毕赤
毕赤酵母植酸酶相关_毕业论文(编辑修改稿)
利用率 植酸酶在饲料和食品中的存在是不利于吸收和利用其中的矿物质元素的，包括锌，钙 ，镁，锰，铜等。 植酸与下列离子形成复合物的稳定性依次减弱： Zn2+的， Cu2+， Ni2+，本 科 毕 业 论 文 第 9 页 共 29 页 CO2+， Mn2+， Ca2+。 因此，植酸，影响最大的是锌矿物元素的利用率。 植酸的存在可降低主食植物性食物的人群对 Zn2+的吸收和稳态