将花生仁晒 2，晾凉，用塑料食品袋装好，并放入 1 小包花椒，封口扎紧

1、最新农副产品和食品加工技术黑木耳的采收制和贮藏1适时采收。 人工栽培的黑木耳，种一年，收三年，当年初收，次年盛收，第三年罢收。 每年接种一批椴木，便可连续生产。 采收的成熟度。 耳色转浅，由黑变褐，耳片边缘舒展软垂下来，肉质肥厚，耳根收缩，腹面已产生白色孢予粉，此时应立即采收。 采收季节。 分春、伏、秋三个阶段：从清明到小暑前采收的叫春耳，这段时间的木耳，朵大肉厚，色泽灰黑，吸水膨胀率好

1、最新农副产品和食品加工技术蛤蚧加工，贮藏技术第一节 采集、加工、贮藏 1采集 可用铁丝做一个直径 1520 厘米的铁丝网兜，配装 1 根 米的竹柄，捕捉时将网兜对准蛤蚧的头部由下往上一推，蛤蚧即落于网中。 需要注意的是：在捕捉过程中一定要小心谨慎，切不可粗暴，以免将蛤蚧的尾弄断，从而影响成品的质量和商品规格的等级下降，进而影响销售价格，降低利润，避免不要的损失。 2加工技术 蛤蚧可鲜用

1、最新农副产品和食品加工技术蛤士蟆的加工与贮藏1剥油方法与加工 剥油方法有干剥和鲜剥两种，分别介绍如下。 (1)干剥与加工 干剥手续繁杂，所需时间较长，剥出的油碎块较多，杂质含量高，而且取油后的蛙肉往往不能食用。 具体操作方法如下： 将捕到的哈士蟆(雌体)装入麻袋，握住袋口，放入 80左右的热水中摆动几次，待其全部死亡后，取出晾干，干透后剥油；也可将捕到的雌体哈士蟆在清水内洗干净

1、最新农副产品和食品加工技术干香菇烤制贮藏目前，袋料香菇已成为许多山区农村发展经济的一大支柱产业。 但在香菇栽培过程中，由于管理不够及时，或者碰上气候异常、温差大，易形成一些畸形菇或劣质香菇（统称菜菇）接作为鲜菇进入市场，售价甚低，而且销路不畅。 如果将其烤制成干菇，不但可以升值，而且销路好。 但一些农户由于烤制方法不当，同样的菇干，价格往往相差好几倍。 几年来笔者对烤制香菇进行研究

最新农副产品和食品加工技术大蒜的加工与贮藏一、大蒜的脱臭处理大蒜在拥有众多优点的同时，也有着令人生厌的缺点：吃后会留下难闻的臭味。 但这也不是没有办法可以解决的，下面即是几种简单易行的脱臭处理办法： 方法一：将大蒜去皮，浸在 1和碳酸液中 3，取出再浸到同样温度的醋酸中 7。 方法二：将大蒜去皮，浸在 富马酸或富马酸钠液中 20时； 方法三：将大蒜切片，用稀醋酸处理，再经洗涤、脱水即可。 方法四

）大豆吸湿性强，易生霉大豆籽粒种皮薄，发芽孔大，吸湿能力比小麦、玉米强。 大豆吸湿返潮后，体积膨胀，极易生霉。 开始是豆粒发软，种皮灰暗，泛白，出现轻微异味，继而豆粒膨胀，变形，脐部泛红，破碎粒出现菌落，品质急剧恶化。 （2）大豆易走油、赤变 经过高温季节贮藏的大豆，往往出现两片子叶靠脐部色泽变红，之后子叶红色加深并扩大，严重的发生浸油，同时高温高湿还使大豆发芽力降低。 大豆走油赤变后

1、最新农副产品和食品加工技术蟾酥的加工、贮藏、鉴别(1)加工 采取浆液后，要在 24 小时内进行加工，以免变质。 如采取的浆液干净无杂质，可直接进行加工，这样易于鉴别真伪；如采取的浆液有杂质，则需要用铜丝筛或尼龙丝筛进行过滤。 铜丝筛为 80 目或 100 目，尼龙丝筛为 60 目或80 目，可根据杂质的大小选择适宜的丝筛对浆液进行过滤，如浆液太浓不易过筛，可加入 15的洁净水搅匀后过筛