制作

1、最新农副产品和食品加工技术红小豆罐头的制作红小豆是一种优质的食品原料，它淀粉、蛋白质含量都较高，富含铁、磷、钾、硫胺素、核黄素等微量元素，中医认为红小豆有利尿、消肿、解毒、清热祛湿、健脾止泻、益气补血、养心安神等功效。 红小豆加工可以克服季节性贮藏困难，同时又能满足人们无法直接食用的需求，产品深受都市消费群体的欢迎。 工艺流程原料挑选浸泡蒸煮浓缩配料过滤装罐密封杀菌冷却。 技术要点1

最新农副产品和食品加工技术红薯米的制作红薯米是以红薯淀粉为主要原料，再掺入一定数量的面粉、碎米粉和营养强化物质，采用与挂面生产相类似的工艺所制成的食品。 其形状如天然的大米，食味和性状可与大米相媲美。 其制作工艺如下： （1）原料的配制。 制作红薯米的原料主要有红薯淀粉、面粉和碎米粉三种。 红薯淀粉占用料量的 40%面粉占 30%，碎米粉占 20%将各种原料按配方称取后，投入搅拌机

1、最新农副产品和食品加工技术红薯果脯的制作红薯又名甘薯、白薯、地瓜等，其味甘美且营养丰富，常吃红薯可以延年益寿。 以红薯为主要原料加工而成的果脯是一种品味极佳，能量较高，且具有一定耐贮性的糖制品。 其制作工艺如下： 一、配方 红薯 1 千克、蔗糖 400 克、亚硫酸氢钠 02、氯化钙 02、柠檬酸 03。 二、工艺流程 红薯拣选去皮切分预煮硬化糖煮糖渍整形烘干成品。 三、操作要点 1选料

最新农副产品和食品加工技术红肠制作新技术1、原料及整理 选中等肥度的新鲜猪肉和新鲜的瘦牛肉。 将选好的瘦料肉剔去骨、筋、腱，再将肥瘦料肉分别切成长约 10 厘米，宽 5米、厚 2 厘米的肉块。 2、配料 按猪瘦肉 60 公斤、肥肉 40 公斤、牛肉 100 公斤的料肉计算：淀粉 10公斤，蒜 斤，黑胡椒粉 斤，精盐 斤，硝石为料肉重量的1/20。 3、腌渍及制馅 用盐

1、产红豆馅的主要原料为红小豆和白砂糖,我国很多地区为红小豆的产区,品质优良,市场供应充足,产红豆馅的主要设备(1)全自动真空包装机 (2)高压杀菌机 (3)可倾式夹层锅 (4)胶体磨 (5)去杂机和磁架机 (6)吹石机 (7)清洗机 (8)双联过滤机 (9)化糖锅 (10)选豆 红小豆由进料斗进去杂机和磁架机,吹石机去除豆中的土块,砖块,水小石头,杂叶,豆荚皮,豆梗等杂质,筛去尘土

最新农副产品和食品加工技术黑米粉丝的制作一、工艺流程：黑米清洗、浸泡粉碎辅料添加及拌和造粒蒸料挤丝、熟化分丝、干燥分拣、切割、计量、包装。 二、主要设备；粉碎机、粉丝机、蒸料器、挤丝机。 三、操作要点： 1原料精选。 要求选用无虫蚀、无霉变的黑米为原料，最好选用糙黑米。 2洗米、浸泡。 黑米经拣选、淘洗干净后，再进行浸泡。 夏天泡 34h，冬季泡 56h，泡到手捻米烂即可。 取出沥水。 3粉碎。

最新农副产品和食品加工技术核桃夹心糕的制作原料配方面料：搅糖 粉 心料：川白糖 4公斤、饴糖 4公斤、壮桃仁 19公斤、菜油 1公斤、香草粉 10克。 工艺流程 掸桃仁炸桃仁炖糖制心擦糕装盆成型包装成品 生桃仁放入开水锅内搅转，立即捞起，滤干水分。 油下锅炼熟，去入掸过的桃仁，炸至发脆起锅。 配方比例，将白糖、饴糖下锅溶化，过滤，再下锅熬至 130135时，加入炸桃仁、香草粉，混合均匀后起锅

1、最新农副产品和食品加工技术荷叶蒜香鸡的制作技术荷叶蒜香鸡是新的鸡肉制品，香味浓郁、肉质酥嫩、手抖离、风味独特，带有荷叶香和蒜香。 真空包装在超市、车站随处可见，是休闲旅游的最佳食品。 一、原料 采用健康活鸡，2 岁龄以内土鸡，重量 1好。 二、辅料 葱、姜、蒜、胡椒等香辛料，不准有变霉、变味等异常现象，食盐、味精、白糖、植物油、硝酸钠等均应符合有关部门的规定。 三、设备 打毛机、油炸锅

1、最新农副产品和食品加工技术河套蜜瓜酱制作技术原料配方 瓜浆 150 千克 白砂糖 30 千克 柠檬酸 400 克 苯甲酸钠 100 克或尼泊金乙酯 10 克工艺流程 择完全成熟的原料，其含糖量高，香味浓。 对原料还应要求无虫蛀，无病变，不腐烂。 购进原料，不宜久存。 洗除去表面泥沙和其它异杂物。 水要保持清洁，不混浊。 料浸入 锰酸钾溶液 15 分钟以上。 菌后捞出，用饮用水冲掉残留灭菌液

1、最新农副产品和食品加工技术海带凉粉的制作凉粉是夏季群众喜食的消暑食品，冷粉的原料多为甘薯、马铃薯或豆类淀粉。 用海带制作海带凉粉，风味和营养远超过传统的淀粉凉粉，加工工艺也比较简单，为海带制品增添了一个新品种。 一、 工艺流程：清洗去杂日晒脱腥纯碱软化乙酸中和洗至中性煮沸消毒冷却调味海带凉粉真空包装二、 技术说明：1、清洗去杂不论是鲜海带、淡干海带或盐干海带幸均含各种杂质，应清洗捡除。