课题1人类重要的营养物质3ppt内容摘要：
生变性，失去了催化功能。 P91 二、糖类 • 功能： 糖类在人体氧化放出热量，是人体的主要热源。 • 组成： 由 C、 H、 O组成。 常见的糖： ① 葡萄糖： C6H12O6 ② 蔗 糖： C12H22O11 ③ 淀 粉： （ C6H10O5） n 淀粉 人体 麦芽糖 二氧化碳、水和热量 脂肪 酶 摄入 酶 葡萄糖 淀粉 酶 酶 酶 人体内糖类的代谢过程： C6H12O6 + 6O2 6CO2 + 6H2O 酶 三、油脂 油脂分为植物油脂和动物油脂，植物油脂在常温下呈 液态 ，称为 油 ；动物油脂在常温下呈 固态 ，称为 脂肪。 油脂由 C、 H、 O三种元素组成。 油脂也是人体内的供能物质，等质量的油脂完全氧化防出的热量约为蛋白质或葡萄糖的 2倍。 过量食用油脂容易发胖。 人体内的脂肪不能太多也不能太少，太多，会妨碍肠胃的分泌及活动，引起消化不良，并且能引起肥胖症；太少，会妨碍脂溶性维生素的吸收和发生皮肤干燥病。 【 思考 】 在全球性减肥热潮中，脂肪在人们心目中的地位可以说是每况愈下，甚至“谈脂色变”，别说摄入了，就。阅读剩余 0%
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