制作

最新农副产品和食品加工技术蔬菜挂面制作的新工艺采用新工艺制作蔬菜挂面，克服了传统产品由于添加蔬菜易变色，只能现用，不能久储的缺点，成品翠绿诱人，营养丰富，入口滑爽。 原料配方。 面粉 100份，菠菜 20 份，食盐 5，纯碱适量。 和面熟化。 首先用 酸锌混合液加热至 85将洗净的菠菜预煮 2钟。 准确称取面粉，放入和面机内，加入预煮好的菠菜，并以预煮液溶解食盐一并加入，开动和面机，转速控制在

1、最新农副产品和食品加工技术湿法制作速溶豆粉速溶豆粉是将豆乳进行杀菌、浓缩、喷雾、干燥制成的，它是一种营养价值很高的植物蛋白食品。 这种食品用热水冲调即可饮用。 它具有大豆的天然色、香、味、特别是它不含有胆固醇，不会造成胆固醇的沉积，它含有的不饱和脂肪酸又有防止胆固醇沉积的作用。 因此深受广大群众的欢迎。 原料配方 大豆、10%氢氧化钠、维生素 C 钠盐、大豆磷脂油、白糖 生产设备 连续浓缩罐

最新农副产品和食品加工技术柿叶茶的加工制作柿叶茶是以柿树叶为原料加工制成的一种新型保健饮品。 柿叶中含有单宁、胆碱、蛋白质、矿物质、糖、黄酮等对人体有用的物质，特别是维生素 c 含量丰富，每 100g 鲜柿叶中含维生素 c 1g。 经常饮用柿叶茶，具有通便利尿、净化血液、抗菌消肿等多种保健功能其加工技术要点如下：1适时采叶。 采集柿叶时间以夏秋为宜，此时果实基本定型，而且柿叶厚大，营养成分丰富

1、最新农副产品和食品加工技术柿饼制作技术柿饼是由无公害柿果经过干制而成，它含糖(甘露醇糖、葡萄糖、果糖)量高达65、蛋白质 15、脂肪 01，含有多种维生素，其中维生素 C 和糖分比一般水果高，营养丰富，具有滋补健身之功效。 其味道甘美，果形整齐端正，饼面平展美观，深受消费者喜爱。 选果 干制原料宜选择干物质含量高、风味色泽好、酶褐变不严重、成熟度适宜者。 此外，如皮部的厚薄、心部的大小

1、最新农副产品和食品加工技术石榴盆景制作技术石榴花大色艳，花期长，从麦收前后一直开到 10 月份，石榴果实色泽艳丽。 由于其既能赏花，又可食果，因而深受人们喜爱，用石榴制作的盆景更是倍受青睐。 (一)品种及花盆的选择。 以观花为主，应选择花大、色泽鲜艳、复瓣品种，如大花石榴或牡丹花石榴等；以观果为主，则可选果形美丽的红色品种，如泰山红石榴等，也可根据个人喜好或需要而定。 花盆选择以泥瓦盆为好

1、最新农副产品和食品加工技术生熏腿的加工制作生熏腿又称生火腿，简称熏腿。 成品外形象乐器琵琶，与金华火腿相似。 外表肉色呈咖啡色，内部淡红色，皮金黄色。 生熏腿是西式肉制品中的一个高档品种，系采用猪的整只后腿经冷藏腌制、整形、烟熏制成。 成品为半干制品，肉质略带轻度烟熏味，清香爽口。 （1）工艺流程 原料选择整形注射盐水揉擦盐硝下缸浸渍腌制出缸浸泡再整形熏制成品。 （2）质量控制 原料选择整形

1、最新农副产品和食品加工技术绍兴臭豆腐干制作技术1、点浆 制作工艺与普通盐卤豆腐相仿，但豆腐花要求更嫩一些。 具体办法是：将盐卤（氯化镁）用水冲淡至波美度 8%作凝固剂，点入的卤条要细，只能象绿豆那么大。 点浆时用铜勺搅动的速度要缓慢。 只有这样，才能使大豆蛋白质网状结构交织的比较牢固，使豆腐花柔软有劲，持水性好，浇制成的臭豆腐干坯子有肥嫩感。 2、涨浆 开缸面、摊布与普通豆腐相仿。 3、浇制

1、最新农副产品和食品加工技术蛇酒制作工艺蛇酒的制作工艺和质量标准 开发蛇类产品生产蛇酒的厂家及企业，必须熟悉国家对食品卫生和质量的有关标准和法律，切不可只凭个人的意愿办事，生产优质蛇酒必须对每一工艺严格把关。 1酒的选择 早在唐代，我国第一部药典新修本草就有明确规定。 凡作酒醴须曲，诸酒醇酿不同，唯米酒人药。 由此可知，当时的药用酒是采用酿造米酒，至清代渐渐普及白酒做药用酒。

1、最新农副产品和食品加工技术烧烤肠的制作工艺生活节奏越来越快，高质量的快餐食品越来越受到消费者青睐。 烧烤肠作为既方便又美味的休闲食品，受到消费者欢迎。 一、工艺流程 原料肉修割绞碎腌制斩拌滚揉灌制蒸煮冷却包装冷藏储存 二、配方（单位：猪瘦肉 30、鸡胸肉 45、猪背脂 25、食盐 糖 合磷酸盐 硝酸钠 精 白 性淀粉 20、卡拉胶 博 肉香精 博 21072 猪肉香精 博 20970

1、最新农副产品和食品加工技术藕粉的传统制作工艺1. 磨浆：将鲜藕洗净，除去藕节，置于打浆机或石臼中捣碎，再加清水用石磨磨成藕浆。 2. 洗浆：将藕浆盛在布袋中，袋下放一个缸或盆，用清水往布袋里冲洗，边冲边搅动袋中藕渣，直到滤出清水时为止。 3. 漂浆：把冲洗出的藕浆用水漂 1 至 2 天，每天搅动一次。 待澄清后，去掉浮在水面上的细藕渣，并除去底层的泥沙，然后把中间的粉浆放在另一容器内