樱桃晶的加工内容摘要：
最新农副产品和食品加工技术樱桃晶的加工1工艺流程：原料选择洗净破碎加水煮沸过滤浓缩制粒烘干包装成品。 2操作要点： 原料选择：选择成熟充分、新鲜、无病虫害和腐烂的樱桃作为加工原料。 煮沸：按 100 千克樱桃加水 100 千克后，用旺火煮 2030 分钟，然后过滤取清汁。 浓缩：最好采用真空浓缩，也可采用夹层锅或家庭用不锈钢锅浓缩，温度 6065，不断搅拌，使可溶性固形物达 55以上，汁呈褐色、粘稠液。 加糖制粒：按每 100 千克浓缩液加入 650 千克白砂糖 (白砂糖需磨成细粉，过600 目筛)，柠檬酸 食用红色素 搅拌均匀呈粉面状，最后放人颗粒机中制粒 (筛目 14 目)。 无颗粒机也可用小铝盘，盘中有小孔，用手来回搓，使樱桃汁糖粉从铝盘小孔中挤出成颗粒状。 烘干包装：把制成的颗粒平铺在烘盘上，进行烘干处理，烘干温度 3040(最高不超过 50)，烘3060 分钟。 也可采用自然干燥法，放在 上的通风处，阴干，包装后即为成品。 3质量要求：呈淡红色粉粒，颗粒大小均匀，水分含量 15，冲饮时复水性好。 4注意事项： (1)浓缩时，要不断搅拌，以防焦糊，产生异味。 (2)烘干时，不要温度过高，以防制品外部焦糊，内部水分蒸发不出去，降低干燥速度，影响产品质量。 专利查询。阅读剩余 0%
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