制作

最新农副产品和食品加工技术桃糕的制作桃子脆嫩爽口，营养丰富。 由桃作基本原料，添加花红、胡萝卜、明胶、香精等精制成的桃糕，韧性好，耐咀嚼，风味独特，且富含多种维生素。 其加工程序是：一、配方 桃果 35%花红果 10%胡萝卜 10%白砂糖 40%食品级明胶 1%食用香精及防腐剂山梨酸盐适量。 二、新鲜、无腐烂、无病虫害的桃、花红、胡萝卜。 桃、花红有八至九成熟便可；胡萝卜以个大、色红为佳。 洗净

1、最新农副产品和食品加工技术糖西瓜条的制作西瓜味甜可口，清凉解热，有生津解渴、利尿除烦的功效，不仅是一种止渴消暑佳品，而且已被现代科学证明是一种不可多得的养疗保健珍品。 人们吃完西瓜一般就把瓜皮随手扔掉了。 俗话说：10 斤西瓜 3 斤皮，弃之真可惜。 用西瓜皮加工成的糖瓜条，不但清甜爽脆，而且还有一定的药用价值，可用于缓解肾炎、高血压等症。 糖西瓜条也是什锦果脯的原料之一。

最新农副产品和食品加工技术糖藕片的制作技术原料配方 鲜藕 50 千克，白砂糖 25 千克，白糖粉 克，柠檬酸，食盐适量。 工艺流程 用湖州、苏州 910 月间生产的优质鲜藕。 剔除伤烂、孔中有泥污、严重锈斑的藕。 鲜藕用清水刷洗干净，去除泥污，用铜刀或竹刀刮去表皮，再用清水冲洗干净后，立即浸入 盐水中护色，浸泡时间不超过 15 分钟。 鲜藕放入煮锅，注入清水，加热煮熟（能用竹筷捅入）后

最新农副产品和食品加工技术糖梨片的加工制作糖梨片制作工艺 1工艺流程：原料选择去皮切片盐渍漂洗烫漂糖渍糖煮糖渍干燥成品。 2原料要求：各种梨品种均可采用。 3操作方法：去掉霉烂果实，去皮，切成片状。 以原料量 1516的食盐，一层果片一层盐进行腌渍。 腌渍后，由于食盐溶液具有高渗透压，具有抑制微生物及酶的活性的作用，可较长时间保藏。 腌 10 天后取出果片，在清水中浸泡 16 小时，中间换水两次

1、最新农副产品和食品加工技术糖姜片制作新工艺生姜为姜科植物(学名 鲜茎，是种刺激性调味品，可供食用。 主要含有挥发性油、姜辣素(及天门 冬氨酸、丝氨酸、甘氨酸等多种氨基酸以及淀粉等成 分。 中医认为：生姜具有解表散寒，温中止呕、化痰止 咳之功效，用于风寒感冒、胃寒呕吐、寒痰咳嗽以及解 半夏，天南星、鱼蟹、鸟兽肉毒。 经研究表明：生姜能对大鼠胃粘膜细胞起保护作用。 国内外最新研究结果表 明

1、最新农副产品和食品加工技术台式沙琪玛制作工艺1 材料和方法 要原材料 高筋粉：莫干山牌，购于上海面粉有限公司； 泡打粉：冠生园牌，购于上海冠生园添加剂制品有限公司； 炸条用氢化棕榈油：购于上海油脂二厂； 麦芽糖饴、葡萄糖：购于上海正天食品有限公司； 碳酸氢铵：购于上海长城化学仪器药品公司； 健鹰沙琪玛配料、蜂蜜、奶油：上海健鹰配料中心提供； 新鲜鸡蛋、白砂糖、生姜、葡萄干：市售。 备工具

1、最新农副产品和食品加工技术酸奶的制作工艺酸奶的制作工艺可概括为配料、预热、均质、杀菌、冷却、接种、（灌装：用于凝固型酸奶）、发酵、冷却、（搅拌：用于搅拌型酸奶）、包装和后熟几道工序，变性淀粉在配料阶段添加，其应用效果的好坏与工艺的控制有密切关系：1配料：根据物料平衡表选取所需原料，如鲜奶、砂糖和稳定剂等。 变性淀粉可以在配料时单独添加也可与其他食品胶类干混后再添加。

1、最新农副产品和食品加工技术酸枣酒的制作随着社会的进步和科学的发展，人们对各类食品的认识愈来愈深刻，就饮食而言，消费趋势已逐渐倾向于营养性、保健性、疗效性和天然性。 由此利用我国丰富的酸枣资源，发展酸枣酒的生产，具有很大的现实意义。 酸枣酒是以野生山枣为主要原料，经过精心筛选、洗静、脱核，采用半发酵工艺酿制而成的低度果酒。 这种新型果酒具有生津止渴、润肺和中、补肝安神的作用。 酸枣，也称山枣

最新农副产品和食品加工技术酸枣罐头的制作酸枣树是枣树的砧木，其植株一般比较弯曲，通常是多株生在一起，枝条上有很多小刺，这种植物在山区比较多见。 酸枣成熟一般在农历八九月份，成熟后为红色或紫红色，其个头比花生米稍小一点，成熟后味道酸甜兼有，非常好吃，但不宜久藏。 现介绍一种比较简单的酸枣罐头制作方法： 一、选果。 在农历八九月份，选酸枣树上个头比较大，颜色发白或刚开始变红的酸枣。 二、准备。

1、最新农副产品和食品加工技术速溶豆浆晶制作技术1大豆筛选选用新鲜、粒大、皮薄、饱满、表面无皱纹、蛋白质含量高的大豆，用筛子筛去混人的泥块、尘土等杂质。 2脱皮筛选好的大豆经脱皮机脱皮，脱皮率可在 80一 90，脱皮中重量损耗约10。 脱皮可减少从土壤中带来的耐热致病菌，改善豆浆风味，减少起泡；同时还可减少去酶活性所需要的加热时间，因而可以减少蛋白质的变性和防止褐变。