席次
中餐宴会席次的安排工作标准(doc)-经营管理(编辑修改稿)
银质餐具等，得配合提供使用。 服务人员的分配：通常男女服务员指定餐席责任区，并各加派服务生为助手；但均得与邻席相互配合，即使不是所负责任区的客人有所交待，也应为他（她）们服务。 上菜的技巧： （ 1）出菜的程序：原则上等候客人入席后或遵照主人吩咐即端送菜肴上桌，上菜都从主人的左侧方端上，饮料一律从右侧方服务。 上菜时先招呼主人使其 略让，以免沾染汤水（这样的做法，是主人尽量给予客人舒适愉快