莲藕

2、滑，并立即投入洁净的自来水中，减少与空气的接触。 4切片护色用旋刀式切片机切片，切片厚度为 4米，切片后立即投入 2食盐与 硫酸钠的混合溶液中密闭护色 1 小时。 5烫漂将处理的原料事先于流动的自来水中漂洗一次，再于 柠檬酸溶液中烫漂 5 分钟，温度为 90以莲藕片半透明且保持原有脆度为佳，其目的是钝化酶和除去含硫化合物等。 6硬化将烫漂后的原料于 化钙中浸泡 10 分钟

2、序排放，然后层藕层沙，码 56 层高，最上面盖厚约 5 厘米的湿沙即可。 水藏法。 将预处理后的莲藕置于非铁质容器中按顺序排好，浸没在浓度为10%15%的食盐水中，可保鲜 5 个月以上。 因食盐难以渗入莲藕肉组织，既可防腐又能抑酶，贮藏后风味与新鲜时无二。 此法简单易行效果好，可保存半年以上，盐水可重复使用。 覆膜保藏法。 此法只需在藕表面覆盖塑料薄膜即可保鲜 1 个月左右。

2、后逐渐加深水层至20米，出现后把叶时逐渐回落水层至 15米。 5、藕田除草：藕田以沉水杂草为主。 清明前每亩用 50%扑草净可湿性粉剂 80加水泼浇进行土壤封闭处理，掌握好剂量。 以千金子、马唐、芦苇等单子叶杂草为主的藕田，在 4 月下旬用 草能乳油 40升加水喷雾化除。 化学除草后田间仍有杂草，可以人工拔除。 6、因田追肥：新藕田追肥 2 次，第一次在 5 月 20每亩施碳酸氢铵 50

2、性杂交培育的新品种有鄂莲 3 号、扬藕 1 号、鄂莲 4 号、湘白莲 1 号等。 (二)留种。 要获得高产、优质的莲藕或莲子，莲藕的留种很重要。 藕留种时，种藕要在藕田中越冬。 越冬期间，田里要保持一层浅水，不能干燥，冻裂。 在不能经常保持浅水处，要用稻草覆盖防寒，第二年栽藕前挖出种藕，随挖，随栽。 每亩留种田，可供 56 亩地用种。 连作藕田留种时，在采藕时，用采八留二的方法留种，即每采

2、杂草。 7 月 20 日采挖，每亩 1000 斤以上。 病虫害防治：莲藕腐败病以防为主，实行 2 年轮作，栽植无病种藕。 定植前用 50%多菌灵或甲基硫菌灵可湿性粉剂 800 倍液加 75%百菌清可湿性粉剂 800 倍液对种藕喷雾，随即覆盖塑料薄膜密封 24 小时。 发病后，及时拔除病株。 莲藕褐斑病用50%百菌清可湿性粉剂 600 倍液，于发病初期喷雾 1 次。 莲缢管蚜用

2、左右深的水池中，水池应背风向阳，上盖棚膜增温，水温保持 15以上，促使种藕萌芽，抽生莲鞭。 4、合理密植。 莲藕栽植密度因品种而异。 早熟藕应密植，行距 ，穴距 1 米，每穴扦插带莲鞭亲藕 1 支或带莲鞭子藕 2，每亩用种 250 千克左右；晚熟藕应稀植，一般行距 2 米，穴距 1 米，每亩播种 200 千克左右。 每行种藕位置要相互错开，藕田四周藕头一律朝向田内。 栽时将藕头斜插入土

2、藕都蔓延土中，土壤疏松有利于生长，故应进行深耕。 藕田需在冬季深耕冬炕，整田前先将上年残留的荷叶、花梗等清除干净，既可减少病源，减轻病害发生，又可避免残叶残梗在土中发酵，使新藕发黑影响品质；此外，还要拾净石块、秸秆等硬物，以免顶破地膜。 对易发病田块，整田时要实行藕田消毒，每亩撒100150石灰，放一薄层水保持 3 天。 或选用五氯基苯、土霸、绿亨一号等进行药剂消毒。 此外，为减轻病害发生

2、有性杂交培育的新品种有鄂莲 3 号、扬藕 1 号、鄂莲 4 号、湘白莲 1 号等。 二、留种。 要获得高产、优质的莲藕或莲子，莲藕的留种很重要。 藕留种时，种藕要在藕田中越冬。 越冬期间，田里要保持一层浅水，不能干燥，冻裂。 在不能经常保持浅水处，要用稻草覆盖防寒，第二年栽藕前挖出种藕，随挖，随栽。 每亩留种田，可供 56 亩地用种。 连作藕田留种时，在采藕时，用采八留二的方法留种，即每采

2、有性杂交培育的新品种有鄂莲 3 号、扬藕 1 号、鄂莲 4 号、湘白莲 1 号等。 二、留种。 要获得高产、优质的莲藕或莲子，莲藕的留种很重要。 藕留种时，种藕要在藕田中越冬。 越冬期间，田里要保持一层浅水，不能干燥，冻裂。 在不能经常保持浅水处，要用稻草覆盖防寒，第二年栽藕前挖出种藕，随挖，随栽。 每亩留种田，可供 56 亩地用种。 连作藕田留种时，在采藕时，用采八留二的方法留种，即每采

2、目纱网设置好防逃网，用于滤水和防止泥鳅逃跑。 要求水源无工业污染。 茬口安排3 月中旬利用冬闲田培育莲藕种苗，每 667 平方米大田用种量 180 千克左右，4月中旬移栽。 8 月上旬收藕让茬，粗整地即可移栽荸荠，株距 50 厘米，行距 80厘米，667 平方米种植 1800 株左右。 同时，套养规格为体长 35 厘米的泥鳅苗约 40 千克。 11 月底翻泥收获荸荠，将泥鳅诱至沟内囤养至元旦