橘香花生糖的制作方法内容摘要：
最新农副产品和食品加工技术橘香花生糖的制作方法将橘皮制成橘皮粉，加入奶油等制成的橘香花生糖，具有健胃顺气、化痰止咳等功效，味美可口，老少皆宜。 其制作方法如下。 1、原料和辅料：白糖100生仁 80糖 20油 10皮粉 5盐 10维生素 C 钠 10g。 2、橘皮粉加工： 原料选择。 选新鲜、无腐烂、无杂质的橘皮，去蒂洗净备用。 浸泡。 将橘皮倒入沸水锅中烫漂 5s，然后捞出倒入 为12石灰水中浸泡 6后将橘皮切成小粒，放入质量分数为 5盐水溶液中浸泡 1捞出，用清水漂洗除去盐分。 烘烤。 将脱盐的橘皮粒放入烘盘，在 45温度下烘烤 20其水分含量降至 将烘干的橘皮粉碎，细度为 100 目。 3、花生仁烘烤：将剔除霉变的花生仁放入烘烤盘中摊平，送入远红外烘烤箱中，在 120左右温度下烘烤 30烘烤过程要勤翻动。 待烤熟的花生仁冷却后，去掉红衣，用刀剁成碎粒备用。 4、熬糖：将白糖用水溶解，煮沸后加入饴糖、奶油，加热熬制到 150边熬边搅拌。 5、混合：将熬制好的糖膏撤离火源，不断搅拌，待温度稍下降时，把称量好的主料和配料倒入锅内搅拌均匀后，再倒在案板上冷却成形。 6、成形：热糖膏冷却到 80分块压片，冷却到 70开条切块成形。 要求切出的糖块形状、厚薄均匀一致，切口整齐，无缺角。 切好的糖块内包糯米纸，外包彩色包装纸，装袋封口即为成品。 专利查询。阅读剩余 0%
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