制作

最新农副产品和食品加工技术速冻豌豆的制作技术豌豆以清香的嫩荚和籽粒供菜用，在我国南方一直是较高档的绿色蔬菜。 近几年来，随着南北交流的增加，北方人生活水平的提高，北方大城市近郊碗豆栽培也渐渐发展起来。 豌豆通过速冻加工，可以周年供应，丰富冬天的菜篮子。 速冻豌豆的制作方法简便，农民朋友掌握该项技术，可以提高该项种植业的经济效益。 原料选择：选用豆粒鲜嫩饱满，色泽鲜绿，豆粒均匀的白花品种青豌豆。

最新农副产品和食品加工技术苏式蜜桔皮的制作原料配方 鲜桔皮 80 千克 白砂糖 40 千克 食盐 克 明矾粉 1 千克工艺流程 用新鲜干净的桔皮，要求原料无腐烂变质、无异味。 新鲜的桔皮用清水反复淘洗干净，沥青浮水备用。 洗净的鲜桔皮切制成规格为 米的长方条状，却除边角碎屑及不整齐条块。 桔皮坯入盐水中盐渍。 每 50 千克桔皮用食盐 克并加入食用明矾粉 750 克。 用水量以能浸没桔皮坯为度

最新农副产品和食品加工技术氢氧化钠溶液制作松花蛋氢氧化钠溶液(即烧碱液)制作松花蛋，是一种比较简便的操作方法，而且适宜机械化、管道化生产，有利于提高劳动生产率。 原料配方 氢氧化钠 % 食盐 4% 茶叶末 2% 氧化铅 水 50 公斤制作方法 先将食盐、茶叶末、氧化铅按比例混合加水溶解均匀后，再加入定量烧碱，充分搅匀，即成清汤浸泡液，然后将鸭蛋浸入浸泡液内。 浸泡时间根据氢氧化钠浓度而定。 使用

1、最新农副产品和食品加工技术芹菜泡菜的制作芹菜药食两用，在我国栽培广泛。 芹菜泡菜含有大量的活性乳酸菌，能很好地保存芹菜原有的维生素 c,并能增进食欲，帮助消化，是一种很有发展前途的蔬菜加工新品种。 其制作方法如下：（1）原料预处理 将鲜嫩翠绿、粗细均匀的芹菜去叶，洗净，切成 2的段，用质量分数为 210 的负四次方的叶绿素铜溶液浸泡 6h10h,用清水冲洗，晾干表面水分备用。

1、最新农副产品和食品加工技术速溶花生晶的制作速溶花生晶是一种高蛋白、低酯肪的速溶保健饮料其蛋白质含量高于 13%，脂肪低于 5%，并含有矿物质和维生素等，可与麦乳精相媲美。 制作速溶花生晶，所需原料及配比为：花生浓缩蛋白 22%，多维葡萄糖 10%，白砂糖 56%、可可粉15%、奶粉 5%、糊精 疏松剂 乳化剂 制取花生浓缩蛋白的柠檬酸、正已烷等。 用花生制作速溶花生晶，需先脱去红衣皮

1、最新农副产品和食品加工技术四川泡菜的制作各种应季的蔬菜，如白菜、甘蓝、萝卜、辣椒、芹菜、黄瓜、菜豆、莴笋等质地坚硬的根、茎、叶、果均可做为制作泡菜的原料。 当然，我们还需要一些配料如：盐、姜片、花椒、茴香、黄酒等。 制作泡菜必不可少的自然是泡菜坛。 在四川，人们用的是一种坛口突起，坛口周围有一圈凹形托盘（即水槽，可盛水），扣上扣碗可以密封的坛子，它可以使泡菜在缺氧的情况下加速发酵

1、最新农副产品和食品加工技术水饺馅的制作水饺的风味特色主要体现在其馅心上，因此，馅料调制的好坏将直接影响到水饺的质量和口味。 要制作出各种风味不同的水饺，关键是要掌握好各种馅料的调制方法。 水饺的馅料一般为生馅，少数素馅除外，是用各种荤素原料加工调制而成的。 北方水饺主要为肉菜馅，是用猪肉、羊肉、牛肉等加入韭菜、白菜、芹菜等制成的，而南方，特别是东南沿海一带，则常用鱼肉、海鲜等作馅料。

1、最新农副产品和食品加工技术水晶饺子的制作技术饺子是中国特有的传统食品，深受人们喜爱。 水晶饺子外观晶莹剔透，馅料隐约可见。 其馅料与普通饺子相同，只是饺子皮不太一样。 一、饺子皮的制作。 水晶饺子的皮除要求面团具有一定的延展性外，更要求饺子皮蒸煮后具有良好的透明度，同时要求其成本能被人接受。 1、配方。 主料：土豆淀粉 1 份、小麦淀粉 2 份。 2、操作步骤。 将 1 份土豆淀粉和 2

1、最新农副产品和食品加工技术薯饼的制作工艺休闲食品的特点是风味鲜美，热值低，无饱腹感，清新爽口，是顺应人类社会由温饱型逐渐向享受型转轨的时尚食品。 它包括具有民主传统的特色小吃食品、电视食品、部分旅游食品、消暇食品等。 休闲食品在市场上的销售量越来越大，每年以 12%15%的增长率快速增长，21 世纪休闲食品将有更大的发展。 休闲食品与其他食品的最大区别在于它是一种享受型食品

最新农副产品和食品加工技术蔬菜挂面制作工艺 采用新工艺制作的蔬菜挂面克服了传统产品由于添加的蔬菜易变色和不能久贮的缺点，使成品翠绿诱人、营养丰富、入口滑爽、深受消费者喜爱。 粉 100%,蔬菜（指菠菜）20%,食盐 5%纯碱适量。 先用 纯碱与 200 毫克/千克的草酸锌混合液在 85氏度的温度下，将清洗干净的菠菜预煮 2钟。 将面粉计量准确后放入和面机，加入经预煮的蔬菜及预煮液