银杏果制作银杏汁饮料技术内容摘要：
最新农副产品和食品加工技术银杏果制作银杏汁饮料技术银杏营养丰富，含多种维生素。 以银杏果为原料可制作银杏汁饮料，其加工技术如下： 1、烘干、轧壳：采取水浮法漂除霉烂果、僵果。 银杏果晾干后进行烘烤、轧壳。 一般在 70房中烘烤 12时，烘干后果实水分下降至40%以下。 然后用木板轻轻拍击烘烤过的白果，用手剥去硬壳，或用脱壳机脱壳。 2、去种衣：将果仁放入水中，加热到 100，保持 10钟，使种皮松裂。 然后在 40热水中反复冲洗，将种皮去干净。 去除内衣后的果仁迅速在自来水中漂洗两次，漂除残留的果壳、内衣。 处理好的银杏种仁及时用 1%食盐、檬酸的溶液护色。 3、粗磨：将银杏果仁放入砂轮磨中粗磨，加水量为果仁的 3，磨成均匀的浆汁。 4、细磨：粗磨过的浆汁立即用胶体磨细磨，同时加入 1%的精盐 柠檬酸，防止浆汁褐变。 细磨 5钟，磨成均匀的乳状浆液。 5、离心过滤：将细磨过的乳状浆液送入离心过滤机，进行离心过滤，过滤得到的浆渣加水 1，再送入胶体磨细磨 1 次，离心分离后，两次过滤的浆汁混合。 6、调配：将白砂糖先溶成糖浆，加入柠檬酸、搅拌均匀后过滤。 取滤液倒入银杏浆汁中，使银杏汁的含糖量达到 16%7、装罐：将调配好的银杏汁在 180斤/平方厘米的压力下乳化均质，然后装罐、封口。 连罐送入 100热水中杀菌 10 分钟左右，取出冷却即可。 专利查询。阅读剩余 0%
本站所有文章资讯、展示的图片素材等内容均为注册用户上传(部分报媒/平媒内容转载自网络合作媒体)，仅供学习参考。
用户通过本站上传、发布的任何内容的知识产权归属用户或原始著作权人所有。如有侵犯您的版权，请联系我们反馈本站将在三个工作日内改正。