马铃薯

2、薯取的名字也都惟妙惟肖，比如：弄媳妇哭、老骨头、黑美人、白鹿鼻、红影子等。 土豆生产大国在秘鲁拥有 650 多处村落的艾马拉人(南美洲印第安人的一支)一直拥有尊重马铃薯多样性的种植传统。 艾马拉人居住的区域被认为是农业学家进行农作物培育、保持农作物多样性的最好地方。 这里严寒的气候特征，避免了寄生虫对马铃薯生长的破坏。 在每年的收获季节里，艾马拉人会收获多达 2000 多种不同的马铃薯。

2、，不应挖芽眼留薯肉。 经催芽后未发芽或幼芽纤弱的种薯、畸形薯、老龄薯应挑出不切。 切块伤口应立即与草木灰和沙土混合，切块后 35 天内保持在 1718和 8085的湿度条件下使切口木栓化。 (四)适时播种在当地晚霜期前 2030 天，气温稳定在 57时播种。 已大量发芽的种薯宁可稍晚而勿过早播种。 倘若需要提前播种可加盖塑料地膜提高地温。 北京地区二季作春季 3 月中下旬播种，秋季 8

2、缸内进行水解。 水解过程随时搅拌，经化验合格后出缸。 水解合格的淀粉乳用塑料盆取出，倒入预先加有半缸清水的陶土缸中，再将缸加满清水，使料液温度迅速降低，防止转化为糊精。 淀粉澄底后，倾去上层酸液，加清水反复漂洗至中性(用 纸控制)。 过 100140 目筛除去杂质。 用蒸馏水洗至氯化物含量合格(约 23 遍)。 洗合格后，倾去上层清液，取出粉块捣碎，放在铺有白布的板上，进烘干室干燥。

2、及提高库容量。 有的在库内设置木柜，通风好，贮量高，但需要木材，成本高。 不管采用何种贮放方式，薯堆周围都要注意留有一定空隙以利通风散热。 铃薯休眠期过后，萌芽损失严重，为抑制发芽，可采用 萘乙酸甲酯或 萘乙酸乙酯处理，有明显的抑芽效果。 每 10t 薯块用药 1530土制成粉剂撒在薯堆中。 约在休眠中期进行，不能过晚，否则会降低药效。 马铃薯也有抑芽作用，但需在薯块肥大期进行田间喷洒。

2、块减重，并且易造成病菌蔓延，导致薯腐或发芽。 马铃薯贮存期间的最适宜窖温为 24。 温度高于 5，块茎的呼吸作用强水分消耗比干物质耗量大，会出现表皮皱缩现象，尤其是在通过休眠期后块茎芽眼中的幼芽便开始萌动，12以上块茎便大量抽芽。 一旦出芽，其芽眼周围便会产生一种叫龙葵碱的毒素，对人畜有害，影响其外观和食用品质。 所以发了芽的薯块一定要将芽眼周围的薯肉挖掉才能食用。

2、4871。 育苗所用的种薯以 50 克个为宜，切块的每块重量不低于 20 克，并有 12 个芽眼，切块时刀要严格消毒。 掰苗繁殖，是将种薯萌发的苗甜下再繁殖，可提高繁殖系数，节约种薯用量，但需要提早育苗。 马铃薯播种时期，北方为春季，南方可春秋两季。 春季播种是在 10 厘米土温达68时进行，秋播在 89 月进行，但要注意防高温和雨水。 播种前的种薯处理，种薯在 200250

2、；区别在于：黑白轮枝菌后期易于生成休眠的有隔的暗色膨胀菌丝；而后者易于形成具有黑色厚壁的拟菌核。 两种类型的轮枝菌可以在同一病株体内存在。 发病规律病菌以休眠菌丝和拟菌核随病残体在土壤中越冬。 翌年条件适宜，通过根毛、伤口（包括不定根伸出点处的伤口）、枝条和叶面进行侵染。 侵入后菌丝在细胞内和细胞间向木质部扩展。 病菌进入导管内可大量繁殖，并随液流迅速向上向下扩展至全株，导致萎蔫

2、 月中下旬选晴天土壤干爽时播种。 种薯按 20 厘米株距摆在播种沟内，保持每亩 7000 蔸左右。 施足底肥，每亩用腐熟猪牛栏粪或土杂肥20002500 公斤，尿素、过磷酸钙各 20 公斤、硫酸钾 15 公斤。 有机肥条施在播种沟种薯上，化肥条施在蔸间，不接触种薯。 取行间细土盖平播种沟，务使厢平土细。 地膜打拱覆盖用竹片每 2 米左右打一拱，然后覆盖地膜，小拱棚中心拱高 60厘米左右。

2、时，放在 1215有光的环境中继续催芽。 种薯芽变成紫色后，切芽播于 10 厘米10 厘米的营养钵中。 钵内的营养土按3 份园田土加 1 份腐熟的农家肥（过筛）混匀。 栽后浇少量的水并用地膜覆盖，保持土壤温度 1622。 幼苗长到 2 叶 1 心时即可定植。 定植前 1 周降温练苗，最低温度可短时间降至 2。 苗期如有徒长现象，可以喷 矮壮素。 大棚内 10 厘米地温稳定在 2以上时定植。

2、，把薯条放入热烫 2 分钟，随即投入冷水中，漂洗 23 次，滤尽水分。 6煮薯将滤尽水分的薯条放入锅中加冷水，水重为薯条的 2 倍左右，以水能浸没薯条为宜，加热煮沸至薯条发软，用手捏薯条，以能裂开即可停火，捞出滤尽水分。 7磨糊将滤尽水分的薯条磨成薯糊，越细越好，然后再计算薯糊重量。 8糊浆熬制将水、白糖放入夹层锅中加热，当白糖溶化后再加薯糊和柠檬酸，当 为 3 时即可停止加酸。 当温度熬到