加工

最新农副产品和食品加工技术怎样加工药用成品蝎药用成品蝎的加工对象是一些不能作种繁殖或正常死亡的蝎子。 大约 1000 只1200 只成蝎可加工成 1 公斤干蝎。 常用的加工蝎子的工具有锅、盆、笊篱、竹席等。 其加工品种有两种，即咸蝎和淡蝎。 咸蝎的加工 咸蝎又叫盐水蝎。 将活蝎放入 3%的盐水中浸泡 2 小时，使其吐出腹中杂物，将盐水吸入腹。 然后将蝎子捞出并沥干水分。 1 公斤蝎子配 斤食盐

1、最新农副产品和食品加工技术糟鱼的加工技术此法宜用于淡水鱼的加工(当然也有糟海鳗等)，而且最早以江西产的鲤鱼、青鱼、草鱼糟渍品为佳，现今许多地区都有，多用酒糟法。 1原料处理 将鱼体开腹除去内脏(包括肾脏)，刮鳞并切除头、鳍、尾，较大型鱼则还需切除脊骨，然后将鱼用清水洗涤，最后可用 3盐水充分洗除其血污。 将洗后的鱼沥干表面水分后进行盐渍，用盐量依气温而异。 由于这类养殖的成鱼

1、最新农副产品和食品加工技术炸琵琶腿加工配方及工艺油炸琵琶腿是一种采用琵琶腿为原料，经过腌渍、裹粉、油炸的鸡肉快餐食品。 根据消费者的需求，口味分为香辣、原味和孜然、咖喱等，食用时采用 170的油温油炸 79 分钟即可。 由于其食用方便，外表金黄色，口感香酥可口，非常美味，可作早点、快餐使用，所以一直受到消费者的喜爱。 下面介绍一下该产品的加工配方及工艺：一、原辅料 新鲜鸡腿经兽医卫检合格

最新农副产品和食品加工技术糟鸽的加工（一）原料主料：白条乳鸽一只（600 克）配料：大葱 25 克、姜片 25 克调料：香糟 70 克、绍酒 15 克、味精 3 克、精盐 15 克、花椒 2 克（二）制作方法1、将白条鸽洗净，放入锅中，加入清水 1000 克，用旺火烧沸，撇去浮沫，捞出洗净后再放回锅中，加绍酒，精盐 10 克，姜片 15 克，葱段 15 克，烧沸后移小火焖至七成熟，捞出晾凉。 2

1、最新农副产品和食品加工技术云片糕加工技术云片糕是以糯米为主料制成的一种长条形、白色薄片小食品。 由于该产品片薄，形如白云，色白如雪的特点而得名。 常见于长江流域，江浙一带称薄片糕或雪片糕。 云片糕大小一般为 6 厘米 米，薄片厚度小于 1 毫米，一般 25 厘米长的糕能切 280 片以上。 口味香甜，绵软柔和。 我国南方很多地区均有生产。 1配方(千克) 糯米 20、白糖 24、猪油 糖 1

最新农副产品和食品加工技术元宵加工技术1配方(以 100个计，克) 糯米粉 850，熟面粉(干面粉上屉蒸熟）150，白糖350，熟芝麻仁、熟核桃仁、熟花生仁、青红丝、桂花、橘红共计 150，猪油20。 2主要设备 粉碎机、蒸锅、铁锅、簸箕、漏勺等。 3制作工艺要点 (1)精选除杂 精心剔除糯米中的沙石等杂质。 (2)粉碎过筛 将除杂后的糯米粉碎并过 80目筛，熟芝麻仁、熟核桃仁、熟花生仁

最新农副产品和食品加工技术元宝鸡加工技术成都元宝鸡是腊鸡中的上品，因其头尾都向上翘起，形象酷如元宝，故名。 元宝鸡多在冬季腌制。 原料配方 肥鸡(5 千克)3 只 硝 510 克 白糖 65 克 盐2025 克 五香粉适量 制作方法 1宰杀：将鸡宰杀后，去毛去内脏，在脊背上开一长约 13 厘米的口子，尾端挖一小洞，将脊背骨用刀捶断。 2腌制：将硝、糖、盐、五香粉放在一起拌匀

1、最新农副产品和食品加工技术芋头(山芋)的加工方法(一)芋头糖 1原料选择：选用红茎、新鲜、个大，无病虫害、无腐烂变质的当年的芋头。 选用米粒饱满、无杂质、无虫蛀和霉变现象的糯米。 白糖须洁白干燥。 2原料处理：将芋头放进流动清水中洗刷，去除泥沙和杂质，再用去皮刀刨去表皮，削除有虫害腐烂的部位。 将糯米投进箩筐，放进流动清水中淘洗，中间换 23 次水，再移入陶缸内浸泡一段时间

1、最新农副产品和食品加工技术云南荞饪加工技术(一)配方 皮料：苦荞面粉 400 克、红糖 400 克、饴糖 400 克、小麦面粉 1250克、熟菜油 400 克、白矾 20 克、碳酸氢钠 40 克、碳酸氢铵 25 克、水400450 克。 馅料：白糖 900 克、橘皮糖 100 克、熟菜油 250 克、熟小麦面粉 900 克、水 200250 克。 (二)工艺流程 原辅料处理制皮

1、最新农副产品和食品加工技术玉米杏仁茶加工技术玉米杏仁茶是以玉米和苦杏仁为主要原料制作的方便食品。 杏仁具有泻肺热、润燥、止咳、降气行痰的功效，可治疗咳嗽、气逆喘粗、风寒头痛、喉痹等病症。 玉米杏仁茶可用开水直接冲服，也可用锅煮开食用，食用方便，香甜适口，常食有明显的保健效果，是一种老幼皆宜的大众化食品。 1配方举例 精制玉米粉 85 千克，脱苦杏仁粉 12 千克，芝麻 1 千克，白砂糖 2