制作

最新农副产品和食品加工技术上汤鱼翅罐头制作工艺流程 原料验收原料处理煮制汤汁装罐封口杀菌包装成品。 操作要点 1原料验收： 翅：采用产于广东汕头的干品勾翅。 胸肉、鸡壳、瑶柱、火腿肉、生姜、白酒、深色酱油等均为市售。 原胶,德国产 变性淀粉,法国产。 2 原料处理：鱼翅先用清水浸泡 12h，然后于 50水温下浸40出刮去沙膜，并将翅边软骨剪去，修齐。 鸡胸肉洗净，预煮至熟，然后切成鸡丝。 瑶柱

最新农副产品和食品加工技术上汤鱼翅盅制作工艺流程 原料验收原料处理煮制汤汁填充急冻金属检测/包装储运。 操作要点 1原料验收： 翅：采用产于广东汕头的干品勾翅。 胸肉、鸡壳、瑶柱、火腿肉、生姜、白酒、深色酱油等均为市售。 原胶,德国产 变性淀粉,法国产。 2 原料处理： 鱼翅采用按急冻翅工艺处理至蒸熟后的熟翅。 鸡胸肉洗净，预煮至熟，然后切成鸡丝。 瑶柱用清水浸 1h。 火腿肉切成丝。 3

最新农副产品和食品加工技术膳食纤维制作加工技术经提取精油、色素、果胶和橙皮昔几道工序后的柑橘皮已基本无色且柔软，是制作膳食纤维的良好原料。 其制作的基本工艺过程如下：将提取橙皮苷后的柑橘皮渣用清水漂洗，洗涤至中性以去除残留的碱。 然后将原料捞出抖散放入加热釜中。 按原料：水为 1:（ 3040）的比例加入清水，搅拌、升温至 90 0 下保持 20止加热，将物料放入胶体磨中研磨，使纤维均匀分散

最新农副产品和食品加工技术山楂软糖的制作原料配方 粗山楂果胶 50千克、水 60千克。 (1)选料称重。 挑选新鲜、无虫蛀腐烂的山楂果称重洗净。 (2)加水、加温。 以 50千克山楂果加水 5075 千克，加温到 8595，不停地搅拌，保温 1小时。 (3)过滤、压干。 将加热后的山楂糊装入布袋过滤、压干，得到第一次抽取液。 残渣再加入 75千克水，同样加热到 8590，搅拌 1小时后

最新农副产品和食品加工技术山楂汽酒制作加工技术原料配方 脱臭酒精 15克 山楂片 25克 碳到氢钠 5克 柠檬汁 40克 沙糖 15克 苯甲酸钠 萄糖 30克 糖精 开水 1000克 柠檬酸 入干净锅内，加适量水，置于火上煮沸，改用文火继续烧煮，煮至山楂呈浓汁时，放入糖精，即离火冷却，待用。 白砂糖、葡萄糖放入，加适量沸水，使其充分溶解，然后加入山楂浓汁、柠檬汁，搅拌均匀，再将柠檬酸放入

1、最新农副产品和食品加工技术桑葚酒的加工制作桑葚酒(一) (一)概述 桑葚属于多年生桑科木本植物桑成熟的聚合果，其营养成分十分丰富，其中含水分 粗蛋白 转化糖 粗纤维 另还含苹果酸、维生素 生素 胺素、核黄素、抗坏血酸、胡萝卜素等。 据医药史书本草衍义、唐本草、滇南本草记载，桑葚以紫色入药为佳，味甘、寒、无毒、微凉甘酸、益肾脏而固精，久服黑发明目，补肝、益肾、熄风滋液，主治肝肾阴亏、消渴、便秘

1、最新农副产品和食品加工技术桑葚露的加工制作(一)概述 桑葚俗称桑树枣，属于桑科桑属，桑树枣味甜多汁，营养成分高于常见水果。 据医学专家介绍：前苏联高加索地区人均寿命在 100 岁以上的奥秘就是经常食用桑葚。 它具有抗衰老、延年益寿、滋养肝肾、补益气血之功效。 对青少年白发，病后血虚，神经衰弱，贫血，眼球干燥，口干舌燥，津液少等均有治疗保健作用。 (二)原料与配方 桑葚原汁：40； 砂糖果：4

1、最新农副产品和食品加工技术软包装乳腐汁鸭的制作技术1 工艺流程 原料选择屠宰加工清水漂洗沥水整形人缸腌制糖水浸泡沸油挂色汤汁调味劈斩称重抽空包装商业灭菌沉浮试验。 2 配方 每锅加工以 100 只净膛鸭胴为单位，重约 250，所需调味佐料如下。 21 香辛料 丁香 150g、大茴 150g、桂皮 130g、花椒 130g、砂仁 120g、陈皮 100g、用纱布袋包裹。 鲜生姜片 1辣椒末

1、最新农副产品和食品加工技术软包装发皮的制作技术发皮，又称响皮、油氽肉皮，系我国传统膨化肉制品。 每到隆冬时节，在江南城乡农贸市场上都能见到这种色泽亮黄、大如草帽、小似砧板的油氽肉皮，作为必备年货家家户户都要买上一些。 水发以后的这种肉皮炒爆皆宜，汤菜兼用，具有入口软嫩、嚼之有味、鲜美可口之特点。 近些年随着火锅菜的兴起，发皮成为不可缺少的菜料更多进入酒楼宾馆

1、最新农副产品和食品加工技术软包装酱卤牛肉的制作技术酱卤牛肉制品是我国传统的风味肉制品，由于其瘦肉含量高，营养丰富，口味鲜美，一直深受广大消费者的欢迎。 但传统的牛肉制品一般都是散售的，保质期太短，流通起来很不方便，为了方便消费，现在很多生产厂家一般都将酱卤牛肉制品进行包装，二次灭菌。 这样产品的保质期就大大地延长，也方便了了流通。 这里介绍一下软包装牛肉的加工技术：一