加工

1、最新农副产品和食品加工技术月柿软饼的加工技术工艺流程为：采果分级削皮熏硫晾晒打青捏果、定型贮藏或装袋 一、采果一般在霜降节气过后采收为宜。 选择果皮黄化、已充分成熟的月柿采下，并要轻剪轻放。 剔除软烂果、病虫果、破裂果等。 二、分级采收回来的月柿，先去掉向上翘起那部分萼片，并把过长的果柄剪去，再按柿果大小分为三级，以便加工。 分级标准：果重 250g 以上为一级果；15025050g

1、最新农副产品和食品加工技术玉米小曲酒加工技术玉米小曲酒盛产于四川、贵州、云南等省，对当地粮食的转化、致富、养殖业和满足群众需求有着重要的作用。 1工艺流程玉米泡粮初蒸闷水复蒸摊晾下曲培菌糖化配糟入窖发酵蒸馏成品2蒸粮工序(1)泡粮泡粮时应先水后粮。 先放人 90以上的热水(粮水比例约为 1：2)，再加粮搅拌。 泡水温度为 7374，不低于 70。 泡粮时间：冬季 34 小时，夏季 1时。

最新农副产品和食品加工技术玉米膨化糕的加工玉米膨化糕是以玉米为主要原料经过膨化后，与砂糖、糖稀、芝麻等混合加工而成。 其色泽米黄，味道香甜可口，酥脆。 一、选料 以选用籽粒饱满、无霉无蛀的红玉米为好。 也可用籽粒饱满、无霉无蛀的黄玉米或白玉米作原料。 筛除玉米中的杂质。 二、浸泡 将筛选拔好的玉米放入水中浸泡，冬季浸泡3040 分钟，夏季浸泡时间可短一些。 三、破碎 将浸泡过的玉米滤去水分后

1、最新农副产品和食品加工技术玉米米加工技术玉米米是一种以去皮、去胚的细玉米面为原料，经加水搅拌、膨化而成的人造米。 用玉米米做成的米饭、米粥，滑润可口，口感接近大米，而且减少了玉米的苦涩味。 如果在玉米米中加入某些营养素和药物成分，可以进一步加工成适合于婴幼儿、老年人、病人需要的玉米营养米和疗效米等产品。 1工艺流程 原料筛选脱皮、脱胚加水搅拌成型冷却烘干筛选成品包装 2操作要点 (1)选料

最新农副产品和食品加工技术玉米颗粒米加工技术1工艺流程 玉米面搅拌一次挤压成形二次挤压成形烘干筛选冷却包装 2操作要点 (1)搅拌 玉米面放入搅拌机，加入适量水(混合后水分含量为 303)搅拌均匀。 (2)第一次挤压成形 混合后的原料送入初成形螺旋内，加热挤压成形，由孔盘挤出熟度为 80的料条。 (3)第二次挤压成形 第一次挤压后进入终成形螺旋，接着进入第二次挤压，挤出的料条同时被切成米状颗粒

最新农副产品和食品加工技术玉米花沾加工技术这是一种用爆裂玉米在常压下加工成的食品，制作方法简单。 由于在玉米爆裂的同时使玉米花挂上糖浆，玉米爆得均匀，糖浆挂得一致。 成品玉米花中几乎不含有水分，所以贮存时间长，不易返潮，可贮存一年以上仍不失去脆性，也无腐败现象；而用两步法生产的玉米花沾，仅能贮存 3 个月，其后失去脆性，并出现返潮和腐败现象。 1配方举例 爆裂玉米 350 克，植物油 280 克

最新农副产品和食品加工技术玉米醋的加工技术1、工艺流程：玉米糖糟醋坯陈酿淋醋杀菌。 2、制作要点：醋坯：将制玉米饴糖后剩下的糖糟倒入大缸内，加入占糖槽重量 1/3 的清水和10%的稻壳或预先煮熟的米糠，充分搅拌均匀，放置 24 小时后加入酒母，酒母的用量与酿米酒差不多。 在 3032条件下发酵 48 小时。 然后在发酵料中加入熟醋坯，用量占发酵料的 5%10%,充分搅拌均匀，在

1、最新农副产品和食品加工技术玉米白酒加工技术以玉米为原料酿造白酒，除了原料本身所含的各种成分较为适中外，还富含植酸，有利于发挥酒的回甜风味，而且玉米蒸熟后，比较疏松，不粘糊，有利于发酵。 玉米产量高，原料丰富，酿制的白酒酒香浓郁，绵甜醇厚。 单一玉米原料制浓香型白酒的方法如下：1工艺流程固体斜面原菌二重皿扩大培养曲种麸曲2操作要点(1)玉米原料选用颗粒饱满，金黄色，千粒重 240 克以上

1、最新农副产品和食品加工技术鱼油的生产加工技术鱼油是指以鱼类为原料制取的油，其中包括鱼体油和鱼肝油。 广义鱼油也包括鱼类和其他鲸类、海豚等水产动物油，它是食品、医药和化学工业的重要原料。 鱼类油脂主要由混合三酰甘油组成，这和一般动植物油组成是共同的。 不同特点是，鱼油组成脂肪酸中高度不饱和脂肪酸比一般陆产动植物油脂多，因此在空气中极易氧化，引起酸败变质。

最新农副产品和食品加工技术玉记扒鸡加工技术玉记扒鸡已有 100 余年历史，是山东济南市的传统名食。 原料配方 白条鸡 50千克 酱油 3 千克 精盐 克 饴糖 1 千克 口蘑 100 克 生姜 200 克 丁香259 克 肉桂 259 克 砂仁 100 克 紫蔻 100 克 大料 100 克 茴香 100 克 玉果 50克 白芷 50 克 制作方法 1选料：选用健康无病的鲜活的鸡为主料。 2宰剖