蛤士蟆
蛤士蟆的加工与贮藏
1、最新农副产品和食品加工技术蛤士蟆的加工与贮藏1剥油方法与加工 剥油方法有干剥和鲜剥两种，分别介绍如下。 (1)干剥与加工 干剥手续繁杂，所需时间较长，剥出的油碎块较多，杂质含量高，而且取油后的蛙肉往往不能食用。 具体操作方法如下： 将捕到的哈士蟆(雌体)装入麻袋，握住袋口，放入 80左右的热水中摆动几次，待其全部死亡后，取出晾干，干透后剥油；也可将捕到的雌体哈士蟆在清水内洗干净
1、最新农副产品和食品加工技术蛤士蟆的加工与贮藏1剥油方法与加工 剥油方法有干剥和鲜剥两种，分别介绍如下。 (1)干剥与加工 干剥手续繁杂，所需时间较长，剥出的油碎块较多，杂质含量高，而且取油后的蛙肉往往不能食用。 具体操作方法如下： 将捕到的哈士蟆(雌体)装入麻袋，握住袋口，放入 80左右的热水中摆动几次，待其全部死亡后，取出晾干，干透后剥油；也可将捕到的雌体哈士蟆在清水内洗干净