制作

1、最新农副产品和食品加工技术甜面包制作工艺面包是用鲜酵母调制面团，经搓条、下剂、成形，最后烘烤而成。 制作面包的关键在于抓好选粉、发酵、烘烤三个环节。 一、选粉制作面包的主要原料是面粉，选粉是制好面包的一个关键。 一般选用含面筋量25%以上的面粉。 用这种面粉做出的面包发性好，有弹性，质量松软。 二、发酵制作面包采用酵母发酵法。 在调制面包面团时，除使用液体鲜酵母外，还要使用油、糖

最新农副产品和食品加工技术甜面包简易制作工艺材料全蛋 320 克，细砂糖 250 克，盐 4 克，蜂蜜 60 克，低筋粉 200 克，奶粉 6克，水 54 克作法：纸）蛋、糖、盐一起放入缸内打至湿性发泡（类似海绵蛋糕的作法）蜜+水）加入拌匀（注意：蜂蜜要拌匀）粉+奶粉）8 分满，且烤盘与木框底部之间垫上 4 层白报纸（减缓快速加热所造成的较大气泡）0 分钟消泡，80/150烤，并每隔 钟拉出烤盘

1、最新农副产品和食品加工技术甜酱八宝菜的制作甜酱八宝菜 原料配方 将腌苤蓝一部分切成厚 4 毫米的小片。 戳成花，另一部分切成长 米，宽 米，厚 米的条形的苤蓝丁；腌黄瓜劈成 4瓣，斜切成长 5 厘米，宽 1 厘米左右的柳片形；另再加小料，藕片 30%，茄丁30%，白瓜条 20%，线青豇豆 20%。 藕片的规格和腌大藕同。 腌大茄包切成长、宽、厚各 2 厘米的菱角形。 腌白瓜片切成长 米，宽

最新农副产品和食品加工技术特色米豆腐的制作湘西南与黔东南的侗家苗寨有一种特殊的米豆腐，这种米豆腐制成后用清水浸泡着，食用时随取随用，可存放两三个月甚至半年之久，风味独特，清凉适口。 其制作方法如下： 5 公斤大米为例。 选取新鲜纯净的草木灰 3 公斤，无草木灰可用食用碱 200 克或石灰 400 克代替。 将草木灰或食用碱溶于 5 千克温水（约 50）中，澄清后，倒出上层清液用于浸泡大米

1、最新农副产品和食品加工技术糖莲子是如何制作的。 糖莲子虽然是纯甜味，人们不能吃得太多，但别有风味，是过年过节送礼佳品之一。 其加工技术如下： 1. 原料处理：原料选择：选择颗粒大，无病虫害的新鲜莲子做原料。 2. 脱皮：采用碱液脱皮，配制 2%烧碱溶液加热到 8090 摄氏度，把莲子放在其中热烫，时间为 34 分钟，后取出，在大量清水中滚动，摩擦并加入稀盐酸中和剩余碱，这样莲子皮部就会脱掉

1、最新农副产品和食品加工技术如何制作鲜酱鸭原料的选择：原料应选取当年或上年生的健康鸭，要求活重 175 千克以上，体长、身宽、胸腿肉丰满，两腑有核桃肉。 活鸭在屠宰前最好用稻谷或用米糠和玉米为主要饲料饲养数周，进行催肥，使膘肥肉嫩，皮肤洁白，这种鸭脂肪溶点高，在气温较高的情况下也不易滴油、发哈。 宰杀与整理：按平常宰杀的方法宰杀放血，用热水浸烫，褪去羽毛，用清水漂洗干净血污，剔净鸭身在细毛。

1、最新农副产品和食品加工技术如何加工制作葡萄果脯葡萄除直接食用外，大多用于酿酒或制干等传统食品的生产，结合葡萄果实的特点，进行了葡萄果脯的研制。 葡萄果脯作为一种新的食品，不但比葡萄干的成本低得多，而且口味鲜美，经品尝鉴定深受消费者喜爱。 一、工艺流程原料选择剪穗淋洗摘粒分选热烫糖制烘烤回软拌粉分级包装成品二、萄原料成熟度需高些，可在九成熟到足熟之间采收。 最好选用色淡的品种。 ）剪穗淋洗

1、最新农副产品和食品加工技术桃酱的加工制作工艺流程如下：原料挑选原料预处理打浆加热浓缩装罐、密封杀菌、冷却检验贴标签成品。 操作要点：原料挑选：选用新鲜无霉变腐烂，无虫蛀，八九成熟的桃子。 原料预处理：对桃子进行切半、去皮、挖核、修整。 去皮可用淋碱去皮法，将果实浸于 10%15%的氢氧化钠溶液中煮 510 分钟，脱皮后立即用大量清水漂洗。 打浆：将预处理后的桃块用打浆机绞碎。 加热浓缩

最新农副产品和食品加工技术桃酥的制作一、实验目的 1掌握酥性面团的调制方法及工艺条件，了解油糖的反水化作用2掌握酥性饼干生产工艺流程及工艺条件。 3了解酥性饼干的一般品质标准。 二、仪器设备及原材料 1设备：烤炉、和面机、天平、 2原材料：面粉、白砂糖、芝麻、碳铵、小苏打、苏打 三、实验配方 面粉（低筋） 900g 、绵白糖 1 斤、植物油 1 斤 、碳铵 40 克、泡打粉 10 克、鸡蛋 4

最新农副产品和食品加工技术桃糕的制作加工技术桃子脆嫩爽口，营养丰富。 由桃作基本原料，添加花红、胡萝卜、明胶、香精等精制成的桃糕，韧性好，耐咀嚼，风味独特，且富含多种维生素。 其加工程序是：一、配方桃果 35%花红果 10%胡萝卜 10%白砂糖 40%食品级明胶 1%食用香精及防腐剂山梨酸盐适量。 二、新鲜、无腐烂、无病虫害的桃、花红、胡萝卜。 桃、花红有八至九成熟便可；胡萝卜以个大、色红为佳。